食材明细:
莴笋300克,平菇400克,辣椒油20克,姜10克,大葱10克,酱油10克,醋10克,花椒粉2克,盐2克,味精1克,白砂糖5克,香油3克
凉拌笋菇的做法步骤:
1. 将平菇去蒂、去茎,洗净,放入开水锅中煮熟,捞出晾凉后切粗丝;
2. 莴苣去皮,洗净,切成5厘米长、0.3厘米见方的丝,用精盐拌腌;3. 姜洗净切丝;葱洗净切段;
4. 将莴苣丝挤干水分,与平菇丝和匀,放入姜丝、葱段、白糖、醋、味精、花椒粉、辣椒油,淋入麻油,拌匀即成。
食材明细:
玉米笋150公克,辣椒丝5公克,蒜末5公克,白醋1小匙,盐1/6小匙,细砂糖1小匙,香油1大匙
凉拌玉米笋的做法步骤:
1.玉米笋切斜片汆烫约10秒,捞起沖冷水至冷却后沥干水份备用。
2.将辣椒丝、蒜末及所有调味料拌匀后加入作法1玉米笋片拌匀即可。
食材明细:
海笋60g,小米辣适量,蒜一头,香菜3颗,葱花2根,辣椒油一大勺,香醋一勺,芝麻油一勺,生抽一勺,鸡粉小半勺,盐小半勺
凉拌海笋的做法步骤:
第1步海笋清水浸泡一晚。锅中水烧开,加入海笋(切成自己喜欢的形状。我切的对半破开的长条,易进味)等水再次烧开捞起来。
第2步过冷水,反复冲洗,沥干水份。加入准备好的调料拌匀。就可以享用哒。
小贴士:
泡发不能用热水泡。
食材明细:
扁尖笋一包,酱油,盐,糖,香油,老干妈,蒜蓉,香菜
凉拌扁尖笋的做法步骤:
1。扁尖笋一包,泡一天
2。洗净去头,手撕成条状,切成合适大小,沸水中吵5分钟,取出,放入酱油,盐,糖,香油,老干妈,蒜蓉,香菜拌均即可
食材明细:
筊白笋200公克,辣椒丝5公克,蒜末5公克,盐1/4小匙,白醋1小匙,细砂糖1小匙,香油1大匙
凉拌筊白笋的做法步骤:
1.筊白笋削去外皮后切小条,放入滚沸的水水中汆烫约20秒后,捞出沥干水份,放入大碗中备用。
2.将辣椒丝、蒜末及所有调味料一起加入作法1碗中拌匀即可。
食材明细:
主料:莴笋750克
辅料:蒜头适量
配料:香辣酱2勺,盐适量,醋适量,生抽适量
凉拌窝笋的做法步骤:
1,窝笋放太阳下晒一天
2,削皮洗净待用
3,将窝笋切成条状
4,窝笋放入碗内,加入适量的盐
5,蒜剥皮,切片
6,加入自制的香辣酱,放点生抽,醋,加入蒜片
7,拌均匀,滴入几滴香麻油
8,很好吃的开胃小菜....
9,配上清粥,很美味
食材明细:
苦菜适量,蒜适量,盐少许,生抽少许,醋少许,香油少许
凉拌苦菜的做法步骤:
第1步将苦菜去杂洗净,入沸水锅中焯2分钟;迅速捞出用凉水浸泡冷却,然后控水;
第2步切段,放入盆中待用;将蒜泥、盐、生抽、香油和醋在小碗中搅匀,浇在苦菜上拌匀即可。
食材明细:
醋适量,麻油适量,精盐适量,金丝菜250g,香菇4朵,胡萝卜半根,青红尖椒适量,辣椒汁适量,白糖少许,食用油少许
凉拌金丝菜的做法步骤:
第1步胡萝卜切丝,青红尖椒切小圈我用的干香菇,提前泡发,泡发后洗净切丝
第2步金花菜择去黄叶洗净烧一锅开水,把金丝菜烫熟
第3步凉水冲洗一下,拧干水份,去根切段备用将萝卜丝、香菇丝、青红尖椒炒熟
第4步把所有食材放在一起,加入盐、香油、辣椒汁、香醋、白糖拌匀,选一个好看的盘子装盘,撒上炒熟的芝麻。
小贴士:
辣椒汁和香醋的用量可以根据每个人的口味调整。择金丝菜的时候不要将菜弄乱,方便后面切断段。
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