生活中令人高兴的事就是吃到好吃的，如果要问一个人生活的意义的话，很多人都会说是因为美食，因为美食的滋养，我们的生命才如此多姿，所以很多人热衷美食是有道理的。你否也是这样认为的呢？有请驻留片刻，小编为你推荐菌菇莴笋牛肉丸汤，仅供参考，大家一起来看看吧。
冬季的餐桌上总有一锅热气腾腾的汤水，热汤热菜不仅味道鲜美而且还能起到御寒的作用，汤水千变万化，可以用不同的食材煲出的汤水，这道汤看似清汤却鲜美无比，用的是正宗的潮汕牛肉丸，加入了香莴笋和金针菇，让牛肉丸在煮至过程中的鲜味渗透进汤水再和和蔬菜菌菇一起融合后不仅营养全面，味道也更加鲜美。
菌菇莴笋牛肉丸汤
主料：牛肉丸150g，莴笋150g，金针菇200g。
辅料：橄榄油适量，盐适量，料酒15ml，生姜3片，小葱2根。
菌菇莴笋牛肉丸汤的做法
1、准备食材
2、莴笋去皮洗净切滚刀块后用2克盐拌匀腌制10分钟，金针菇去根后洗净
3、生姜去皮切片，小葱洗净后切葱花
4、锅内倒入清水，加入牛肉丸和生姜片煮开后加入料酒大火煮开盖上转小火煮15分钟
5、之后打开加入莴笋大火煮开
6、加入橄榄油
7、加入盐调味
8、最后把金针菇加入煮开加入葱花后熄火出锅
煲汤小贴士
1、先用小火把牛肉丸的鲜味煮出后再加其它食材味道最佳。
2、莴笋用盐腌制一会不但能入味，而且还能保持脆嫩的口感。
3、金针菇要最后加入，此汤鲜美无比，再也不要加鸡精什么的。
常吃牛肉的十大惊奇好处
1牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。...[更多]
小提示
生菜和菌菇能一起吃:两者同食可以治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状
菌菇和生菜能一起吃:利尿、明目，防治口臭，增进食欲，补脾益气，润燥化痰
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芹香牛肉丸汤
芹香牛肉丸汤
材料：牛肉丸400克，芹菜100克
调味料：盐2克，味精2克，生抽10克，料酒少许
芹香牛肉丸汤的做法
1、将牛肉丸洗净，在表面切十字花刀；芹菜洗净，切成小粒。
2、锅内注水，大火烧沸，淋少许料酒，下入牛肉丸小火煲煮1小时。
3、再放入芹菜，煮约1分钟至芹菜熟，调入少许盐、生抽、味精，拌匀即可。
营养功效：促进性兴奋
牛肉能强阳健体、提升性能力，适合性欲低下者长期食用；芹菜是一种增强性功能的食品，能促进性兴奋。常喝此汤有助于提高性欲。
水芹菜的功效与作用
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小提示
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清汤牛肉丸
迎接2012年夜餐桌－－清汤牛肉丸
制作图片的时候，想起旧时流传在家乡的一则小故事，故事是真是假，无所考究，至于那句歇后语袁世凯请客净是汤，也没见家乡人用过。
讲的是袁世凯发达后，对待乡邻还是蛮好的，回家的时候，大宴乡亲，当时也是颇费脑子的，给家乡人做什么吃呢，想想自己在外面，煲汤时很营养健康的，于是，让厨师集中山珍海味煲汤给乡亲们。
到了宴请的时候，是左一道汤右一道汤。老实说，即使现在的家乡人，也很少煲汤的，记得小时候赴宴，桌上最受欢迎的就是那些大鱼大肉了，说谁家席面好都是夸有整个的鸡鱼，有多少碗肉。袁世凯这番苦心的想慰劳乡亲，却起到了反作用。于是，便有了那句袁世凯请客净是汤。这个小故事，不是扣扣相处听来的，是在某一处的书上看到底，虽考究不出真假，但一段时间，肯定有那么一段故事发生。
会想起这段插曲，是因为自己制作年菜开端两篇都是汤水，步了俺老乡的后尘，但俺家年夜饭餐桌，绝不会净是汤，还是先喝汤吧，不是说饭前喝汤，苗条健康吗，这一举两得了。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效。因此，牛肉在年夜饭餐桌上，是必不可少的食物。
把牛肉剁馅制成丸子提前预备起来，过年时分有客人来访，加些骨头汤或者肉汤，就是一款好汤品，很是节约时间。
清汤牛肉丸
主料：牛肉。
配料：葱、姜、蛋清、淀粉。
调料：蚝油、胡椒粉、花椒粉、十三香、食盐、芝麻油。
清汤牛肉丸的做法1．新鲜牛肉500克洗净备用。
2．葱和姜洗净备用。
3．将洗净的牛肉，仔细的剔去筋皮，切小块。
4．加入葱和姜，剁肉末。
5．为了使肉馅剁的更细腻，在剁碎牛肉之后，把刀反过来，用刀背砸肉馅，这样出来的肉馅会更有弹性和细腻。
6．会有没有剔净的筋，剁肉馅的时候，挑拣出来，将肉馅剁成肉糜即可。
7．将剁好的牛肉糜装入调味盆中，加入蚝油、十三香、花椒粉、淀粉和一只鸡蛋清。
8．用筷子一个方向搅打肉糜上劲儿，直到筷子搅打肉泥有反弹的感觉时即可停止，这样制作的丸子会筋道十足。
9．锅内加入清水，烧至半开，或者直接将肉丸下入冷水里再开火煮也一样。
10．准备一碗水，用作制作丸子时的蘸水，防止肉馅粘手。
11．带上一次性手套抓一把肉馅，从虎口处将肉馅挤出肉圆，放入锅内。个人建议，制作的时候，不要带一次性手套，我只是拍照时用了一下，拍照完毕，立即去掉了，带上手套挤出的丸子，形状不如用手直接做的，另外也太慢。
12．将所有肉泥制作成牛肉丸放入锅内，煮熟捞出，注意，煮的时候，不要让水沸腾起来，这样，煮出的丸子会很漂亮。
13．准备一盆冷水，肉丸煮熟后，放入冷水里冰一下。
14．将过冷的牛肉丸沥水捞出，装入食器保存，随吃随取。
15．制作肉丸汤的时候，可以取适量骨头汤，放入牛肉丸，加少许胡椒粉和食盐开火煮。
16．煮至汤沸腾后，关小火，散入切好的蒜苗和香菜，放入芝麻油调味，即可食用。
检验牛肉丸搅打上劲是否到家的标准是，将制作好的牛肉馅挤成丸子，放在冷水里，能轻轻漂在水面上，就达到要求了，这样的丸子口感会有脆脆的感觉，如果搅打不到劲，肉丸子会很绵软感觉。
制作好的牛肉丸，不仅仅局限于做汤，红烧丸子，依然是一道美味佳肴。
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牛油果墨鱼牛肉丸汤
非常好喝的一款汤
材料：
一个牛油果，十八个牛肉丸，墨鱼，
牛油果墨鱼牛肉丸汤的做法步骤：
1，准备好食材
2，墨鱼洗干净，用水浸泡三个小时
3，泡好的墨鱼把里边的白壳去掉
4，然后切成条
5，牛肉丸用水洗一下，锅里加入适量的水，然后把牛肉丸放入汤锅中大火烧开，转中火煲三十分钟
6，然后在放入墨鱼煲十分钟
7，最后倒入牛油果煲五分钟
8，最后加入盐煲二分钟左右关火
9，装入碗中
10，美味的汤来了
番茄牛肉丸汤怎么做好吃 番茄牛肉丸汤的做法,步骤
番茄牛肉丸汤
本来是想做西式汤的，但做出来还是中汤的感觉，汗。牛肉丸，我用的是潮汕牛肉丸，口感筋道，香味十足，不偷工减料.
食材配方
主料：
牛肉丸
盐
胡椒粉
番茄
香菜
土豆
淀粉
胡萝卜
做法 共7个步骤
1.各种材料切好备用
2.牛肉丸冷水下锅，开始煮
3.放入番茄
4.煮开后放入胡萝卜
5.放入土豆，加入适量调料
6.放入适量水淀粉
7.起锅前放入香菜
牛肉丸面条怎么做好吃 牛肉丸面条
牛肉丸面条
今天中午做了这个牛肉丸面条，肉丸子很劲道 ， 面条也很爽滑，汤汁很香浓，中午胃口打开就喝了一大碗，好久没有吃过这么多的饭了。
食材配方
主料：
牛肉陷
挂面
油
盐
做法 共10个步骤
1.牛肉陷倒入盆中加入少量盐和酱油调制
2.用勺子挖出适量肉馅抹成圆的
3.锅中加入适量水烧开
4.把丸子放入锅中
5.把所有的陷子做成丸子放入锅中，然后用勺子推推锅底
6.盖上锅盖继续煮
7.面条一把
8.锅开后取适量面条放入锅中
9.加入适量盐
10.一分钟后可以出锅了
牛肉丸子汤怎么做好吃 牛肉丸子汤的做法
牛肉丸子汤
喜欢牛肉，但外面买的成品熟牛肉是真真的不敢吃的。好在还有卖生牛肉的，那就自己做来吃，还是自己做的吃起来放心，再者说我也没有那些革新和创新的本事。 牛肉如果单纯的
食材配方
主料：
牛里脊肉
500g辅料：
油
适量盐
适量生姜
适量料酒
1勺淀粉
适量鸡蛋
1个花椒
适量
做法 共12个步骤
1.牛里脊肉片去筋膜，切成长条。
2.用刀把牛肉细细的剁成肉糜，剁的过程中可一边剁边加少许清水。
3.把剁好的牛肉糜盛到小盆内，磕入一个蛋清，搅匀上劲。
4.倒入料酒，去腥。
5.加入少许精盐、淀粉搅拌上劲，饧半小时。
6.锅里坐水，开小火，等水冒小泡时候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，轻轻的下到锅里。
7.把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮开。
8.把煮过成型的牛肉丸捞到备用的清水盆里，备用。
9.另起锅，倒入少许食油，油热后放入生姜片，花椒爆香。
10.添入适量的清水，水开后倒入牛肉丸大火煮开，打去浮沫。
11.撒入适量精盐，大火煮开。
12.散入适量胡椒粉即可出锅。
清炖牛肉菌菇汤
材料：
500克牛肉，100克金针菇，100克平菇100克，10朵鲜香菇，
清炖牛肉菌菇汤的做法步骤：
1，牛肉用清水浸泡2小时以上，期间换2次水。泡好后洗净切成小方块。
2，金针菇浸泡几分钟后洗净。
3，平菇、香菇浸泡清洗干净。
4，把牛肉块放入砂锅中，加入2000毫升清水。置于火上，大火烧开。
5，烧开后转小火，撇去浮沫，加入葱和姜片加盖继续炖。
6，2-2.5小时后加入菌菇，继续炖半小时。
7，加入枸杞炖几分钟后关火，继续焖20分钟左右。
8，加入盐拌匀尝下味道，撒上葱花即可。
9，牛肉酥烂，汤汁醇香。
西兰花牛肉丸怎么做好吃 西兰花牛肉丸
西兰花牛肉丸
每年到了冬天，猫妈肯定会在家里备很多类型的丸子，把它做菜做汤，打边炉都可以，非常好吃，也很方便，今天把它跟西兰花一起制作，既简单又快捷，营养还好，家里老人孩子都
食材配方
主料：
西兰花
牛肉丸
油
盐
糖
蚝油
大葱
做法 共10个步骤
1.西兰花切成小朵后放入盐水中浸泡30分钟。
2.然后放入开水锅中焯烫至断生。
3.牛肉丸子对半切开，然后划上花刀，大葱切碎。
4.热锅凉油，把大葱末放入锅内煸香。
5.然后加入牛肉丸子翻炒。
6.接着放入西兰花一起炒制。
7.加入适量的盐与糖。
8.再放入适量的味极鲜与蚝油。
9.大火翻炒均匀，可以出锅喽。
10.现在可以上桌享用了。
牛肉丸炒杏鲍菇怎么做好吃 牛肉丸炒杏鲍菇
牛肉丸炒杏鲍菇
杏鲍菇真是个好东西，营养丰富，口感也很好，搭配从潮州的家里带回来的正宗牛肉丸，特别好吃，回味无穷啊。
食材配方
主料：
牛肉丸
杏鲍菇
油
盐
鸡精
香菜
蚝油
做法 共6个步骤
1.杏鲍菇 牛肉丸切小片。
2.锅热油，加入牛肉丸炒制。
3.加入杏鲍菇同炒。
4.加入蚝油上色。
5.加入适量香菜提味。
6.最后加入适量盐和鸡精调味。
牛肉丸子(3)
食材明细：
牛肉(肥瘦)500克，盐10克，淀粉(玉米)15克，味精1克
牛肉丸子的做法步骤：
1. 将牛肉切成薄片，用铁捶捶烂；
2. 牛肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀，打成牛肉胶；
3. 用手把拌好的牛肉搓成小丸子，放进盛水的锅中，用文火把牛肉丸浸熟，见丸子浮起水面即可；
4. 取出后，不论炒，焖或煮汤均可。
青瓜炒牛肉丸片
快手小炒
材料：
1根青瓜，6粒牛肉丸，适量糖、盐，
青瓜炒牛肉丸片的做法步骤：
1，青瓜洗干净切片
2，牛肉丸切片
3，不粘锅放入油、盐、糖爆香，倒入青瓜翻炒
4，倒入牛肉丸片
5，翻炒至熟透即可
6，快手
7，美味
莴笋兔肉丸汤
莴笋兔肉丸汤
原料：莴笋250克，净兔肉100克，口蘑25克，葱末、姜末各5克，料酒、熟鸡油各10克，精盐、鸡精各3克，清汤650克，鸡蛋清1个。
莴笋兔肉丸汤的做法
1．将莴笋治净，切成菱形片。口蘑治净，切成片。兔肉治净，剁成末，放入容器，加入姜末、料酒、精盐1克、鸡精1克、鸡蛋清搅匀上劲至黏稠。
2．锅内放入清汤，下入口蘑片烧开，将调好的兔肉末制成均匀的丸子下入汤锅内烧开。
3．下入莴笋片、余下的精盐烧开，烧至熟透，加余下的鸡精、熟鸡油，出锅装碗，撒入葱末即成。
特别提示：兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，含热量低，经常食用不仅能控制体重，而且可滋润肌肤，美容养颜，素有美容肉之美誉
兔肉营养价值
补中益气，止渴健脾，凉血，解热毒，利大肠。《本草纲目》认为，吃兔肉能止消渴(糖尿病)。兔肉(尤其是野兔肉)带有土腥气味，因此在烹制前，一定要用清水反复浸泡，彻底除去血水，才能除净异昧，突出兔子肉的特殊芳香滋味...[更多]
小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
葱和兔肉能一起吃:此菜肉嫩易消化，降血脂、美容
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