“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你记得哪些菜谱呢？为此，小编花时间整理了凉拌笋菇，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
莴笋300克，平菇400克，辣椒油20克，姜10克，大葱10克，酱油10克，醋10克，花椒粉2克，盐2克，味精1克，白砂糖5克，香油3克
凉拌笋菇的做法步骤：
1. 将平菇去蒂、去茎,洗净,放入开水锅中煮熟,捞出晾凉后切粗丝；
2. 莴苣去皮,洗净,切成5厘米长、0.3厘米见方的丝,用精盐拌腌；3. 姜洗净切丝；葱洗净切段；
4. 将莴苣丝挤干水分,与平菇丝和匀,放入姜丝、葱段、白糖、醋、味精、花椒粉、辣椒油,淋入麻油,拌匀即成。
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凉拌海笋
食材明细：
海笋60g，小米辣适量，蒜一头，香菜3颗，葱花2根，辣椒油一大勺，香醋一勺，芝麻油一勺，生抽一勺，鸡粉小半勺，盐小半勺
凉拌海笋的做法步骤：
第1步海笋清水浸泡一晚。锅中水烧开，加入海笋（切成自己喜欢的形状。我切的对半破开的长条，易进味）等水再次烧开捞起来。
第2步过冷水，反复冲洗，沥干水份。加入准备好的调料拌匀。就可以享用哒。
小贴士：
泡发不能用热水泡。
凉拌笋菜
凉拌笋菜原料：卷心菜300克，罐头冬笋丝100克,香菇10只。精盐，白糖。味精和花生油适量.
凉拌笋菜的做法
1.将卷心菜去梗留叶、香菇用温水泡软，分别洗干净沥水后切成细丝。
2.炒锅置于火上，放入花生油烧热，投入香菇丝速几下，倒入卷心菜丝和冬笋丝速炒至热停火，放入精盐，白糖。味精均炒。盛入盘中凉拌则好。
特点：味道鲜美，清香可口.
网站小提示
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
卷心菜和海米能一起吃:同食补肾壮腰、健脑健脾，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等有疗效
炒笋菇
食材明细：
水发冬菇50，克，净熟冬笋120，克，酱油5，克，白糖3，克，味精1，克，湿淀粉10，克，香油6，克，黄酒10，克，鲜汤150，克，花生油40，克，细盐1，克。
炒笋菇的做法步骤：
1.冬笋切成4厘米长、1厘米宽的长条；水发冬菇去蒂洗净，放在碗中
待用。
2.将锅烧热，放油30克后，加冬笋、冬菇用铁勺煸炒后，放细盐、酱油、白糖、黄酒继续煸炒，使之入味，再加汤，待烧透后，放味精，用湿淀粉着腻，淋上香油装盆即成。
凉拌扁尖笋
食材明细：
扁尖笋一包，酱油，盐，糖，香油，老干妈，蒜蓉，香菜
凉拌扁尖笋的做法步骤：
1。扁尖笋一包，泡一天
2。洗净去头，手撕成条状，切成合适大小，沸水中吵5分钟，取出，放入酱油，盐，糖，香油，老干妈，蒜蓉，香菜拌均即可
凉拌菜笋
食材明细：
菜笋一棵，辣椒油，糖，芝麻，花生碎，味精，盐，花椒油
凉拌菜笋的做法步骤：
1.把笋切丝后，在热水中烫一下。
2.然后加入以上调料一拌就可以了。
凉拌筊白笋
食材明细：
筊白笋200公克，辣椒丝5公克，蒜末5公克，盐1/4小匙，白醋1小匙，细砂糖1小匙，香油1大匙
凉拌筊白笋的做法步骤：
1.筊白笋削去外皮后切小条，放入滚沸的水水中汆烫约20秒后，捞出沥干水份，放入大碗中备用。
2.将辣椒丝、蒜末及所有调味料一起加入作法1碗中拌匀即可。
凉拌窝笋(1)
食材明细：
主料：莴笋750克
辅料：蒜头适量
配料：香辣酱2勺，盐适量，醋适量，生抽适量
凉拌窝笋的做法步骤：
1，窝笋放太阳下晒一天
2，削皮洗净待用
3，将窝笋切成条状
4，窝笋放入碗内,加入适量的盐
5，蒜剥皮,切片
6，加入自制的香辣酱,放点生抽,醋,加入蒜片
7，拌均匀,滴入几滴香麻油
8，很好吃的开胃小菜....
9，配上清粥,很美味
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