从某种程度上，没有美食就没有生活的意义，因为有了美食，所以生命的存在才有了意义，因为美食，我们才能心情畅快。希望你也能通过美食让心情好起来。你是怎么看待美食的呢？以下是小编收集整理的“灌汤虾丸”，希望对你的工作和生活有所帮助。
迎新春之口味菜----灌汤虾丸
中国传统的新年即将来到了，忙忙碌碌的一家人即将聚在一起喜迎一个美好的新年，团圆对于我们中国的每一个家庭来说是一个非常重要的节日。新年的菜品里更不能缺少的就是有着象形意义色彩的丸子菜，它代表着一个家庭的的大团圆和对一个过去的总结词：万事团圆+万事完结
今天我要做的这道丸子菜品就是取之猪皮冻和鲜虾胶相结合的口味菜品
灌汤虾丸，她口味鲜香，口感筋道，略带一丝惊喜。
灌汤虾丸主料：新鲜虾仁500克，猪皮冻100克
配料：鸡蛋清2个、淀粉20克、葱姜末各5克、烫好的菠菜50克
调料：精盐6克、鸡粉6克、白胡椒粉，料酒和香油适量。
灌汤虾丸的做法
1、将葱姜切末用清水泡上；
2、将新鲜虾仁洗净，挑出虾线后再用水把虾仁冲洗一遍，控干水分；
3、将虾仁倒在案板上，并用干净的毛巾吸干水分。
4、将吸干水分的虾肉用刀交叉剁成泥，剁至虾泥沾刀成胶合状态即可；
5、将剁好的虾泥放入盆中，加入料酒，泡好的葱姜水，精盐，味精，白胡椒粉，搅匀后加入鸡蛋清用手朝一个方向搅打至上劲，加入淀粉搅拌均匀，最后加入少许香油，拌匀后放入冰箱冷藏1-2个小时即可；
6、将猪皮冻切成均匀的小块，将虾胶捏在手中，包入猪皮冻包均匀；
7、锅加入水烧开将包好的虾丸放入水中，大火煮开，用小火慢慢煮至虾丸飘起，汤内加入盐、鸡粉、胡椒粉调好口味，再放入烫好的菠菜，淋上香油即可出锅装碗食用。
特别提示
1、一定要将虾肉表面水分沾干，以免影响胶状质地。
2、虾肉必须捶成蓉，才能搅打上劲，形成虾胶状。
3、投料要准确，过多过少都会影响口感和质地。
4、搅打时必须朝一个方向搅打。
5、做好的虾胶尽量不要放置时间太久，以免影响口感。
6、猪皮冻一定要让虾胶充分包裹均匀，下入锅中尽量用小火煮，这样才能保重丸子不至于把里面的汤汁跑掉。
吃这道菜的小朋友千万注意不要让里面的汤汁烫着呀！
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虾丸白萝卜汤
虾很嫩，萝卜很鲜，混在一起鲜美
材料：
半个萝卜，175g虾仁，
虾丸白萝卜汤的做法步骤：
1，准备好材料
2，虾仁清洗干净
3，剁细
4，加葱白剁细
5，加盐
6，料酒
7，酱油
8，淀粉
9，一个方向搅拌上劲
10，擦丝工具一个
11，白萝卜擦丝，没有就刀切
12，锅里热油爆香一点姜丝然后下萝卜翻炒
13，加水
14，虾泥团成球
15，一个一个下好后加盐煮
16，煮到虾熟了就撒葱花，鸡精调味即可
17，开吃
凤尾虾丸
美味挡不住！
材料：
8个虾仁，1个土豆，适量面包糠，适量面粉，1个鸡蛋，2棵葱，2片姜，2瓣蒜，1克盐，适量食用油，适量番茄酱，
凤尾虾丸的做法步骤：
1，土豆去皮清洗干净
2，切成土豆片放入盘中
3，上锅蒸熟
4，蒸熟的土豆放入碗中，加入少许盐，用勺子压成土豆泥
5，过筛土豆泥，过筛的土豆泥很细腻，口感更好哦
6，葱姜蒜切好放入碗中，加入适量清水浸泡半小时，清洗好干净的虾仁放入小碗中，加入几勺葱姜蒜水
7，加入少许盐腌制半小时左右
8，用土豆泥把腌制好的虾仁包裹起来，露个尾巴
9，准备好面包糠、面粉备用
10，鸡蛋一个打入小碗中，搅打均匀备用
11，将虾球放在面粉中滚一圈，使虾球均匀裹上面粉
12，然后放入鸡蛋液中使虾球均匀裹上蛋液
13，最后放入面包糠中，使虾球均匀裹上面包糠
14，锅中放入适量油烧热，用筷子放入油锅中周围有密集小泡时，下入虾球，小火炸至金黄
15，配上番茄酱，美味极了！
土豆泥虾丸
圆润可爱的土豆丸子，加上鲜嫩的虾肉，口感和营养更加丰富。食材无需提前准备，也是十分钟快手即成。
材料：
1个大土豆，200克虾肉，1大勺淀粉，
土豆泥虾丸的做法步骤：
1，准备好各种食材，虾肉剁成小块或搅打成虾泥。
2，土豆去皮切厚片，放入碗中，盖好保鲜膜，入微波炉高火加热三分钟到熟烂
3，将土豆碾碎，加入虾肉、盐、淀粉、生抽和白胡椒粉搅匀。
4，将搅好的虾肉土豆泥舀入丸子盘模具中。标注的食材用量可做12个丸子。
5，将丸子盘放在主机上，中火加热到底部凝固成型后，用叉子沿一边小心地翻动，继续加热到完全成熟即可。
6，做好的丸子快趁热享用吧，也可以挤上喜欢的馅料，怎么吃都很美味。
7，成品图
糯米灌咸蛋
糯米灌咸蛋是一道创意菜，取生咸蛋去除蛋清只留蛋黄，把泡发的糯米和香菇等材料灌入蛋中，上锅蒸熟，如同被蛋壳包裹的粽子一般，口感香糯，咸香四溢
材料：
适量咸蛋，适量糯米，少许玉米粒，少许香菇，适量盐，适量清水，适量生抽，适量腊肠，
糯米灌咸蛋的做法步骤：
1，准备适量的糯米，洗干净后用清水浸泡1个小时
2，香菇、腊肠切丁备用
3，生咸鸭蛋敲一个小口沥掉蛋清，只留蛋黄，口子不要开太大
4，把糯米、腊肠、香菇以及所有的调味料混合搅拌均匀，将原料灌入咸蛋中，每个咸蛋里倒入适量的汤汁
5，上锅蒸40分钟就可以开吃了
鸡汤虾丸面怎么做好吃 鸡汤虾丸面的做法
鸡汤虾丸面
第一次尝试做的虾丸， 先要处理好虾，洗净去掉虾线， 将它剁成蓉， 配点马蹄或竹笋，口感更好， 还加了点肉馅， 让它味道更鲜美， 再加点蛋清和其他调料调味后顺着一
食材配方
主料：
鲜虾
300g肉馅
50g面条
150g西兰花
100g蛋清
半个马蹄
2个辅料：油
适量盐
适量生粉
适量胡椒
适量大葱
适量姜
适量味精
适量
做法 共16个步骤
1.将姜切成片， 大葱切成丝泡在少量水中， 腌制二十分钟；
2.将新鲜的虾去头去皮，在虾的第二，三节用牙签向上挑虾线， 黑黑的虾线很容易的就可以拉出来啦；
3.将马蹄皮去皮；
4.将准备好的虾和去皮的马蹄一起剁碎；
5.在剁碎的虾肉馅中加入适量的葱姜水；
6.再加入半个蛋清， 盐， 胡椒，生粉等调味；
7.再加入适量肉馅；
8.将它们顺着一个方向搅拌上劲；
9.准备一小勺， 将手和小勺抹少量的油， 左手抓把虾馅， 从虎口处挤出一小丸；
10.右手用勺将小丸舀起（我右手要用来拍照， 只有用左手来比划）；
11.将小丸放入半开的水中， 煮上两分钟， 等虾丸全都浮起来；
12.将煮好的虾丸添起备用；
13.直接用煮虾丸的水下面；
14.旁边准备好鸡汤， 下入几个虾丸， 几朵西兰花， 加入盐， 胡椒等调味；
15.将煮好的面条捞起， 放入碗中；
16.将准备好的鸡汤， 虾丸等倒入面中， 再在上面撒上小葱。
虾丸白菜汤怎么做好吃 虾丸白菜汤的做法
虾丸白菜汤
家人都喜欢吃速冻丸子，但是毕竟不是很健康的东西，但是吃了这么多也总结出些经验，与大家分享，有些丸子煮后有油点漂浮在水面上，像这种就尽量不要购买了，包心丸子也尽量
食材配方
主料：
龙虾丸
100g白菜
100g香菜
10g辅料：
油
适量盐
适量姜
适量
做法 共8个步骤
1.姜去皮洗净切成姜丝
2.香菜去根洗净备用
3.龙虾丸拿出化冻，在热水中浸泡一下
4.白菜洗净切成细条状
5.锅内倒水，加热
6.放入龙虾丸煮
7.煮一会放入姜丝
8.开锅后放入白菜，煮三分钟即可
香菇灌汤包怎么做好吃 香菇灌汤包的做法
香菇灌汤包
灌汤包，顾名思义，它就是一种包子，但里面却是有汤的。这又是何故？其实只是一层窗户纸，不捅不破。 不知道的还以为是用某种工具把汤灌进包子里去的，不然，这汤本已在馅
食材配方
主料：
面粉
500g猪肉末
500g猪皮冻
200g香菇
100g辅料：油
适量盐
适量糖
适量味精
适量酱油
适量香油
适量姜
适量胡椒粉
适量黄酒
适量
做法 共10个步骤
1.香菇切末
2.皮冻切末
3.姜切末
4.将猪肉末加水分次加入，搅打肉陷至上劲，水肉融合
5.撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、味精、黄酒、糖、香油拌匀，制成馅料
6.面粉加冷水和成面团，醒15分钟
7.揉擦成团搓成条，下剂，擀成边薄底略厚的皮子
8.包入馅料
9.捏成包子
10.上笼用旺火蒸约8分钟，见包子呈玉色，底不粘手即熟。
灌汤水煎包怎么做好吃 灌汤水煎包
灌汤水煎包
这个水煎包是看了电视上的一个旅游节目的启发，想着不用等着发酵，时间就不会那么长，那下了班就可以做了，可不是正好嘛，就试试吧，反正也是大姑娘坐花轿头一遭啊，凭着自
食材配方
主料：
小麦面粉
250g猪肉馅
250g辅料：油
适量酵母
2g泡打粉
2g
做法 共14个步骤
1.肉馅准备好备用（里面有猪肉，盐，糖，味极鲜，小葱，皮冻）。
2.盆里放入面粉，加入泡打粉，酵母，白砂糖。
3.和成软硬适中的面团，盖上湿布，放置一边。
4.等面团醒了20分钟后，已经有些发酵了，其实天很热，这面团发酵的也很快呢。
5.把面团揉搓排气后，搓成长条。
6.分成一个个小剂子。
7.擀成一张面饼。
8.放入肉馅，可以适当的多放些，吃起来才爽嘛，哈哈。
9.然后捏成小包子。
10.再反过来，搓圆。
11.平底锅内放少许的油润锅。
12.把包子放进去，再放入适量的清水，开火。
13.盖上盖子，焖煎8-12分钟左右即可。
14.出炉喽，洒上葱花和芝麻开吃吧。
猪肉萝卜灌汤包怎么做好吃 猪肉萝卜灌汤包的做法,配方
猪肉萝卜灌汤包
我，很爱很爱吃皮冻，但肉皮是需要时间攒的，我不喜欢直接去肉摊上直接买肉皮，所以一年也吃不了几次。这次做好的皮冻很弹很Q，不过是为了做汤包使用的。这是偶首次做，味
食材配方
主料：
猪肉
150g大葱
1根白萝卜
半根皮冻
300g辅料：发面团
适量盐
适量蚝油
适量植物油
适量花椒水
适量姜
适量五香粉
适量
做法 共9个步骤
1.提前做好的皮冻
2.把皮冻切成小丁儿
3.猪肉泥儿加入花椒水顺着一个方向打上劲，加入葱花儿拌匀，再加入适量放凉的熟植物油打匀
4.把皮冻丁和肉馅拌匀，加入适量蚝油、五香粉、鸡精、盐、老抽拌匀
5.发好的面团再次反复揉搓均匀
6.切下一块儿面团切成大小均匀的剂子，擀皮儿放馅，包成小包子
7.碗底抹油放入汤包坯，硅胶模具就不用了
8.盖上锅盖继续醒发20分钟，开大火蒸15分钟，闷5分钟后开盖儿
9.哇，边上再放上一小碟陈醋！好香好香嘀！
鸡蛋灌饼的做法大全2021
鸡蛋灌饼的做法
主料：中筋面粉100克、生菜一颗、鸡蛋两个、
配料：温水60克、大葱一根、盐2克(和面1克，鸡蛋液1克)、低筋面粉(油酥用)15克、花生油两勺(油酥用12克，其余煎饼用)、黑胡椒粉1克、辣酱一勺
步骤一、100克面粉加60克温水，慢慢的搅拌均匀，成小面絮状，揉成光滑的面团，面要和的稍软一点才好吃，盖好饧三十分钟以上。
步骤二、制作油酥:锅内放12克左右的花生油，油热后倒入15克低筋面粉中(没有低粉用中筋面粉也可以)，搅拌均匀即可，静置晾凉备用。
步骤三、一个鸡蛋加葱花，1克盐，1克黑胡椒粉，放入小碗内，搅拌均匀备用
步骤四、饧好的面团放面板上，撒点干面粉，揉搓均匀，揉成长条，约160克的面团
步骤五、切成大小一样的面剂子。每个面团约53克左右
步骤六、取一个面剂子摁平，擀成长条
步骤七、将晾凉的油酥涂抹在面皮上，一定要涂抹均匀，薄薄的一层油酥就可以
步骤八、面皮对折，从一侧慢慢卷起来，收口朝下，把饼胚立起来
步骤九、摁平，擀成圆饼，不要太厚
步骤十、电饼铛或平底锅放少量花生油，五成热时放入饼，煎五六秒，翻面煎另一面
步骤十一、注意观察，饼中间慢慢鼓起一个泡，用筷子轻轻挑起来，会有分层，把准备好的鸡蛋液倒入一部分，盖好，煎一分钟左右
步骤十二、翻面，继续煎熟即可
步骤十三、准备好辣酱和生菜，根据个人口味，在饼上涂抹适量辣酱，卷入生菜
步骤十四、卷好，鸡蛋灌饼就做好了
宝宝辅食 三色藜麦虾丸
食材明细：
藜麦适量，鲜虾5只，淀粉1g，柠檬1片
宝宝辅食 三色藜麦虾丸的做法步骤：
第1步来张集体大合照！藜麦要提前浸泡在水里两个小时哦！准备一个牙签，有助于处理鲜虾。让五只鲜虾脱皮脱皮～
第2步用牙签把上下的虾线挑安静！一定要确保虾线不在了哦。这步要仔细一点，有点耐心哦！把虾肉和淀粉混合，剁成虾泥。
第3步用柠檬盖上虾肉，去腥味儿，15分钟就可以了。盘内刷上少许油，防止藜麦粘黏在盘内。
第4步把虾肉分成五等份，在藜麦上走一走～冷水上锅，大火蒸至15分钟搞定！鲜的不亦乐乎！大龄的小朋友和成人使用可以添加少许盐！不要添加任何鸡精，味精，会破坏掉虾的鲜味儿哦。
小贴士：
虾一定要用柠檬去味儿，会有一股柠檬清香。蒸15分钟即可，不然蒸久了，就失去鲜味儿了。大龄的小朋友，可以加少许盐哦！
葱香鸡蛋灌饼怎么做好吃 2020葱香鸡蛋灌饼的做法大全
葱香鸡蛋灌饼
为这我家那位特制的早餐，带动着葱香味的蛋饼，配上一碗绿豆粥，那位吃得是肚子饱胀，精神饱满。其实幸福就是这样简单，就象这饼中的葱与蛋，充分溶合，相互需求，才能共同
食材配方
主料：
烫面面团
鸡蛋
盐
葱花
油
做法 共10个步骤
1.面粉加沸水、盐做成烫面面团。
2.分成每个约８０克的小剂。
3.将小面剂擀成盘子般大小的薄面皮，放到盘子里。
4.蛋加盐打散，葱切成碎末。
5.在面剂上撒葱花。
6.倒入蛋液。
7.上面再盖上一个薄面剂，边口捏紧。
8.入洒了油的平锅底锅中，中小火慢烙。
9.底面起黄脆壳时翻面再烙，直到饼中间鼓起，证明熟透出锅。
10.切成块食用。
感谢您阅读“97美食网”的《灌汤虾丸》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了碧绿鲍汁灌汤虾丸专题，希望您能喜欢！