每个中国人没有不喜欢美食的，正是因为有了美食，我们对人生有了更多期待，有好美食，才有了好心情，所以美食在人心中的地位是很高的。你对美食的观点是什么呢？经过搜索整理，小编为你呈现“香辣羊蝎子火锅”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
热火朝天的冬季暖身餐----香辣羊蝎子火锅
之前在市场买了半跟羊蝎子，人家都是一整根卖的。没办法，我加了钱让店家卖我半根，要不冰箱里没地方放。这半根还是分两次吃的。第一次做的是传统京味羊蝎子，这次拿来做香辣羊蝎子火锅。下过一场雪，就更加有冬日的感觉了。就更加惦记吃热乎的食儿，在炉子上咕嘟着，热乎的气氛不言而喻啊。
如果羊蝎子拿来吃火锅的话，建议多放一些汤，最好是一次加足量了。万一汤不够的话，可以添加热水，不过切记不要放凉水呦。你想，炖着热乎的羊蝎子被冷水一激，换了谁也受不了啊。辣味我习惯用xx捞的火锅清油锅底，没有牛油锅底的腻口，而且辣味也十足。
找个周末炖上一锅香辣羊蝎子，加足汤水，盖上盖子，慢火在厨房不紧不慢的小炖。然后该干啥干啥，洗洗衣服，收拾收拾屋子。等炖上约2.3个钟头，肉软烂即可关火。这会差不多也中午了，往电磁炉上一放，随便搭配点火锅菜什么的，就是一顿丰富的冬季周末餐啦。
我是临时决定吃羊蝎子火锅的，没有特别准备什么配菜，随便从家里翻出了一些。丸类、豆皮、蔬菜吃的也很满足哒。对了还做了冬阴功汤，混搭了。吃完饭舒舒服服陷在沙发里，和家人靠在一块取暖看看片，迷迷糊糊的睡过去，或者慵懒的赖在沙发上到下午4点，再出门遛遛也是不错的周末慢生活啦。
香辣羊蝎子火锅
主料：羊蝎子1000克，小米椒4个，葱姜各3片。
调料：老抽1汤勺，生抽1汤勺，料酒2汤勺，盐2茶匙，冰糖10颗，香辣火锅料2汤勺，香料包。
香料包：花椒1茶匙+茴香1茶匙+香叶2片+桂皮1片（可酌情随意，但不建议放八角）
香辣羊蝎子火锅的做法1、羊蝎子清水浸泡出血水。然后锅中放入冷水，葱段、姜片、料酒和羊蝎子大火烧开去血沫。
2、捞出羊蝎子控干备用。
3、我比较喜欢用xx捞的火锅底料，一般会开包直接倒入保鲜盒内分次使用。
4、放入约1勺香辣底料，润一下锅。
5、放入羊蝎子炒匀，放入老抽、生抽、烹入料酒。
6、再放入冰糖入锅。
7、香料混合倒在香料包中。
8、把香料包投入锅中。
9、最后放入小米椒。
10、加足量热水，大火烧开后转小火盖盖，炖至大概2小时左右，待肉质软烂即可。
友情提示：
1、很多超市没有羊蝎子卖，建议去市场采购，比如专门卖牛羊肉的肉铺。也有的地方需要预定。
2、羊蝎子就是羊的脊骨，一般都是卖一整根的。一整根至少有7.8斤的样子。
3、香料包的内容可以根据自家习惯随意搭配，但不推荐搭配八角，味道较冲。
4、没有小米椒的话也可以不放。如果喜欢吃辣的可以多加香辣底料。
5、根据食材的量来延长炖煮时间，用不同的锅和灶也会对时间有所延长或者缩减，请酌情判断。
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羊蝎子火锅怎么做好吃 2020羊蝎子火锅的做法大全
羊蝎子火锅
羊蝎子是羊脊骨形似蝎子而得名，用羊蝎子炖出的汤，味美汤鲜，可以先吃骨再涮菜，一举两得，特别适合寒冷的北方家庭制作
食材配方
主料：
羊蝎子
羊排
白菜
菠菜
木耳
豆芽
良姜
香叶
草果
小茴香
孜然粉
老抽
白糖
花椒粉
黄酱
料酒
豆腐
猪血
蘑菇
胡萝卜
做法 共20个步骤
1.羊蝎子、羊排跑去血水
2.焯水处理，去掉沫子，再清水洗净备有
3.各种调味料加入炖锅
4.炖锅添水没过材料稍多
5.大火烧开小火慢炖一个小时以上直至肉软烂
6.炖好的羊蝎子汤移至火锅，加入蒜瓣、葱白、干红辣椒、香菜、适量盐大火烧开
7.开锅后，可以先吃肉喝汤再涮菜
8.炖好的羊骨
9.准备涮菜：豆腐、猪血、木耳
10.自己生的豆芽，带根的哟
11.蘑菇类
12.白菜、胡萝卜
13.菠菜
14.葱花香菜
15.自己做的手擀面
16.吃完肉可以涮菜了
17.涮啊涮
18.涮好的菜，我加的老干妈蘸料
19.最后煮面啦
20.面煮好了，开吃
京味羊蝎子
羊蝎子这几年在北京是十分的火爆，而且一到冬天火爆程度堪比涮羊肉。买菜的时候发现有买一整根羊蝎子的，果断买回家，既可以红烧，也可以选择做羊蝎子火锅。吃完羊蝎子，暖身又健康。
材料：
1整根羊蝎子，适量香菜，少许花椒，适量香叶，适量红辣椒，1块桂皮，1根葱，1块姜，2勺生抽，1勺老抽，少许冰糖，2勺料酒，适量盐，
京味羊蝎子的做法步骤：
1，羊蝎子让摊主切成块状，回家之后用清水泡3个小时以上，泡出全部的血水，中间可以多换几次水
2，葱姜切片备好，香菜切段，准备好香料
3，羊蝎子冷水下锅，倒1勺料酒，放少许的葱姜和花椒煮开，撇去血沫之后捞出羊蝎子清洗干净
4，锅内放油，油热之后放入冰糖小火翻炒至变成焦黄色
5，倒入羊蝎子，翻炒均匀
6，倒入生抽，老抽和料酒，翻炒至均匀上色
7，锅内加开水没过羊蝎子，放入葱姜，花椒，香叶，红辣椒和桂皮，大火煮开之后转小火煮1个半小时
8，加盐调味，煮至羊蝎子可以用筷子扎透即可
9，吃的时候撒上香菜作为点缀
萝卜炖羊蝎子
羊蝎子与萝卜是完美营养搭配，又是冬补暖胃的好食材。冬季多吃羊肉炖萝卜还能保护胃壁、修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。一锅萝卜炖羊蝎子还能暖胃、抗寒、抗衰老、美容等功效。
材料：
750克羊蝎子，800克白萝卜，
萝卜炖羊蝎子的做法步骤：
1，准备食材：羊蝎子、白萝卜等；
2，羊蝎子解冻，用清水浸泡1小时，中途换3次水；PS：浸泡去血水
3，冷水下锅，煮沸，捞出羊蝎子沥干水；PS：可以放二片生姜下锅。
4，放入砂锅，把生姜、八角、香叶、陈皮、桂皮、胡椒、干辣椒、料酒、生抽拌均；
5，加适量清水，大火煮沸，改为小火焖90分钟；
6，白萝卜去皮，洗净，切块，放入焖好羊蝎子的砂锅，再焖10分钟。
7，放盐、大葱，拌均，再焖3分钟即可；
8，美味出锅
酱炖羊蝎子
要说这羊蝎子，还得说俺爹跟俺娘的手艺！亲戚朋友没有一个不爱吃的。谁家有事，都会让二老给炖上一锅，大家啃得那叫一个过瘾！昨个去菜市场买菜，看到羊蝎子，心里痒痒。想自己做回试试，买了一根，凭着多年吃的经验、零零星星在厨房闪过时瞄得一眼、两眼、三四眼的印象，吃饭后炖上了。大家给看看正宗不？
酱炖羊蝎子
原料：羊蝎子1根、葱3根、姜1块、蒜半头、中盐、老抽、花椒、八角。
酱炖羊蝎子的做法1．将羊蝎子剁成小段（卖家代替完成），冲洗两遍用冷水泡2小时，中间勤换水。
2．将葱切段、姜切片，蒜剥皮备用。
3．将浸泡好的羊蝎子放入热水中焯一下盛出，用温热水冲洗。
4．砂锅中放入洗净的羊蝎子，放入葱、姜、蒜、花椒、八角、热水，大火烧开撇出浮沫，转小火炖1小时。
5．1小时后，汤色见白，肉见软嫩，此时下入老抽、中盐，中火再炖30分钟即可。
特别提示：
1．再放老抽、中盐之前，盛出1碗白汤，喝此汤最补人、还补钙。
2．开始时一定要清炖，最后再放入老抽、中盐，酱紫肉质才最软嫩。
黄芪白菜羊蝎子汤
增强免疫力的靓汤黄芪白菜羊蝎子汤
这是年前做的一道汤。很适合手足凉、体质差、面色不佳、腰酸腿软等人喝，当然也也适合想保健的人喝。特别是天冷的时候喝上一碗，是非常不错的选择。
黄芪白菜羊蝎子汤材料：羊蝎子、白菜、冻豆腐、水晶粉（可不放）。
调料：盐、姜葱、料酒、黄芪、胡椒粉、葱花、香菜。
黄芪白菜羊蝎子汤的做法1、羊蝎子洗净后用清水泡两小时，去掉血水和腥味。
2、用加了姜、葱段的凉水煮开后，再用清水冲净浮末。
3、白菜洗净切粗条，冻豆腐化开后切小块，水晶粉用清水冲洗。
4、汤煲一次性加足水，放入羊蝎子、葱段、姜片大火烧开，打净浮末后加料酒、黄芪片煮开，关小火慢炖1.5小时至羊肉酥烂后加盐、胡椒粉、葱花、香菜末调味即可。
黄芪的功效与作用及食用
中药材使用豆科蝶形花亚科植物黄芪的根。该药材性温，味甘。黄芪可使血液中白细胞总数及多核白细胞数显著增加。黄芪能明显提高T淋巴细胞功能，促进各类血细胞的生成、发育和成熟过程。黄芪具有抗血小板聚集和对血小板聚集有明显的解聚作用。黄芪多糖对急梗犬心有改善心...[更多]
小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
清汤羊蝎子怎么做好吃 2020清汤羊蝎子的做法大全
清汤羊蝎子
蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。味道鲜美。羊蝎子低脂肪；低胆固醇；低血糖；高蛋白；富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。
食材配方
主料：
羊脊骨
500g羊腿骨
500g辅料：花椒
适量八角
2粒豆蔻
1个小茴香
适量孜然
适量香叶
1片葱姜
适量桂皮
1小块做法 共6个步骤
1.将羊蝎子和羊腿骨剁成块，加入清水烧开。
2.把所有辅料用纱布包好。
3.用勺子撇去血沫。
4.放入料包，大火煮炖30分钟。
5.加入盐转小火炖至1--1,30小时 。
6.加入鸡精调味，撒上香菜即可。
2020香辣牛肉面小火锅怎么做好吃
香辣牛肉面小火锅
我这个小火锅是将其坐在酒精炉或电磁炉上，将面盛出用碗食用，再将要煮的鱼丸或者菜放入小锅中煮，为了拍照好看也方便造型，我将小锅中多余的汤盛了出去，只留面条，其实小
食材配方
主料：
面条
150g辅料：
肉丸
适量火腿肠
适量油菜
适量鱼丸
适量花生
适量烙饼
适量香辣牛肉调味料包
适量
做法 共12个步骤
1.锅里烧上水。
2.水沸后，放入面条煮。
3.放入香辣牛肉调味料包。
4.不要煮透，只要面条稍变软即可，因为要在小锅里煮，倒入小火锅。
5.将火腿切片。
6.摆上火腿。
7.猪肉丸取出化冻。
8.在面上摆上一颗肉丸造型。
9.油菜洗净。
10.准备佐餐花生豆。
11.准备好糖霜小饼（因为只是面条会比较容易饿，所以要配些干粮）。
12.将鱼丸和小火腿等装入小碗中，将小火锅坐在小的电磁炉或者酒精炉上，就可以开吃喽。
灵芝蝎子乌鸡汤
材料：
半只乌鸡，3片灵芝，3只蝎子，200克瘦肉，
灵芝蝎子乌鸡汤的做法步骤：
1，准备好食材
2，瘦肉切块，乌鸡斩件
3，蝎子放入沸水中汆烫一下，捞起备用
4，蝎子的毒基本都在尾部，我们要把尾巴处理一下
5，把尾巴最后一节剪掉不要
6，处理好的食材，提醒一下，灵芝千万不要拿去清洗，灵芝孢子是灵芝的灵魂，没有灵芝袍子的灵芝药用价值大打折扣
7，乌鸡、灵芝、蝎子、瘦肉、姜片放入炖盅内
8，加入3饭碗清水（3人量），盖上盖子，隔水炖2到2.5小时
9，喝的时候撒点点盐调味即可享用，切记：盐不要一次放太多，要一点一点的慢慢加，宁可淡也不可多撒盐
10，美美的喝上一碗
香辣牛蛙怎么做好吃 香辣牛蛙
香辣牛蛙
小时候，放暑假了，哥哥总会那根小竹竿做上个鱼钩，然后回家倒出来的青蛙，龙虾。到了晚上爸爸总会红烧小龙虾，还有红烧青蛙肉，让我们美美的吃上一顿。现在什么都要买了，
食材配方
主料：
牛蛙
油
盐
土豆
黄瓜
红辣椒
豆瓣酱
生姜
料酒
蒜头
香菜
做法 共13个步骤
1.牛蛙是买的地方代杀的。
2.下干净，切成块状，加料酒，生姜，盐腌制半小时
3.油锅热后，把牛蛙爆一下
4.沥干油，待用
5.生姜和蒜头切片，红辣椒切开去籽。
6.黄瓜切条，用盐腌制
7.土豆切条，泡在清水里去除淀粉
8.土豆放在油锅里爆7分熟，捞出待用
9.倒少一些油，把红辣椒，姜片，蒜片爆香
10.放入一调羹，郡县豆瓣酱，煸炒至香味出来。
11.倒入牛蛙土豆煸炒。加生抽，料酒，清水盖上闷3分钟
12.黄瓜沥干水分加入，加鸡精煸炒一下就可以了。
13.撒上香菜末。
香辣红薯粉皮
香辣红薯粉皮
材料：
350g红薯粉，80g粘米粉，150g开水，15g花生油，
香辣红薯粉皮的做法步骤：
1，把称好的红薯都倒入面包机桶内，另外准备400克的水烧开，烧水的其间，当水烧开的时候，还要让它继续烧多2分钟，这样水才能达到想要的热度，烧开后立刻拿出倒入红薯粉中，倒开水的同时要用筷子搅拌红萝粉，当红薯粉立刻能有一半能成团，这时候就可以停止加水了
2，搅拌好的红薯粉团如图，粉团能裹在筷子上，这时可以启动面包机的揉面功能揉至粉团看不见干粉
3，大概揉了8分钟，这时可加入80克的粘米粉
4，盖上盖子继续揉
5，揉至最后剩6分钟的时候加入15玉米油，继续揉至粉团光滑
6，揉至这这个状态，粉团拿刮刀按压能按压出痕迹，软硬适中，即可
7，拿出粉团揉圆，用保鲜膜盖住，松弛10分钟
8，把粉团擀成薄片
9，用刮板切成条状
10，奶锅注入水，锅炉烧开，加入粉皮，煮至浮面，粉皮变透明，这时粉皮就煮熟了,捞出放入凉开水中，这个步骤是为了粉皮更劲道
11，把蒜头切成末，葱切成葱花，加入1勺生抽1勺陈醋少许麻芝油，1勺油泼辣子，(不喜欢麻的可省略)
12，然后把所有的调味料都淋在粉皮上，搅拌均匀即可食用
13，成品图
14，成品图
15，成品图
香辣带鱼煲
香辣带鱼煲
操作时间：45分钟
原料：带鱼1条，白菜叶200克，粉丝50克，青椒30克，朝天椒末20克。
调料：葱段、葱花、姜片各10克，精盐、味精、香油、植物油各2大匙，豆瓣酱、料酒、老抽各1大匙，淀粉4大匙。
香辣带鱼煲的做法
1、将带鱼去内脏，洗净，剁去头、尾，再切成段，加入料酒、葱段、姜片、精盐略腌。
2、豆瓣酱剁细；青椒去蒂、洗净，切成马耳形；白菜叶洗净，撕成大块，用沸水略焯，捞出沥干；粉丝剪成段，用开水泡好。
3、锅中加入植物油烧热，将带鱼段拍上淀粉，下入热油锅中炸至金黄色，捞出沥油。
4、锅留底油烧热，下入葱段、姜片、朝天椒末、豆瓣酱炒红，再放入青椒、白菜、粉丝略炒。
5、然后加入老抽、料酒、精盐、鲜汤，放入带鱼烧沸，转小火炖约15分钟，再加入味精调味，倒入热砂煲内，撒上葱花，淋入香油即成。
此汤特色：香辣软嫩
特别提示：购买回来的带鱼清洗干净，擦净表面水分，剁成大块，涂抹上少许盐和料酒，放入冰箱内冷冻，既可以使带鱼腌渍入味，又可将带鱼保持较长的时间。
带鱼的营养价值及价值
鲬鱼供食部分较少，但肉质细嫩结实，系蒜瓣肉，味较好，多鲜食，用于家常烹制，宜清炖、油炸、红烧等。每餐摄入量150克...[更多]
小提示
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
香辣冒菜
冒菜起源于成都，是具有川渝特色的汉族小吃，把菜放在锅里煮熟，而后装在碗里，碗中要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”
材料：
适量虾饺，少许土豆片，适量金针菇，半个番茄，适量平菇，适量藕片，少许青笋，少许豆芽，
香辣冒菜的做法步骤：
1，把所有原料准备好，洗净沥干备用
2，火锅底料入油锅炒香，炒好后加适量清水煮开
3，把准备好的蔬菜放入锅中煮熟
4，煮好后捞出淋上香油、撒上葱花、芝麻、、小米辣、蒜末，浇上汤汁即可
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