食材是美食最基本的构成，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？在这里，你不妨读读【鲜肉月饼】省时省力的大包酥法，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
油皮材料：：中筋面粉210g，猪油70g，麦芽糖6g（实在没有就不加了），开水120g，
油酥材料：：中筋面粉180g，猪油90g，
肉馅材料：：猪肉360g（肥瘦比例2:8 ），盐6g，白胡椒粉少许，老抽酱油10g，生抽酱油10g，糖10g，姜水50g，白酒2g，
【鲜肉月饼】省时省力的大包酥法的做法步骤：
1.准备好所需材料。
2.将肉切块搅打成肉末，也可以购买现成的肉末。在肉末里加入盐、生抽、老抽、糖、姜水、白酒、胡椒粉。
3.用筷子顺一个方向搅拌到肉馅上劲成为一团不会散开的肉馅即可。
4.用筷子顺一个方向搅拌到肉馅上劲成为一团不会散开的肉馅即可。
5.搅拌均匀，揉成光滑的面团，不需要揉出膜。揉好的面团蒙上保鲜膜，松弛10分钟。
6.松弛油皮的时间里做油酥。将180g中筋面粉和90g猪油混合拌匀。
7.再揉成光滑的面团。油酥做起来很简单，但是要注意天热的季节里猪油要冷藏后使用，不然很容易粘手。
8.松弛好的油皮和油酥面团都是光滑的，将油皮面团擀开成圆形，不需要很大，只要能包住油酥面团就可以了。
9.将油酥面团放在擀开的油皮上，包住油酥面团，捏紧收口。
10.收口朝下，再用擀面杖将面团擀开成长方形，擀的时候轻一点，面团非常服帖好擀的。
11.从上往下折叠，再从下往上叠起，也就是三叠，再蒙上保鲜膜松弛10分钟。
12.叠好的面团不用换方向，直接再轻轻的擀开成长方形的面片。
13.从上向下卷起来，卷成一个长的圆柱形。
14.用刀切成18份等量大小的小剂子。
15.取一个小剂子，用掌心按压一下，再用擀面杖擀成圆面片。
16.放上肉馅，包起来捏紧收口处。
17.依次包好所有的鲜肉月饼，收口朝下排放在烤盘上。将红色素挤在厨房纸巾上，将木印章在红色素上蘸一下，再按压在月饼胚上。（这一步骤可以省略）
18.烤箱200预热，将鲜肉月饼放在烤箱中层，上下火200烤10分钟后取出翻面，再烤10分钟至表面微金黄色即可出炉。（烘烤时间和温度有时要根据自家烤箱来调节，如果上色不够需要再延长几分钟）
小贴士：
油皮中的麦芽糖可以帮助饼皮上色，如果实在没有可不加。 不吃猪油的小伙伴也可以用黄油来做。
将姜末放入开水中浸泡，放凉后滤掉姜末就成了姜水。 搅拌肉馅的时候用筷子顺一个方向不停地搅拌，搅拌到肉馅上劲成为一团不会散开的肉馅即可。
关于鲜肉月饼的保存：烤好的鲜肉月饼，冷藏储存2天，冷冻储存1个月。冷藏储存的，烤箱200再烤5-6分钟复热。冷冻保存的，解冻后烘烤5-6分钟，或者冷冻直接烘烤10-15分钟复热后食用。 没有烤的饼胚，可以直接冷冻储存，吃之前不用解冻直接200烘烤，但是时间需要适当加长几分钟。
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糖酥饼——大包酥法的做法
酥饼做过很多了，以前多采用小包酥法。大包酥省时省力，但我一直没尝试，怕分层效果不好。今天做了最简单的糖酥饼，索性尝试下大包酥法，非常成功。材料：水油皮：面粉300克、盐2克、糖15克、玉米油25克、清水160克油酥：面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油75克糖馅：面粉120克、糖120克、玉米油45克表面装饰：蛋黄、白芝麻、黑芝麻
材料：
面粉540克，玉米淀粉30克，玉米油145克，糖135克，水160克，盐2克，蛋黄，芝麻，
糖酥饼——大包酥法的做法的做法步骤：
步骤1，先制作糖馅：120克面粉放入干净的锅中，用中小火慢慢干炒。
步骤2，将面粉炒至微黄，且有香味即可。
步骤3120，克熟面粉、120克白糖和45克玉米油混合，搅拌均匀，糖馅做好了。
步骤4，水油皮：面粉300克、盐2克、糖15克、玉米油25克、清水160克混合，揉成团，盖盖子醒30分钟。
步骤5，油酥：面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油75克混合揉匀，醒30分钟。
步骤6，把水油皮擀成大片，把油酥放到上面。
步骤7，用水油皮将油酥包好，封口捏紧，不要使油酥流出。
步骤8，擀成长方形大片。
步骤9，像叠被子一样三折。
步骤10，再擀成长方形大片。
步骤11，再次三折。
步骤12，擀成薄薄的长方形大片。
步骤13，从长的一边开始卷，卷成筒状。
步骤14，均匀的切成16等份。
步骤15，取一个小剂子擀开成圆形，包入糖馅，封口捏紧。
步骤16，封口朝下，拍成饼状。
步骤17，放到烤盘上，表面刷蛋液，撒上芝麻。
步骤18，烤箱预热，200度烤15-20分钟。取出晾凉即可食用。
鲜肉大包
食材明细：
主料：：面粉300克，猪里脊200克，
辅料：：发酵粉5克，葱适量，老姜适量，生粉适量，榨菜适量，
配料：：食用油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，鸡精适量，
鲜肉大包的做法步骤：
1.准备好原材料，面团已经发酵好了
2.用绞肉机把里脊肉，葱，老姜都搅在一起，加上盐，食用油，料酒，生抽，鸡精，生粉调味，然后拌匀，生粉能让肉更加嫩。
3.把面团切成小剂子。
4.揉成圆团，放在那里继续让他醒10分钟。
5.把面团用擀面杖，擀成圆片，中间厚周围薄。
6.把肉馅放进去包成自己喜欢的形状就可以。
7.蒸锅上要刷一层油，防止它粘，成型的包子继续让他醒15分钟，最后加冷水，大火蒸15分钟，关火，焖5分钟就可以了。
8.美味的鲜肉大包就做好了
精品菜谱挑战赛杨枝甘露—最省时省力版的做法
自从找到了超简单的用焖烧罐煮西米的方法，杨枝甘露就成了我的家常便饭，热了渴了饿了就来一碗，西米吃多了不会发胖，加在芒果里非常当饱，很适合夏天
材料：
大芒果一个，西柚半个，柠檬半个，西米40g，椰浆一包65ml，淡奶油40g，凉开水一大杯，白糖适量，
精品菜谱挑战赛杨枝甘露—最省时省力版的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，西米倒入焖烧罐（保温壶也可以，只要容量大）
步骤3，加入开水，比列为1：10，要留足够空间给西米膨胀
步骤4，盖上盖子晃动焖烧罐几下，放一边，一小时左右
步骤5，芒果切丁，一半留用，一半放进料理杯
步骤6，挤出柠檬汁
步骤7，将椰浆，淡奶油，柠檬汁倒进料理杯中
步骤8，用料理棒打成糊后，放进冰箱冷藏
步骤9，一小时后西米已闷好，用网筛捞出
步骤10，再过一边凉开水，防止粘一起
步骤11，将西米和芒果泥混合
步骤12，不如买的芒果不够甜还可以加点糖
步骤13，将西米露倒进你喜欢的容器里，柚子剥好，和芒果一起洒在上面就可以吃啦
感谢您阅读“97美食网”的《【鲜肉月饼】省时省力的大包酥法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋黄酥的做法专题，希望您能喜欢！
