水芹炒肉丝

“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？经过整理，小编为你呈上水芹炒肉丝，相信你能从本文中找到需要的内容。

食材明细：

水芹，豆干，台湾红辣椒，大蒜，瘦肉，盐，料酒，生粉，鸡精

水芹炒肉丝的做法步骤：

1.水芹清理后清洗干净切小段，香干切条 辣椒切小段，蒜切末。

2.瘦肉切丝，加适量盐，少许料酒，生粉拌匀腌制2分钟。

3.下热油锅爆香蒜末和辣椒，下肉丝翻炒至白色，倒入香干翻炒。

4.最后倒入水芹翻炒1分钟，加盐，鸡精调味即可。

小贴士：

小贴士： 1.挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜 2.芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经； 具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效(摘自网络) 3.芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎；芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用；计划生育的男性应注意适量少食。

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野生水芹炒肉丝

食材明细：

主料：水芹菜1把，猪肉100克

辅料：油2茶匙，盐适量，淀粉少许，剁椒少许

野生水芹炒肉丝的做法步骤：

1，准备好野生水芹菜。

2，水芹洗净、切小段。

3，切好的水芹入开水中焯一会；捞起，沥干水分备用。

4，猪肉切丝，加入生抽、淀粉拌匀。

5，锅中油热，滑散肉丝；盛起备用。

6，锅中余油，下水芹，加入适量盐，炒匀。

7，倒入猪肉丝炒匀。

8，加入适量剁椒，调好味盛入盘中。

小贴士：

野芹菜有毒。野生水芹菜与野芹菜从外貌上但较难区分,不熟悉者切勿食用。

水芹肉丝怎么做 水芹肉丝的做法好吃

水芹洗净切段，红椒切丝，姜切丝，猪里脊洗净切丝，加生抽、料酒等腌制10分钟;油锅烧至7成热，放肉丝炒至变色，盛出;留底油，放姜丝、蒜片煸出香味，放芹菜、红椒丝炒至断生，加肉丝翻炒均匀，调入盐、鸡精即可。

水芹肉丝怎么做好吃？

主料：

水芹200克，猪里脊300克，红椒半个;

辅料：

姜1块，蒜2瓣，生抽1勺，料酒1勺，淀粉1勺，盐1勺，鸡精半勺;

水芹肉丝的做法步骤：

1.水芹洗净切段，红椒半个切丝，姜1块切丝，蒜2瓣切片；

2.猪里脊洗净，切片后改刀切丝，加入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀后腌制10分钟;

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝炒至变色，盛出待用;

4.锅中留底油，放入姜丝、蒜片煸出香味，放入芹菜、红椒丝炒至断生；

5.加入切好的肉丝翻炒均匀，调入盐1勺、鸡精半勺即可。

小贴士

猪里脊味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

水芹有清热解毒、润肺利湿的功效，对发热感冒、呕吐腹泻、崩漏、水肿、高血压等有辅助疗效，常吃水芹对身体极有好处。今天介绍的水芹肉丝的做法大家学会了吗?这道菜是下饭家常菜，营养健康，喜欢就赶紧试试吧!

清炒水芹

食材明细：

水芹 300g 盐适量

糖适量 生抽1勺

清炒水芹的做法步骤：

1. 水芹洗净切段备用

2. 锅加油烧热放入水芹煸炒，生抽顺着锅边倒入快速煸炒，加盐，糖，炒至水芹微变软即可出锅

水芹炒藕丝

食材明细：

主料：水芹150g，莲藕150g

辅料：胡萝卜45g，红彩椒35g，黄彩椒35g

配料：绍兴酒1大匙，糖1/2茶匙，盐1茶匙，鸡粉1/4茶匙

水芹炒藕丝的做法步骤：

1，莲藕去皮洗净切与水芹差不多大小的细段，然后浸泡于清水中备用

2，水芹去叶洗净切成5~150px左右小段，胡萝卜、红黄彩椒分别洗净切丝，所有材料都准备就绪后就可以将莲藕捞出沥干水分

3，锅中热适量油，放入莲藕中火煸炒约2分钟

4，转大火，放入胡萝卜和水芹煸炒约1分钟

5，加入红彩椒和黄彩椒翻炒数下

6，烹入1大匙绍兴酒，颠数下锅

7，加入糖

8，加入盐再次翻炒均匀

9，待食材全部熟后落入少许鸡粉调味即可出锅装盘

小贴士：

1. 莲藕切好后要用清水浸泡，一方面防止氧化变黑，另一方面洗去表面多余的淀粉炒出来口感更加爽脆；

2. 红彩椒和黄彩椒比较易数，所以最晚加入，以免炒制时间过长影响口感和卖相；

3. 莲藕根据自己切的大小来酌情调整煸炒的时间；

4. 根据自己个人的咸淡喜好酌情调整调味料的用量，以上用量仅供参考！

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