食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的发展在于食材的发展，哪些食材让你感兴趣？下面，我们为你推荐了贵州蕨菜炒肉，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：蕨菜半斤，猪肉半斤，
辅料：：糟辣椒一勺，盐适量，
贵州蕨菜炒肉的做法步骤：
1.采回来的蕨菜洗净。
2.烧开水煮几分钟。
3.烫好的蕨菜捞起来用盐水侵泡几个小时，再清洗几遍。
4.泡好的蕨菜再清洗几遍。
5.切成段，上锅放油，肉片翻炒几下，倒入糟辣椒、蕨菜。放入所有调料，这几个步骤忘了拍照。
6.成品图。
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蕨菜炒花肉
食材明细：
主料：：蕨菜400克，五花肉200克，
辅料：：大蒜适量，剁辣椒适量，
配料：：食用油适量，盐适量，豆瓣酱适量，生抽适量，
蕨菜炒花肉的做法步骤：
1.准备食材。蕨菜用水清洗一遍，切成小段，花肉切片，大蒜切末，少量剁辣椒备用。
2.锅烧热放油，下大蒜煸香
3.放一勺豆瓣酱炒均匀
4.倒入花肉煸炒
5.炒出油，肉变焦黄即可
6.放入蕨菜旺火翻炒
7.中途放少量盐，放少许剁辣椒
8.淋适量生抽翻炒均匀出锅即可
蕨菜干炒肉
食材明细：
主料：：蕨菜干适量，猪肉适量，
辅料：：蒜适量，
配料：：生抽适量，香菇粉适量，盐适量，
蕨菜干炒肉的做法步骤：
1.猪肉切片。
2.蒜去皮切末。
3.蕨菜干提前泡发，洗好沥干水分。
4.油锅下肉片炒变色。
5.下蒜末炒香。
6.加生抽炒香。
7.下蕨菜干，加盐加香菇粉，炒。
8.出锅装盘。
鲜蕨菜炒肉
食材明细：
主料：：新鲜蕨菜适量，猪肉适量，
辅料：：油适量，盐适量，老抽适量，味精适量，
鲜蕨菜炒肉的做法步骤：
1.将采来的新鲜蕨菜洗干净撒上少许盐用手揉搓,腌渍十五分钟
2.杀出水分后用清水投洗干净控水
3.把蕨菜且陈小段，（肉切薄片）
4.锅中放入适量的油，油温达到六成热放入葱花和肉进行煸炒超出香味
5.在放入蕨菜翻炒加入盐 适量的老抽，最后放入少许味精翻炒出锅即可
小贴士：
蕨菜一定要生着炒，如果把蕨菜焯熟在炒，蕨菜就会黏黏的不好吃
贵州风肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：生抽适量，冰糖适量，花椒适量，白酒适量，五香粉适量，
贵州风肉的做法步骤：
1.五花肉洗净沥干水。
2.准备材料:生抽、冰糖、白酒、花椒、五香粉
3.把所有材料放进不锈钢汤锅中放火上烧开后完全放凉。可以先把肉放进锅里，用碗装水量一下泡这些肉需要多少水量，然后再根据这个量放生抽，这样就不浪费，冰糖根据自己的口味放，喜欢甜多放点，不喜欢少放点。花椒用的是前面做香肠时筛出来的花椒壳，适量。白酒适量。五香粉少许。
4.放入沥干水的五花肉浸泡36小时，中间翻动几次。
5.36小时后捞起来穿上绳子挂在通风的地方，干了就可以洗净放冰箱收藏。
6.吃时拿出一块蒸在饭上香气四溢。
蕨菜炒回锅肉
食材明细：
主料：：三线肉半斤，蕨菜一把，
辅料：：大红辣椒1个，大青辣椒1个，葱几段，
配料：：豆瓣一勺，盐适量，花椒适量，姜几片，大蒜2瓣，味精适量，生抽一勺，油少许，白糖适量，
蕨菜炒回锅肉的做法步骤：
1.将採回的蕨菜洗干净，放入开水锅中煮两分钟，捞出放冷水中泡2小时以上.
2.三线肉放锅中煮熟.
3.把泡好的蕨菜控水切段。
4.姜、葱、蒜、辣椒切好备用。花椒洗干净。
5.煮熟的肉切片。
6.锅中放油，把肉放入炒到卷边发黄。把多的油舀出。调入点盐和生抽。舀出放一边。
7.锅中留油，依次放入豆瓣炒香，姜蒜炒香，花椒炒香。
8.倒入切好的蕨菜翻炒，再加入大辣椒翻炒，放入炒好的猪肉。最后放入葱段，调入味精和白糖。翻两下出锅。
9.装盘。
蕨菜炒肉的做法
蕨菜是东北山里野生的，纯绿色食品参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
五花肉少许，蕨菜1000g，盐1勺，老抽1勺，大葱1g，姜1g，大蒜1g，，
蕨菜炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，先把蕨菜用水泡30分钟，然后把葱姜蒜入锅爆香，放肉炒变色，最后放入蕨菜炒熟即可！
【贵州】家常小炒肉
食材明细：
主料：：猪后臀肉300克，青椒两个，
辅料：：蒜十瓣，姜一小块，老抽半茶匙，鸡粉四分之一茶匙，老干妈风味豆豉两茶匙，料酒两茶匙，
【贵州】家常小炒肉的做法步骤：
1.准备食材
2.青椒姜，蒜切片，肉切薄片备用
3.肉里加入两茶匙料酒，半茶匙老抽，胡椒粉少许，少许盐拌匀腌制五分钟左右
4.起油锅倒入适量的油烧至七成热下肉片煸炒至微微焦黄下姜片，蒜片，豆豉炒出香味
5.加入青椒一起翻炒加入四分之一茶匙鸡粉调味，加入少许水
6.翻炒至青椒断生即可出锅
7.成品
小贴士：
肉片一定要切薄点
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