中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在于食材，想必你对食材了解很多吧？经过小编精心整理，推出一定要你在大热天都多吃一碗饭的美味肉菜——山蘑烧排骨，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：野山蘑菇适量，排骨适量，
辅料：：葱适量，姜适量，干辣椒适量，桂皮适量，八角适量，香叶适量，
配料：：盐适量，老抽适量，生抽适量，冰糖适量，高汤适量，
一定要你在大热天都多吃一碗饭的美味肉菜——山蘑烧排骨的做法步骤：
1.蘑菇清洗几遍，用清水泡1个小时。
2.泡好的蘑菇，去掉根部备用。
3.排骨冷水入锅，焯去血沫杂质。
4.葱姜，干辣椒，桂皮，八角，香叶
5.排骨和蘑菇放入高压锅，放入葱姜，干辣椒，桂皮，八角，香叶，冰糖，老抽，生抽，盐，高汤，压熟。
6.转入炒锅，汤汁收稍浓即可。
小贴士：
*高汤也可用清水代替，用高汤更香浓。
*蘑菇可以用榛磨等野山蘑菇代替，我用的鸡腿蘑，非常香。
*最后汤汁收的不用太干，汤汁泡饭那绝对香！！
*也可以放点土豆，也非常好吃！
97msw.Com扩展阅读
小孩子多吃一碗饭的泰式甜辣鱼的做法
甜、酸、辣都是打开味蕾和胃口的好东西！香浓的酱汁拌饭、雪白鲜嫩的鱼肉蘸着酱汁让小朋友们都多吃了一碗饭。所以选择了自己做这样可以控制辣的程度更适合小朋友的胃口！两个小子瞬间吃光这整条鱼。
材料：
桂鱼1条约800g，淀粉少许，蕃茄酱五大勺，泰式甜辣酱三大勺，白砂糖两大勺，小葱少许，食盐少许，，
小孩子多吃一碗饭的泰式甜辣鱼的做法的做法步骤：
步骤1，桂鱼清洗干净，特别是内脏壁的黑色要刮干净，背上用刀切多几条但是不要切断了，然后用纸吸干水分。
步骤2，鱼正背面都均匀抹上薄薄一层淀粉，为了抹均匀，鱼身一定要尽量弄干。
步骤3，热油锅里煎至稍微变色定型，盛出控油备用。
步骤4，油锅里留少许油加入番茄酱、甜辣酱，白砂糖。
步骤5，煮至冒泡加入一碗温水煮开加入少许盐。
步骤6，放入煎好的桂鱼小火煮，一边煮一边交汁在表面，约五分钟翻面继续，最后收汁至酱汁略微浓稠，盛出撒上葱花。
吃过就会上瘾的一碗饭—咖喱海鲜饭
食材明细：
主料：：大米适量，虾仁12只，鱿鱼爪1个（鱿鱼也可，
辅料：：胡萝卜适量，洋葱适量，豌豆适量，
配料：：大喜大黄金咖喱块50克，盐适量，色拉油2大勺，
吃过就会上瘾的一碗饭—咖喱海鲜饭的做法步骤：
1.主要原料。
2.大米淘洗干净，放入电饭锅中加入适量清水备用。
3.将虾仁、鱿鱼爪洗净，切成1厘米的粒。
4.胡萝卜、洋葱洗净，也切成1厘米见方的粒；豌豆洗净备用。
5.将切好的虾仁、鱿鱼、胡萝卜丁、洋葱丁放入电饭锅中，与大米拌匀。
6.再加入适量盐拌匀。
7.加入大喜大黄金咖喱。
8.再倒入葡萄籽油（色拉油也可），搅拌均匀。
9.盖上电饭锅的盖子，按‘煮饭键’。
10.待米饭熟透将自动转为‘保温键’，此时放入豌豆拌匀，然后盖上盖子再焖15分钟即可食用。
小贴士：
咖喱本身有咸味，所以在烹饪过程中，盐的用量要掌握好；咖喱有微辣、中辣、超辣之分，购买时要注意区分；饭中水的用量也要掌握好，应该比煮白米饭的水量少一些，否则煮出的米饭会粘稠影响口感；煮饭时最好不要添加例如‘花生油’之类，含有特殊气味的油类，会掩盖海鲜味。
【清·绿荷包饭】一片荷，一碗饭的做法
荷叶，色美味香。东莞以香粳杂鱼肉诸味，包荷叶蒸之，表里香透，名曰荷包饭。
材料：
粳米150克，糯米50克，广式腊肠25克，干香菇10朵，荷叶一片，瘦猪肉100克，虾仁100克，油适量，料酒适量，生抽适量，淀粉15克，盐5克，黑胡椒5克，香油适量，
【清·绿荷包饭】一片荷，一碗饭的做法的做法步骤：
步骤1，粳米糯米混合，清水浸泡两小时后加少许油拌匀；干香菇洗净温水泡发，约一小时。
步骤2，荷叶用滚水烫洗干净，粳米糯米放入荷叶中包好，入锅大火蒸十五分钟后取出备用。
步骤3，香菇、猪肉、腊肠切丁，猪肉和虾仁用少许料酒、生抽、淀粉拌匀腌制十五分钟。
步骤4，锅中倒入适量油，油热后放入肉丁、虾仁、腊肠和香菇丁煸炒。
步骤5，调入料酒、生抽、盐和胡椒粉翻炒均匀，再把蒸好的米饭倒入，淋入香油翻炒均匀即可。
步骤6，把之前蒸米饭用的荷叶重新铺开，把炒好的米饭放入荷叶中，折叠包住放入蒸锅，大火蒸制五十分钟，荷包饭即成。
一碗馄饨
食材明细：
主料：：猪肉500克，
辅料：：香油适量，生抽适量，盐适量，紫菜适量，虾米适量，
一碗馄饨的做法步骤：
1.把猪肉剁碎
2.剁好的猪肉，葱和姜
3.用香油和适量盐把猪肉葱姜加一个鸡蛋拌好成馄饨陷儿
4.因为去超市没买到馄饨皮，所以让老妈帮忙和面自己做馄饨皮
5.把面团擀成大的薄面片儿
6.把面叶子切成方片
7.包好的馄饨，初次包馄饨?
8.下锅煮六分钟，因为是自己擀的馄饨皮，所以需要煮的时间稍微久一点
9.成品
【五花肉芋头焖饭】吃一辈子都吃不腻的一碗饭
食材明细：
主料：：芋头200g，五花肉150g，胡萝卜80g，大米1量杯，葱1段，姜2片，
辅料：：生抽5g，花椒粉3g，盐2g，
【五花肉芋头焖饭】吃一辈子都吃不腻的一碗饭的做法步骤：
1.五花肉洗净切片，芋头去皮切块，胡萝卜去皮切块，姜葱切末待用；
2.锅里不放油，将切好的五花肉直接放入锅中，煎至表面金黄；
3.留底油，继续加热，放入花椒粉爆香；
4.再加入葱姜末炒香，依次放入五花肉、芋头、胡萝卜翻炒1分钟，调入盐；
5. 打开美的电饭煲，大米淘洗干净，按照要求加入适量的水，再将翻炒的菜肴全部放入电饭煲中；
6.盖上盖子，启动柴火饭程序即可。
一定要试的一道菜-------豆鼓小炒肉
食材明细：
主料：：五花肉250克，
辅料：：豆鼓一汤匙，青蒜三颗，红椒丝少许，
配料：：蒸鱼豉油半汤匙，白糖一茶匙，白酒少许，盐少许，蚝油一汤匙，
一定要试的一道菜-------豆鼓小炒肉的做法步骤：
1.主要材料
2.五花肉去皮
3.切成薄片
4.加少许白酒和盐抓匀
5.青蒜斜切成小段
6.锅中加少许油
7.倒入肉片翻炒
8.至肉片变色，出油即可，先盛在盘子里。
9.锅内留少许油，加豆鼓，鼓油，蚝油和白糖。
10.倒入肉片翻炒
11.加青蒜炒香
12.加点红椒丝调色，就可关火装盘。
小贴士：
喜欢吃辣的亲们，可加入辣椒同炒，更有味道。
相信《一定要你在大热天都多吃一碗饭的美味肉菜——山蘑烧排骨》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了肉菜的菜谱专题，希望您能喜欢！
