食材是美食味道最原始的来源，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？我们的小编特意搜集并整理了香芋炖排骨，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：：排骨适量，香芋适量，姜适量，蒜适量，桂皮适量，冰糖适量，八角适量，香叶适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，油适量，
香芋炖排骨的做法步骤：
1.排骨斩成块洗净
2.排骨冷水下锅焯水
3.捞出洗去血沫
4.香芋去皮洗净切成块
5.锅中放油，下入姜蒜煸香，放入排骨翻炒
6.加入冰糖、料酒、生抽、老抽、桂皮、八角、香叶翻炒，放入没过排骨的水大火烧开转小火炖煮25分钟左右
7.放入香芋一起煮，加盐调味
8.煮至排骨软烂，香芋粉糯时大火收汁
97msW.com相关推荐
清蒸香芋排骨
食材明细：
主料：：排骨100克，香芋100克，
辅料：：酱油少量，蒜两瓣，蚝油少量，鸡粉少量，生粉少量，
清蒸香芋排骨的做法步骤：
1.排骨切小块，滤干水
2.加入蒜粒，蚝油，酱油拌匀，腌制10分钟入味
3.加入蒜粒，蚝油，酱油拌匀，腌制10分钟入味
4.香芋切块，不要太小了，大概1.5厘米左右
5.码盘
6.放入高压锅
7.上汽后继续蒸5分钟
8.出锅了
9.撒上葱花
10.好吃的香芋排骨出来啦………
小贴士：
排骨用腌好后用生粉拌一下，口感更嫩滑
排骨蒸香芋
简单好做美味的【排骨蒸香芋】
原料
排骨
姜片
葱段
荔浦香芋
排骨蒸香芋的做法
1、姜片、大葱段、排骨、荔浦香芋各适量。（一定要用荔浦香芋才好吃）
2、排骨倒入盆中，加适量的盐，用手抓粘，腌制10分钟。
3、锅里去适量的水，大火烧开，倒入姜片、大葱段和排骨。
加入适量的香芋所需的盐量，盖上锅盖，大火煮10分钟，当水份只有一碗水的份量时，关火，加入适量鸡精调味。
荔浦香芋装入碗内，倒入排骨汤，排骨放到上面，放到蒸笼里，上大气后蒸30分钟，即可，出锅后用五彩丝和葱花点缀即成。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
✿炖排骨✿
食材明细：
主料：：排骨适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，尖椒适量，
配料：：花椒适量，大料适量，山楂片适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，白酒适量，醋适量，白糖适量，
✿炖排骨✿的做法步骤：
1.排骨两斤
2.过水洗两遍再泡15分钟
3.冷水下锅焯水
4.捞出备用
5.高压锅中下葱姜蒜辣椒
6.再加点山楂片花椒大料
7.把排骨就是刚才焯好水的排骨倒入锅中
8.加水，水量没过排骨就行
9.再加入生抽老抽白酒醋和少许糖
10.上盖开始烧20分钟
11.自然放气后把盖打开加入少许盐调味，再盖上盖子焖10几分钟
12.装盘即可
13.肉质软烂入口即化，不油不腻，香鲜味美
(图)香芋蒸排骨
香芋是亲戚从老家带过来的，好大的一个，分开吃了好几顿换了好几个做法。我特别羡慕人家的老家有特产的，同样的东西，从老家带过来的就特别好吃，真奇怪！
广东早茶有个茶点就是香芋蒸排骨，不过那种做法的味道偏甜，我这是做菜下饭用的，调味品就下重点，偏咸。到最后，香芋吸收了排骨的肉汁，分外美味，比排骨还美味！
香芋蒸排骨
原料：排骨若干、香芋若干
香芋蒸排骨的做法
1、香芋去皮，切成小丁；
2、排骨用少许盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用；
3、将香芋丁加入排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油；
4、蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸15~20分钟左右即可。
这道菜不辣的，我是实在找不到家里有啥可用作点缀的东西，所以舀了一勺辣椒酱放上去
香芋又糯又绵，还有肉香，好好7~~
香芋蒸排骨食材搭配小提示
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
香芋蒸排骨（2）
材料：
排骨250克、槟榔芋头200克、生姜1小片、香葱2根
调味料：
李锦记生抽1大匙、盐1/4小匙、白糖1小匙、玉米淀粉2小匙、芝麻香油2小匙
做法：
1.将槟榔芋头切去表皮，分切成10cmx10cm的小方块，排骨斩成小段。
2.葱、姜切碎，拌入排骨内，加入生抽，盐，白糖，玉米淀粉，香油把排骨拌匀。
3.放入切块的芋头拌匀，放置腌制20分钟。
4.电压力锅内胆放入清水1碗，放上蒸架，把碗放在蒸架上，加锅盖按下“排骨”档，
等到程序完成即可（约30分钟）。（用普通蒸锅，上汽后旺火蒸1小时）
小贴士：
1.这道菜是做给宝宝吃的，味道比较清淡，如果大人吃，可以加些自己喜欢的香辛料或是酱料，或是辣椒。
2.榔芋也叫荔浦芋，主产于广西、福建等沿海地区，外皮粗糙，剖而观之，内呈槟榔纹，具有补气养肾、健脾胃之功效，因而享有“皇室贡品”之称。
香芋豆豉蒸排骨
食材明细：
主料：：排骨250克，
辅料：：油少量，香芋少许，蒜蓉少许，豆豉少许，
香芋豆豉蒸排骨的做法步骤：
1.排骨飞水洗净待用。
2.香芋切丁。
3.锅烧热下油、豆豉、香芋煎香，再下蒜蓉略煎，起锅倒入排骨中。
4.再加入适量盐和鸡精、木茨粉抓匀腌制。
5.把排骨放入电压力煲蒸熟即可。
香芋排骨汤面
食材明细：
主料：：面条130克，排骨360克，香芋300克，
辅料：：香葱适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，
香芋排骨汤面 的做法步骤：
1.食材：面条、排骨（已清洗焯水）、香芋（已去皮洗净切开）、香葱
2.将已焯好的排骨和切好的香芋下入高压锅中，加入一些清水。
3.加适量的料酒。
4.随后，盖上盖用中小火烧煮10分钟后关火。
5.焖至没气后开盖。
6.接着，合入面条翻动一下煮开。
7.然后，加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.调味翻匀。
10.最后，盛出装入大碗中、搁入香葱，即成。
香芋排骨煲(1)
食材明细：
主料：：肋排2根，香芋1个，葱1根，大蒜5个，
辅料：：盐适量，油适量，炸粉适量，排骨酱2汤匙，老抽1汤匙，白酒1汤匙，胡椒粉少许，甜酱2汤匙，鲍鱼汁2汤匙，鸡粉少许，
香芋排骨煲的做法步骤：
1.准备所有食材:肋排斩件洗净、沥干水。
2.排骨用大碗盛起，放甜酱、排骨酱、鸡粉、盐、胡椒粉、白酒、腌制30分钟以上。（最好早上腌好下午做菜，入味。）
3.芋头去皮洗净、切成大块，蒜头去皮留整瓣。
4.炸粉加水兑好。
5.腌好的排骨均匀裹上炸粉（炸粉没用完别倒掉、等会还要炸芋头）
6.锅里放适量食用油、烧热至起泡，腌好的排骨放下去中火炸至略带焦黄色。
7.捞起沥干油、放在一旁备用。
8.芋头均匀裹上炸粉。
9.保持热油锅，芋头和蒜头放下油锅中拖一下油捞起。
10.沥干油，油倒起、锅里剩一点底油。
11.再次烧热锅，倒下排骨、加鲍鱼汁、老抽大火翻炒几下、上色增香。
12.倒下芋头、加水，（浸平食材）翻炒均匀后遮上锅盖中火焗10分钟左右。
13.煮至酱汁所剩一点。
14.砂锅锅底抹点食用油，放下葱头部分。
15.排骨、芋头铲起放进砂锅中，遮上盖、中火煮至锅身热透（1分钟）即可原煲上桌。
小贴士：
排骨买回来不用水焯保持原有的鲜香。芋头挑粉质的，焗好后的排骨每根都沾着芋头的粉末好香。有些酱料可能备不齐，可以适当调整。
香芋排骨汤
食材明细：
主料：：荔浦芋头适量，排骨适量，
辅料：：姜适量，葱适量，精盐适量，香油适量，
香芋排骨汤的做法步骤：
1.备好食材。
2.猪骨用清水泡一泡去血水。
3.芋头去皮切小块。
4.猪骨入锅加姜葱焯水后另加水炖制。
5.骨头炖制约40分钟，加入芋头。
6.芋头炖熟后，加入香葱，精盐调味即可。
小贴士：
芋头可以煎或炸一下更香，也可以直接下锅。
食材大全《香芋炖排骨》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了炖排骨专题，希望您能喜欢！
