蒜末辣椒蒸生蚝

好的美食离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你感兴趣？你可以读一下小编整理的蒜末辣椒蒸生蚝，仅供参考，欢迎阅读。

食材明细：

主料：：生蚝10只，

辅料：：香油适量，大蒜一只，小辣椒八只，盐适量，

蒜末辣椒蒸生蚝的做法步骤：

3.将剁碎的辣椒和大蒜加上一点盐伴匀。

4.根据各人口味，在每只生蚝的肉上放上伴好的大蒜和辣椒，再将适量的香油放入生蚝肉。

小贴士：

蒸出来的生蚝充分保留了耗肉的水分及鲜味，所以一定要趁热吃哦！

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蒜末蒸排骨

食材明细：

主料：：排骨900g，

辅料：：蒜头一个，花椒几粒，姜片几片，生抽适量，蚝油少许，盐少许，糖少许，葱花少许，油适量，

蒜末蒸排骨的做法步骤：

1.排骨洗净沥干水份。

2.大蒜去皮切末，姜片切末（我家女儿不吃姜，我就切片留上锅蒸前好取出）。

3.锅热放油将蒜末 姜 花椒炒香。

4.加入生抽 蚝油 盐 糖煮开。

5.酱汁放凉后倒入排骨中拌匀。

6.盖上保鲜膜放入冰箱隔夜冷藏。

7.隔水蒸熟即可。

8.放上葱花点缀一下。

蒜烤生蚝

食材明细：

主料：：新鲜生蚝5个，香葱2棵，大蒜一头，小米辣3个，

辅料：：盐1匙，植物油适量，

蒜烤生蚝的做法步骤：

1.准备所需食材，买回来的生蚝一定要用刷子刷干净

2.香葱和小米辣切碎备用（大蒜也切碎末，我这里忘记拍照了）

3.锅中加适量植物油烧热，下入蒜末煸炒出香味

4.炒好的蒜末倒入碗中，加入提前准备好的香葱碎和小米辣，再加入适量食盐调味拌匀即可

5.用小刀把生蚝撬开，这一步没有什么特殊的技巧，就是要有耐心并注意安全（原本打算做6个生蚝，结果最后一个怎么都撬不开所以就变5个了）

6.把生蚝摆在烤盘上，烤箱上火195度，下火185度预热10分钟

7.用勺子把调好的蒜末均匀的放在生蚝上

8.入烤箱烤10分钟左右即可

9.成品图

10.成品图

11.成品图

小贴士：

蒜烤生蚝唯一费事的就是撬开生蚝那一步，注意一定要小心，拿生蚝的手最好戴上厚一点的手套，或者隔着毛巾，以免伤到手。
烘烤时的温度要根据自己家的烤箱适当调整

粉丝蒸生蚝

食材明细：

主料：：生蚝适量，粉丝适量，

辅料：：蚝油适量，蒜头适量，辣椒适量，酒适量，糖适量，鸡精适量，

粉丝蒸生蚝的做法步骤：

1.生蚝洗干净，装碟

2.蒜头，辣椒剁碎，烧热油倒下去，加蚝油，酒，少许糖，搅拌

3.粉丝用热水泡一下

4.把泡软的粉丝切碎

5.把粉丝均匀放在生蚝上，等蒸锅水开

6.水烧开把生蚝放入锅中蒸7分钟

7.开盖放入调好的蒜泥料，盖好盖蒸3分钟即可

8.一碟色，香，美的粉丝蒸生蚝

蒜蓉蒸生蚝

食材明细：

主料：：生蚝8个，大蒜1个，香菜1颗，姜2片，

辅料：：色拉油适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量，鸡精适量，

蒜蓉蒸生蚝的做法步骤：

1.粉丝放入盆中，放水，泡上待用

2.生蚝放入水中，洗净（我这是买来之前店家收拾好的）

3.去除生蚝里的泥，比较干净一些

4.准备大蒜，切碎，备用

5.将碎好的大蒜放一半在热油中，加点酱油，一个姜片，炒出香味，放到一边待用

6.将泡好的粉丝放入盘底

7.将洗净的生蚝摆在盘中

8.调汁，将酱油，耗油，鸡精，盐，分别放入碗中，拌匀，加上剩余的蒜末，

9.将调好的汁倒入盘子，上锅蒸15分钟，即可

10.出锅是撒上备好的香菜末即可

蒸蒜蓉生蚝

食材明细：

主料：：生蚝适量，

辅料：：蒜蓉适量，七彩椒适量，蒸鱼豉油2勺，酱油1勺，植物油2勺，盐适量，

蒸蒜蓉生蚝的做法步骤：

1.生蚝去撬开壳后马在蒸锅内

2.蒸锅内摆放好。不要一次蒸两层。因为壳外边即使洗了应该也不是很干净，为了防止蒸汽水污染下层的生蚝。还是一层层分开来蒸吧。

3.用生姜沫挤出汁水后跟蒜蓉（一头蒜）、辣椒蓉（个人接受能力不能吃少放或者不放，我用的是灯笼椒可以用小米辣或者指天椒都可以）半碗水、半瓶盖白酒、一点点盐、油调成调料汁。忘了拍成品图，将就脑补下?

4.冷水开始蒸，每个撒上调料汁。多撒两次。

5.水开后计时6分钟。中途开锅再撒一次调料汁。

6.蒸6分就熟了，不需要长时间。肉老了不好吃了。

7.发现小螃蟹和小青口一个

8.感觉来到了小人国。

小贴士：

我蒸了两锅，一个人辣的，因为宝宝和婆婆不吃辣所以一个是不辣的光放的油，一点点盐，蒸鱼豉油。
调了生蒜蓉酱沾着吃也很好吃！
有一个生蚝里有只小螃蟹。指甲盖那么大，居然有好多黄。哈哈

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