食材是组成各种美食的基本原料的统称，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国美食文化很重视食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,我们的小编特意搜集并整理了蒜泥蒸大虾(1)，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：大虾800g，
辅料：：蒜泥适量，盐适量，蚝油适量，生抽适量，香油适量，胡椒粉适量，糖一点，
蒜泥蒸大虾的做法步骤：
1.先将虾洗干净，挑开头部盖子，去腮及头部脏东西，剪开尾部硬壳去虾线洗净，用刀拍碎两剪刀手
3.将调味的蒜泥放进虾背和头部，再扣上盖，剪刀手上也放些上锅蒸15分钟出锅。
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蒜泥蒸茄子
食材明细：
主料：：茄子适量，蒜适量，番茄酱适量，
辅料：：料酒适量，生抽适量，蚝油适量，白糖适量，醋适量，米糠油适量，
蒜泥蒸茄子的做法步骤：
1.茄子洗净去蒂
2.茄子切成长条，放盆中置蒸锅上蒸8—10分钟
3.筷子能轻轻插入时茄子就蒸好了
4.蒸好的茄子拿出晾凉，撕成小长条
5.蒜剁成蒜蓉
6.锅中放油，下入蒜蓉小火煸炒出香味
7.加入适量料酒、生抽、白糖、蚝油、醋和番茄酱混合成的调料汁，烧开。（可以直接拌，烧开是为了减少生蒜对胃的刺激）
8.调料汁淋到茄子上，吃时拌匀
蒜泥粉丝蒸虾
食材明细：
主料：：基围虾适量，粉丝1小把，
辅料：：料酒适量，生抽适量，蚝油适量，糖适量，姜末适量，蒜末适量，
蒜泥粉丝蒸虾的做法步骤：
1.虾洗净剪去须脚、在背部用剪刀剪开去除虾线、用刀在虾的身上轻轻剁几下
2.粉丝用温水泡30分钟洗净、用剪刀剪断装盘
3.将处理好的虾放在粉丝上面
4.蒜切末备用
5.锅里放油烧热把蒜末炒香
6.加2汤匙生抽、2汤匙料酒、1汤匙耗油、少许糖、少许水熬成汁
7.把熬好的汁浇在上面、蒸锅水烧开、上蒸大火蒸5分钟即可
8.撒入葱花
煎蒸大虾
食材明细：
海虾500克，鸡蛋75克，萝卜50克，黄瓜50克，小麦面粉20克，植物油35克，料酒10克，味精2克，淀粉(豌豆)10克，大葱5克，姜5克
煎蒸大虾的做法步骤：
1.将虾连头带尾由脊部片开，腹部相连，肉朝上放墩上用刀斩断筋，展平虾身，用料酒、盐、味精、葱姜丝腌渍。
2.将虾身先蘸干面粉，再挂鸡蛋液放油中煎成金黄色，放蒸盘中入笼蒸熟，取出置大圆盘中，淋白芡汁即成。
3.萝卜、黄瓜洗净均切成条分盛二个圆盘中，与虾同上桌。
小贴士：
海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
蒜泥白肉(1)
食材明细：
五花肉一块适量
蒜泥白肉的做法步骤：
第1步加半锅水，放入葱段、姜片、大料，花椒，盐和五花肉，加盖以中火炖煮20分钟，边煮你可以边用筷子插，煮到筷子能够轻松插透，不冒血水为止。煮好的肉捞出来晾凉，切片。
第2步锅里的是热油，里面放的是花椒粒和大料，热好的油浇到放有辣椒面和芝麻的小碗里切好的肉片卷成团，摆在盘里。碎肉放在最低下。
第3步黄瓜片用刮刀刮成条，摆在盘子四周。蒜末剁好，加生抽，鸡精，辣椒油，盐，搅匀，浇在肉片上，就可以端上桌了。蒜最好不要剁，最好搅成泥，
蒜泥青椒蒸鲈鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼一条，
辅料：：大蒜一颗，青椒适量，大葱2节，生姜5片，料酒少许，生抽少许，胡椒少许，盐少许，菜油少许，
蒜泥青椒蒸鲈鱼的做法步骤：
1.把鲈鱼洗净用刀从侧面片开 放一点料酒 生抽 均匀的撒一点盐。
2.将葱叶 蒜片 姜片平铺盘中放上鲈鱼，倒入料酒生抽，撒上胡椒面， 少许盐。
3.将盘中放少许生姜片 大葱 蒜片。
4.将鱼翻面放置盘中，放一点料酒.生抽.胡椒少许，在放入一些葱丝。锅中水烧开，放入鱼，盖上锅盖蒸6分钟关火。
5.取小碗，放入剁好的大蒜青椒碎，放入2勺耗油，三勺生抽拌均。
6.蒸好的鱼取出，炒锅中放入少许油，待锅中冒烟放入拌好的蒜泥炒熟，够少许浅粉倒入锅中拌均，淋在鱼身上，完成。
7.成品图
蒜泥拌蒸土豆
食材明细：
主料：：土豆适量，面粉适量，大蒜适量，
辅料：：盐适量，味精适量，醋适量，香油适量，
蒜泥拌蒸土豆的做法步骤：
1.土豆削皮洗净切成小段，用水淘洗净表面的淀粉
2.捞出控干表面水分，加入面粉拌匀，要多拌点，越干越好，千万不能湿
3.所有调料混合，蒜拍成蒜泥，跟调料一起拌匀
4.锅中水烧热，下拌好的土豆大火猛蒸15分钟左右
5.取出加上调好的汁水，拌匀就行了
小贴士：
小贴士：
1、拌土豆时一定要干，面粉多点没关系不能少了，因为蒸制过程中会有水气，再一点就是土豆会出黏液，比较粘的话会影响口感。
2、汁子随意，拌成什么样的都行
蒜泥蒸鸡胸肉
食材明细：
主料：：鸡胸肉500g，花生油适量（玉皇油滋U味），金针菇200g，
辅料：：大蒜适量，淀粉适量，糖适量，生抽适量，盐适量，
蒜泥蒸鸡胸肉的做法步骤：
1.鸡胸肉斜切刀片。
2.加入生抽、淀粉，抓匀腌制半小时。
3.起锅热油，下蒜末爆香，加适量糖、盐炒至金黄，关火。
4.金针菇洗净摆入蒸盘，放上腌好的鸡胸肉。
5.将热油倒入盛有鸡肉的盘中。
6. 锅中水烧开，大火上锅蒸10分钟即可。
小贴士：
1、关于鸡肉选择 —— 鸡胸肉也可以用鸡腿肉代替。
2.、关于蒸制方法 —— 一定要水开上汽后再放入鸡胸肉，大火蒸，这样蒸出来的鸡胸肉鲜嫩多汁，不柴。
【蒜蓉粉丝蒸大虾】
食材明细：
主料：：鲜虾十几只，粉丝1把，
辅料：：葱2根，姜2片，蒜5瓣，生抽1.5匙，陈醋1匙，香油1/2匙，水1匙，糖半匙，盐适量，
【蒜蓉粉丝蒸大虾】的做法步骤：
1.准备材料。
2.将虾去头，并用刀将虾背部划开，挑出黑色的泥肠。
3.将配料调成一碗酱汁备用，粉丝用温水泡发10分钟，葱姜蒜切末备用。
4.泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里，再将虾均匀的铺放在粉丝上。
5.锅里烧热油，倒入葱姜蒜末炒香备用。
6.将炒香的葱姜蒜末及油均匀的铺在虾上。
7.倒上调好的酱汁拌匀。
8.放入蒸锅中，水开后蒸8-9分钟取出装饰上葱丝即可。
小贴士：
1、粉丝要事先用温水泡发，蒸的时候不用盖锅盖，这样粉丝可以吸收水分，口感才会更软绵。
2、酱汁的调配好了以后可以尝一下口味，或者根据各家不同的口味增减调味料。
3、葱丝用牙签挑开葱段，一点点快速撕开即可。
大虾蒸西葫芦
食材明细：
主料：：西葫芦半个，大虾8只，
辅料：：胡椒粉少许，料酒一勺，盐少许，小葱少许，
大虾蒸西葫芦的做法步骤：
1.大虾开背，去虾线，虾腿。
2.大虾里面放入料酒.胡椒粉.盐拌匀。
3.西葫芦清洗干净。
4.切片。
5.西葫芦摆在盘子里。
6.大虾摆在西葫芦上面。
7.上锅大火烧开，蒸10分钟。
8.大虾蒸熟。
9.撒上葱末。
10.美味。
感谢您阅读“97美食网”的《蒜泥蒸大虾(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红烧大虾专题，希望您能喜欢！
