食材明细:
主料::拉面适量,洋葱适量,尖椒适量,鸡蛋适量,紫甘蓝适量,
辅料::豆瓣酱适量,酱油适量,糖适量,油适量,
随意版炸酱面的做法步骤:
1.欣和六月鲜豆瓣酱,鲜酱油,拉面、洋葱、紫甘蓝、尖椒、鸡蛋、糖、油等。
2.将面煮熟。
3.装盘待用。
4.紫衣甘蓝切丝。
5.将紫甘蓝丝焯熟。
6.放在面上面。
7.煎一个鸡蛋,我喜欢蛋黄还没凝固的,呵呵。
8.放在上面。
9.洋葱切碎,青椒切成椒圈,下油锅锅炒香。
10.加入欣和豆瓣酱,酱油,糖等调成自己喜欢的味道。
11.将酱淋在面上面就行了,十分钟,好吃的随意版炸酱面就0K了,虽然不正宗,但好吃,哈哈。
食材明细:
主料::意大利面按个人食量添加,
辅料::甜辣酱一汤勺(个人口味调节),番茄酱1.5汤勺,芝士片一片,水一碗半,洋葱末适量,红椒少量,青椒少量,
简易版意大利面的做法步骤:
1.青椒和红椒建议选择不那么辣且带点微甜的甜椒,芝士片可以添加也可以不用加,酱汁的味道要根据个人爱好调节,不一定非要照我的量添加
2.先炒香洋葱末,用油的话看你手里有什么油,黄油会比较香,植物油也可以,不过别用菜籽油,会破坏整体香味
3.洋葱末炒香后加入甜辣酱和番茄酱,再加入适量的盐(无需太多),煸炒均匀
4.搅拌均匀后加入一碗半的凉水(根据面的多少适当调节),然后加入意大利面(干的,没有煮过的),盖上盖子。
5.大火烧开直到面条煮熟(意面熟了水分大概就是比图里多一些的样子),转小火放入青椒红椒搅拌(留些水是为了煮熟青红椒),最后放入芝士片,搅拌均匀就可以出锅啦
6.没有意面的也可以用其他面条,不过水量就要减少了
小贴士:
煮面时间我没计算过,大概有十几分钟的样子,最好时刻注意水量。
食材明细:
主料::干黄酱适量,
辅料::猪肉适量,干辣椒适量,
配料::盐适量,料酒适量,白糖适量,食用油适量,
改良版简易老北京炸酱面的做法步骤:
1.首先把干黄酱用温水稀释,我没有按传统的做法加甜面酱,这样更易操作,而且味道也很地道
2.猪肉切成丁,我没有选五花肉,因为觉得五花肉吃起来有些腻
3.把切好的猪肉肥瘦分开
4.锅里放油,可以少放些,因为我们可以用肥肉丁熬出一些猪油
5.油热后先倒入肥肉丁煸炒出油
6.再倒入瘦肉丁翻炒,撒少许料酒烹一下,可以去除肉的腥味
7.倒入稀释好的酱汁,加少许盐,中火熬制
8.熬制的过程中,用锅铲顺着一个方向搅动,加一些白糖,这样可以去除黄酱的涩味
9.熬到酱汁变的很稠,就可以关火了
10.切些黄瓜丝做菜码,也可以加豆芽等应季菜,看个人喜好了
食材明细:
主料::宽面条适量,
辅料::土豆适量,肉末适量,
配料::葱姜末适量,豆瓣酱适量,料酒适量,酱油适量,精盐适量,花椒粒适量,干辣椒适量,
炸酱面--土豆版的做法步骤:
1.土豆切成丁,锅里倒入清水,水开倒入土豆丁,煮至透明。
2.精肉剁成肉糜,葱姜切成末,豆瓣酱加入酱油搅拌均匀。
3.锅里加入清水,水开下入宽面条。
4.炒锅加入油,撒入少许花椒粒、干辣椒,炸出香味,放入肉糜,炒至变色,加入葱姜末,翻炒均匀。
5.倒入拌好的豆瓣酱,翻炒锅里的酱泛起小泡泡。
6.倒入土豆丁翻炒均匀,撒入少许精盐,略加翻炒,即可关火盛盘,这就是炸酱了。
7.煮好的面条笊入碗中。
8.加入炒好的炸酱,再舀点面条汤进碗里,即可食用了。
食材明细:
主料::鸡蛋适量,洋葱适量,面条适量,
辅料::酱适量,
创意版炸酱面的做法步骤:
1.面条。
2.食材。
3.鸡蛋打好,酱加水搅匀,洋葱切丁。
4.面条先煮好后过水。
5.鸡蛋过油炒(油要多点,还要炒洋葱),炒出香味。
6.加洋葱丁炒。
7.小炒一会后加酱汁,进行小火翻炒,炒到扯粘时,盛出。再用韩国辣酱炒海虹肉。
8.乘盘上桌。
食材明细:
主料::肉丁适量,甜面酱半袋,干黄酱2勺,面条半斤,
辅料::清水1碗,葱花少许,姜沫少许,黄瓜半根,胡萝卜少许,
配料::料酒1勺,食用油少许,大料1颗,
炸酱面(传统版)的做法步骤:
1.将黄瓜、胡萝卜切条,肥瘦肉丁分开,干黄酱用水卸开备用
2.锅热放少许油放入大料炒香,倒入肥肉丁煸出油再放瘦肉丁翻炒加料酒放入葱、姜煸香
3.锅中水开后下入胡萝卜条、面条,煮熟盛盘备用
4.淋上炸好的酱,配上菜马即可!
小贴士:
依个人喜好更换菜马。
注意火候不要熬糊。
食材明细:
主料::面条适量,肉沫适量,
辅料::黄瓜丝适量,葱末适量,蒜末适量,
配料::黄豆酱适量,生抽适量,
家常版炸酱面的做法步骤:
1.面条
2.黄瓜丝
3.葱、蒜沫
4.肉沫
5.黄豆酱、生抽
6.将黄酱倒入一容器中,由于酱很稠密,先用生抽将黄酱稀释;
7.将均匀稀释好的黄酱放置备用;
8.锅中加油,将葱末、蒜末放入锅中小火煽香
9.再加入肉沫小火炒制;
10.将肉里面的猪油慢慢炒出、炒香
11.5、待肉沫炒香后倒入稀释好的黄酱;
12.用小火慢慢炒制,必须要炒制出红油为好;
13.再加入开水,慢慢熬煮;
14.直到将炸酱熬制粘稠;
15.将面条煮好后,放入黄瓜丝和炸酱即可。
小贴士:
1、炒酱前最好用生抽将酱进行稀释均匀,这样可以将酱香味充分发挥出来;
2、炒酱和熬酱时必须用小火,并且要不停的搅拌,要不酱会糊锅。
食材明细:
主料::拉面适量,
辅料::洋葱适量,紫甘蓝适量,尖椒适量,鸡蛋适量,
配料::欣和六月鲜豆瓣酱适量,鲜酱油适量,糖适量,油适量,
【炸酱面:我家新味道】随意版炸酱面的做法步骤:
1.将面如果煮熟。
2.捞出待用。
3.将几片紫甘蓝叶子切丝,洋葱切丝。
4.将紫甘蓝焯熟。
5.紫甘蓝放在面上面。
6.煎一个鸡蛋。
7.将鸡蛋放在面上面。
8.洋葱切碎,青椒切成椒圈,下油锅锅炒香。
9.加入欣和豆瓣酱,酱油,糖等调成自己喜欢的味道。
10.将酱淋在面上面就行了。
食材明细:
主料::菠菜面适量,五花肉250g,
辅料::豆腐干1块,莴笋半根,毛豆100g,水200ml,水淀粉适量,葱段适量,
配料::葱段适量,甜面酱适量,豆瓣酱适量,糖适量,盐适量,
改良版炸酱面的做法步骤:
1.五花肉洗净,切成小丁;豆腐干、莴笋切成丁;毛豆剥皮洗净。
2.锅中放入油加热,爆香葱段。
3.放入五花肉炒至油脂析出。
4.放入笋丁、豆腐干丁、毛豆炒香。
5.加入调味料和水炒匀。
6.起锅前再用水淀粉勾芡,盛出。
7.另起锅面条煮熟,过凉水盛入碗中,淋上炸酱即可。
食材明细:
主料::手擀面适量,豆芽适量,黄瓜适量,尖椒适量,鸡蛋适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,豆瓣酱适量,
家常版爽口炸酱面的做法步骤:
1.1.锅里先烧些水,水开后把豆芽放锅里抄一下,盛出。黄瓜切丝,备用。
2.2.西红柿切块,尖椒切丝,葱切丝。
3.3.鸡蛋打散,锅内倒入油,油热后倒入蛋浆,炒散,盛出。
4.4.锅内倒入油,又热后放入葱爆香。
5.5.再放入尖椒,西红柿,酱,盐,鸡精,翻炒片刻加入水熬煮。
6.6.熬煮片刻后倒入炒熟的鸡蛋搅拌均匀。
7.7.熬煮至浓稠就可以关火出锅啦~
8.煮好的面条在凉白开里过下水就不容易粘了,盛到碗里,放入酱,黄瓜,豆芽,拌匀就可以开吃了~
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