教你做蛙鱼

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材是怎么样看待的呢？小编特别整理来自网络的教你做蛙鱼，请收藏并分享给你的朋友们吧！

食材明细：

主料：：凉粉面200克，

辅料：：胡萝卜适量，黄瓜适量，大蒜适量，香油适量，

配料：：生抽适量，白醋适量，糖适量，

教你做蛙鱼的做法步骤：

1.把凉粉面里放入水调好。

2.准备一个大盆里放入一下子的水。

3.在盆上放上一个漏镊。

4.锅中放入大约500克的水烧开，倒入凉粉面用勺子搅拌到熟。

5.把做熟的凉粉面倒入漏镊里，用勺子拌拌使之掉入下面的冷水中成形。

6.你看漏在水中是不是像小鱼儿一样呢！装入盘中，放入刨好的黄瓜、胡萝卜丝；加入生抽、醋、糖、香油、大蒜就可以了。

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教你做美味的咖喱蟹

食材明细：

主料：：螃蟹800g，洋葱80g，

辅料：：咖喱酱120g，原味高汤10g，红油辣子5g，三花淡奶20g，盐适量，生粉适量，食用油适量，

教你做美味的咖喱蟹的做法步骤：

1.将蟹子洗净去壳，身子切成二块，刀口处沾上干粉备用

2.洋葱切成块备用

3.锅内加油烧开放入蟹块和蟹壳炸成金黄色捞出

4.锅内留底油少许，加入洋葱、姜片爆炒然后加入适量水、原味高汤调味料、咖喱酱调味料、三花淡奶、蟹块一起烧开

5.勾芡出锅装盘，把壳放在上面做为装饰、淋上红油辣子调味料即可

小贴士：

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大厨教你做:咸鱼蒸肉饼

材料：五花腩肉，曹白咸鱼。

做法：1.将腩肉洗后用布吸干水分，放入冻柜雪藏至稍硬后，再用绞肉机绞碎。

2.将盐1/4茶匙、味1/3茶匙、鸡粉、砂糖1/4茶匙等味料用少许水溶化，将味水倒入肉松捞匀。

3.往肉松里再放入蛋清半只，生粉少许，用手抓至起胶。然后加入适量水分及油、生抽即可放上碟子备用。

4.咸鱼用慢火先煎至金黄色，然后放在肉饼中。

5.往肉饼里加少许姜，蒸约8分钟即可。

提点：要选那些表面光身，有浓郁咸鱼香味，而且鱼身干爽的咸鱼。腩肉要新鲜，绞肉前先将肉急冻可保持肉汁。味料要用水溶化令味料均匀，生粉不要过多，以免糊口。

菜式特点：肉质够松够滑，咸鱼香味浓郁。

大厨简介：徐锦辉，中国大酒店宴会厅主厨。高级中式烹调师，中国烹饪技师协会会员。2005年11月参加中国（广州）百凤朝阳烹饪大赛，荣获团体赛特金奖，个人热菜项目金奖。

我教你做“海鲜沙拉”，不要麻烦！！

食材明细：

主料：：螃蟹适量，西生菜适量，

辅料：：大蒜末适量，鸡蛋适量，黄瓜适量，小柿子适量，圆葱适量，紫甘蓝适量，

配料：：芝麻酱适量，沙拉酱适量，陈醋适量，盐适量，味精适量，糖适量，

我教你做“海鲜沙拉”，不要麻烦！！的做法步骤：

1.材料：沙拉酱，芝麻酱，陈醋，大蒜末，盐，味精，糖

               西生菜，螃蟹（或蟹足棒，螃蟹腿），鸡蛋，黄瓜，

               小柿子，圆葱和紫甘蓝。

2.材料：沙拉酱，芝麻酱，陈醋，大蒜末，盐，味精，糖

               西生菜，螃蟹（或蟹足棒，螃蟹腿），鸡蛋，黄瓜，

               小柿子，圆葱和紫甘蓝。

3.材料：沙拉酱，芝麻酱，陈醋，大蒜末，盐，味精，糖

               西生菜，螃蟹（或蟹足棒，螃蟹腿），鸡蛋，黄瓜，

               小柿子，圆葱和紫甘蓝。

4.材料：沙拉酱，芝麻酱，陈醋，大蒜末，盐，味精，糖

               西生菜，螃蟹（或蟹足棒，螃蟹腿），鸡蛋，黄瓜，

               小柿子，圆葱和紫甘蓝。

手把手教你做醪糟(1)

食材明细：

主料：：糯米500克，酒曲2克，

辅料：：凉开水适量，

手把手教你做醪糟的做法步骤：

1.糯米洗净后，用凉水提前泡发12个小时，能用手一捏就碎时即可上锅蒸制

2.上锅蒸糯米时用无油的纱布铺在容器内，把糯米铺在纱布高火蒸制20分钟

3.糯米出锅冷却，边倒凉开水边用手把饭团分开散热，凉开水的作用主要是散热降温，凉开水大概是180克左右

4.糯米还有余温时倒入酒曲，用手拌匀，将糯米放入无油的发酵缸内，压实，在中间挖个洞，倒入剩下的酒曲，另外再撒一些在米饭表面

5.盖好盖子插上电，将按键扭至米酒

6.36小时后即可，中间不要断电，不要揭开盖子

小贴士：

整个过程都要保证所用容器无油

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