秋葵营养价值很高,含有丰富的维生素和矿物质,具有降血脂、助消化、护肠胃,保护肝脏,还能预防肠癌、补钙、减肥和美白等功效。最近几年,经过媒体的大力宣传,秋葵火速攻占了各家各户的餐桌,成为国民喜欢的菜式之一。用秋葵做的菜式很多,最常见也最快捷的就是炒鸡蛋。这道菜材料简单,试问谁家冰箱没囤着几个鸡蛋呢?很简单还很有营养,味道也不错,就是炒之前,要把秋葵放入开水先煮个两三分钟去去涩味,味道会更好哦。
简单营养的【秋葵煎鸡蛋】
材料:土鸡蛋、秋葵、姜、鱼露
秋葵煎鸡蛋的做法
1、锅烧开水,放入秋葵煮两三分钟捞起切片;
2、鸡蛋打成蛋液,加些许水和盐、鱼露、姜片一起搅打均匀;
3、加入秋葵薄片混合;
4、锅烧热下油,倒入秋葵蛋液摊平;
5、煎好一面反转另一面。(为了让煎蛋最快速度煎好又不煎老,我分成几块让蛋液流出,这样蛋比较嫩)
秋葵煎鸡蛋食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食,会产生对人体健康不利的物质,容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质,若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化和吸收,甚至产生不良症状。
食材明细:
主料::秋葵150g,
辅料::酱油适量,红辣椒两个,
炒秋葵的做法步骤:
1.秋葵,洗净,剔除根部
2.准备红辣椒两个,并将秋葵切片。
3.炒锅加少许油,将红辣椒爆香,放入秋葵片迅速翻炒,待成熟时烹入酱油适量。
小贴士:
酱油最好是生抽,颜色不是很深,鲜香味道,可不必再加盐。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,秋葵100克,黑木耳1小把,青椒1个,
辅料::黄酒1勺,油盐适量,
秋葵木耳炒鸡蛋的做法步骤:
1.烧锅开水, 放入盐, 将黑木耳进去焯煮;
2.焯煮一、两分钟后放入秋葵进去焯,再次煮开后捞出沥干水分;
3. 鸡蛋加入适量的盐和黄酒, 搅打散;
4. 烧热锅,放入适量的油,倒入鸡蛋液;
5.鸡蛋煎至定型后用筷子划开成小块盛入碗中备用;
6. 锅中倒入适量的油, 下入青椒进去煸炒;
7. 青椒煸炒变色后下入焯过的秋葵和黑木耳进去煸炒;
8. 倒入刚炒的鸡蛋,
9. 加入适量的盐, 翻炒均匀即可;
10.10. 盛入碗中。
小贴士:
1.焯煮时注意按照易熟程度先下黑木耳后下秋葵,焯好沥干水分备用; 2. 鸡蛋中加入点黄酒不仅能帮去腥而且能使得鸡蛋更蓬松; 3.炒的时候,大火快炒,首先炒辣椒,其次放入秋葵和黑木耳,再放入鸡蛋,最后加入盐调味即可。
食材明细:
主料::鸡胸肉(或猪肉牛肉)半块,秋葵5-6根,鸡蛋两个,
辅料::淀粉一勺,胡萝卜丝少许,盐少许,蚝油一勺,料酒两小勺,
秋葵鸡肉炒鸡蛋的做法步骤:
1.准备食材,鸡蛋两个,秋葵5-6根,(可自行加量),红萝卜丝少许,鸡胸肉半块(可换成猪肉或牛肉)
2.1.秋葵可成根过谁焯两分钟,也可以切小细段入水焯一分钟。2.把鸡蛋打碎翻炒,翻炒时加半勺盐 ,鸡蛋入盐提味。3.把鸡肉用淀粉抓均 ,里面放半勺蚝油,这样做是炒的时候鸡肉有鲜味并且软嫩。
3.先炒鸡蛋 不要炒老,留出一会用,炒完鸡蛋炒加一点油将鸡肉入锅
4.鸡肉炒至全部变色,将秋葵、胡萝卜丝入锅翻炒2分钟,最后放入鸡蛋,出锅前撒入一勺盐,一小勺酱油,一小勺料酒。
5.翻炒出锅
小贴士:
鸡肉也可以不用淀粉抓,没有蚝油也可以不添加
食材明细:
主料::秋葵适量,鸡蛋适量,
辅料::面粉适量,
秋葵鸡蛋饼的做法步骤:
1.准备秋葵和鸡蛋。
2.秋葵洗净放入锅中煮熟。
3.煮熟的秋葵切小段。
4.秋葵和鸡蛋放入料理机打成泥。
5.加入面粉调成面糊。
6.锅中刷油倒入面糊摊平。
7.煎制两面金黄即可。
8.成品图。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,秋葵4根,黑椒粉少许,
辅料::酱油适量,
秋葵鸡蛋卷的做法步骤:
1.鸡蛋打入碗中,加入酱油和黑椒粉。
2.用筷子搅拌均匀备用。
3.秋葵放入锅中烫熟。
4.捞出切去头尾。
5.平底锅刷油,放入鸡蛋液小火煎至定型。
6.放入秋葵。
7.借助锅铲将鸡蛋卷起。
8.卷好之后再稍微的煎一下即可出锅。
9.切小块摆盘即可食用。
10.成品图。
我以前一直觉得秋葵是一种奇奇怪怪的蔬菜,但切开后的横切面倒挺好看,用来填充便当的空隙很棒,用来拍照也很美观。
秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等,以及含有锌和硒等微量元素,对增强人体免疫力有一定帮助,具有保护肠胃、保护肝脏、降糖、补钙、减肥、抗衰老和美容养颜等功效。
秋葵炒腊肉和香肠味道不错,我以前也喜欢这样做,今天和鸡蛋搭配,美味营养,做法也很简单,因为吃的时候基本上凉了,所以夏天做为一种凉菜吃也很合适。
夏季里的营养美味---秋葵鸡蛋卷
原料:秋葵鸡蛋2个
调味:蒜末、生抽、芝麻油、辣椒油
秋葵鸡蛋卷的做法
1、秋葵去掉两端,洗净后入沸水锅里焯水两分钟(水里加一点盐和几滴油)。
2、焯好的秋葵用凉水过一下,捞起备用。
3、准备好鸡蛋。
4、充分打散。
5、入锅里摊成鸡蛋饼。
6、鸡蛋饼切成合适的大小,将秋葵包起来。
7、准备好蒜末。
8、加入其它的调味(详见小窍门)。
9、将调味淋在鸡蛋卷上,或者蘸着吃也可以。
秋葵鸡蛋卷小贴士
1、最后的蘸料根据自己的喜好来放调味就可以了。
感谢您阅读“97美食网”的《鸡蛋炒秋葵》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒鸡蛋专题,希望您能喜欢!