食材明细:
主料::带鱼300克,青椒1个,姜2个,蒜苗1根,面粉30克,
辅料::生抽15克,料酒10克,盐10克,
红烧带鱼#肉肉厨的做法步骤:
1.带鱼洗净切段后用料酒和盐腌制20分钟。
2.腌制好的带鱼分别沾满面粉。
3.起干净锅热油,油稍微冒烟后依次放入带鱼中火煎熟。
4.煎好一面后依次反面继续煎至金黄色。带鱼两边都煎至金黄色后捞出沥干油备用。
5.青椒切块备用。
6.蒜苗切段备用。
7.红椒切块备用。
8.姜拍扁切块备用。
9.起干净锅热油,加入姜炒香。
10.加入青红椒翻炒均匀后加入生抽继续翻炒最后加入带鱼翻炒。
11.加入少量开水大火煮一会,收干汁后加入蒜苗炒香。
12.加盐调味即可出锅。
小贴士:
推荐理由:带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,除了中间的大骨外和脊背处的刺外,鱼身便无细刺,很适合小孩子和怕鱼刺者食用
食材明细:
主料::猪前蹄1个,黄豆100克,葱2根,姜4片,冰糖15克,
辅料::老抽10克,盐5克,生抽15克,
黄豆焖猪蹄#肉肉厨的做法步骤:
1.食材展示:猪前蹄1个 黄豆100克 老抽10克 葱2根 姜4片 盐5克 料酒20克 冰糖15克 生抽15克。
2.猪蹄切块后用开水煮一下,煮出泡沫后捞出(去血水),用温水洗净后备用。
3.起干净锅倒入花生油和姜片炒香。
4.加入猪蹄翻炒。
5.加入葱,黄豆,生抽,料酒,冰糖继续翻炒。
6.翻炒均匀后加热水大火煮开,盖上锅盖小火煮1个小时。
7.汤汁会越来越少,最终可以把汁完全收干。
8.汁快收干的时候加入老抽和盐调味上色后就可以出锅了。
9.出锅啦~~满满的骨胶原,浓浓的香气!!吃上一口,真的很幸福哦!!您也试试吧~~~
小贴士:
重点是最后的收汁,让猪蹄更入味。
食材明细:
主料::猪蹄适量,干香菇适量,
辅料::盐适量,生抽适量,老抽适量,冰糖适量,八角1个,花椒适量,香叶适量,姜片适量,
【红烧猪蹄】的做法步骤:
1.准备好配料。姜切片,干香菇适量,香叶、花椒、八角、冰糖适量。
2.干香菇用温水泡发。
3.泡软后的香菇切小块。
4.开始炒糖色,小火慢慢煮,一定要小火哦,不然容易发苦。溶化后搅一下就别动了,煮至冒白泡即可。
5.猪蹄洗净焯水备着。
6.那步糖冒白泡忘拍照了,接着倒入猪糖开始炒,越炒颜色会越深。然后加入所有香料,炒香。
7.兑开水或热水。盖过猪蹄。加入生抽、老抽。
8.然后转至电饭煲。开始炖煮1.5-2小时。我是只炖煮1.5小时而已,因为我喜欢比较Q的口感。根据自己喜欢的软硬度炖煮时间适当调整。炖1小时后就调入盐。
9.然后再搬到炒锅煮至收汁即可。根据个人喜欢啦,你要是去冷冻,水就不要收太干了。留多点水咯。
大家好,我是肉肉厨!今天给大家带来一道:花生焖猪蹄!首先介绍食材:猪蹄(前蹄)1个,生花生100克,姜1块,葱2根,冰糖10克,料酒10克,生抽15克,盐10克,老抽10克。
材料:
猪蹄1个,生花生100g,姜1块,葱2根,冰糖10克,料酒10克,生抽15克,盐10克,老抽10克,,
花生焖猪蹄肉肉厨的做法的做法步骤:
步骤1,猪蹄剁块后备用(至于该选择前蹄还是后蹄好?猪前蹄的肉比较多,骨头比较少;而猪后蹄则是肉少骨多。打算吃肉的,可以考虑前蹄;如果是炖汤的,则肯定买后蹄好点的!)。这里我还是选择了前蹄,正所谓有一句老话说“前吃、后看”。大家可以按照自己的菜色的需求选择。
步骤2,我今天准备的是小黄姜一块。
步骤3,取一半姜拍扁备用。
步骤4,起干净锅加入冷水,放入猪蹄、姜、料酒5克。
步骤5,大火冷水煮开至出泡沫,捞出猪蹄用刀片将猪皮上的毛刮干净。(因为煮过后的猪皮更好刮毛)。刮好后用温水冲洗干净沥干水备用。
步骤6,剩余姜切片备用。
步骤7,生花生洗净备用。
步骤8,葱洗净备用。
步骤9,起干净锅热油,加入碎冰糖(把大块冰糖用擀面棍擀碎)。
步骤10,搅拌均匀至焦糖色。
步骤11,加入猪蹄翻炒均匀。
步骤12,加入姜片。
步骤13,加入花生、葱、生抽、老抽、料酒翻炒。
步骤14,加入开水,水量末过猪蹄即可。
步骤15,大火煮开后转小火盖上锅盖焖煮。
步骤16,煮至30分钟左右时,猪蹄基本煮软烂了,加入盐调味后可开盖转大火收汁。
步骤17,大火收汁一定要注意别烧干了。收干汁即可出锅啦!
步骤18,一锅香喷喷的花生焖猪蹄做成啦~~是不是很有成就感!!学了,你也可以在家人或朋友面前小露一手哦~~~这道菜味浓适口,肥而不腻。营养丰富,美容养颜,有助于脾胃健康!真的很值得推荐!!希望大家喜欢!
感谢您阅读“97美食网”的《红烧猪蹄#肉肉厨》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红烧猪蹄的做法专题,希望您能喜欢!