食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好食材，就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？有请阅读小编为你编辑的【湖南】家常版红烧肉，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：五花肉一块，
辅料：：油适量，盐适量，糖一大勺，
【湖南】家常版红烧肉的做法步骤：
1.带皮五花肉处理干净后放入水中煮熟，取出稍微放凉
2.将煮熟的五花肉切成小方块
3.锅里放少量油，将稍微肥一点的肉放入锅中，稍微煎几分钟，去掉多余的油脂
4.将其他所有的肉块都倒进锅里，煸炒至大部分变色
5.淋入适量生抽，快速翻拌均匀
6.将糖倒进去，翻炒至糖全部融化
7.放盐调味，拌匀即可出锅
小贴士：
1、我怕肥，所以稍微将太肥的肉稍微煎了下，去除多余的油脂。这一步也可以省略。
2、生抽可以帮助上色，糖提鲜，不要放太多。
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懒人版红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉三人份，鸡蛋2个，
辅料：：冰糖适量，李锦记红烧汁适量，葱花适量，姜片2片，
懒人版红烧肉的做法步骤：
1.五花肉切块，冷水入锅汆烫，水开后捞起备用，可以去除猪腥味。
2.准备好材料
3.热锅，下点点油，放入汆过后的五花肉，煸出油
4.猪油~~~有喜欢猪油捞饭的小伙伴有福了~~
5.锅内留一点点油，放入冰糖，炒成焦糖色，记得不要炒糊了
6.差不多之后放入五花肉翻炒，让它均匀上色
7.加入姜片、红烧汁、水，没过五花肉即可。放入鸡蛋，翻炒一下，让鸡蛋上色。盖锅盖中火20分钟
8.最后大火收汁，即可
9.配饭神器~~
砂锅家常红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉500克，
辅料：：葱姜适量，冰糖适量，香叶2片，桂皮1，柠檬2片，料酒适量，老抽适量，
砂锅家常红烧肉的做法步骤：
1.肉切块洗净，焯水。
2.不粘锅放油下冰糖炒糖色。
3.下入焯水的肉加上述辅料翻炒后，加水入砂锅炖制。
4.当当当，出锅啦！把葱挑出来不要。这是被我吃过后拍的。
小贴士：
加柠檬为去腥，同时柠檬酸可使肉更松软好吃，没有可不加。
爱心版红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，土豆适量，
辅料：：八角适量，红糖适量，砂糖适量，
配料：：盐适量，味精适量，葱花适量，
爱心版红烧肉的做法步骤：
1.选一小块五花肉，因为我们人少，所以我弄的有点少。
2.去除猪毛和异味的好方法！把锅烧热，把肉放进去，皮向下。
3.这就是烧好的猪皮，用小刀一刮，很干净哦！比在菜市场弄的还干净！
4.洗干净之后，放在锅里面煮10分钟，捞出来备用。
5.切成2厘米大小的小块。
6.土豆切好备用。
7.在锅里放少许油，然后加糖，炒到冒小泡泡的时候，加如八角、酱油。
8.把肉放进去多炒一下，直到上了颜色，并且把肉里面的油炒出来。
9.加入土豆焖30分钟。
10.美味这就出来了！
小贴士：
1.女儿很喜欢吃这个菜，但是我之前都没有尝试过，怕自己做不好，但是今天做出来，女儿好喜欢吃哦！太有成就感了！
2.我今天用了红糖和砂糖，味道非常好哦！
红烧肉（炖锅版）
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：姜片适量，葱适量，
配料：：油适量，盐适量，料酒适量，红烧汁适量，
红烧肉（炖锅版）的做法步骤：
1.准备好材料，洗净备用。
2.五花肉切成3厘米左右的肉块。
3.姜片入锅煮水，加料酒。
4.水沸时，将五花肉倒入锅中焯水。
5.焯至变色即可捞起沥干。
6.热锅倒少许油爆香姜片。
7.五花肉入锅翻炒。
8.加少许盐。
9.加料酒。
10.加开水没住肉。
11.加红烧汁适量。
12.炖锅底垫一根自家种的大葱，将肉盛起来。
13.小火慢炖至汤汁收干即可。
无水版红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉500克，杏鲍菇一个，
辅料：：黄酒适量，红烧酱油适量，葱适量，姜适量，冰糖适量，花椒适量，盐适量，八角适量，桂皮适量，
无水版红烧肉的做法步骤：
1.五花肉洗净切大一点的块，冷水下锅焯水，放料酒花椒去腥
2.把杏鲍菇，葱，姜切好，八角，花椒放入锅底
3.把焯水的五花肉放在上面，放入黄酒，红烧酱油，黄酒多一点，在放入冰糖，可以根据个人口味可多可少
4.开锅以后用小火，慢慢的汤汁入味，我用的这是塔吉锅，有微压功能，如果用一般的砂锅要加水，不用加太多的水，焖30分钟就可以，加点盐拌匀在焖5分钟关火
5.我是用这个锅做的，是不是很漂亮啊?
6.好香
7.因为加了杏鲍菇，香而不腻
教你 红烧肉 家常做法
食材明细：
主料：：牛肉适量，香叶适量，桂皮适量，葱适量，大蒜适量，料酒适量，
辅料：：八角适量，草果适量，豆瓣适量，姜适量，糖适量，生抽适量，
教你 红烧肉 家常做法的做法步骤：
1.牛肉洗净后放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份，切成小块。
2.鸡翅中500g（12个左右）、葱、姜、八角1个、桂皮1小块、油2汤匙、老抽小1汤匙、生抽4汤匙、冰糖2小块
3.3.倒入开水没过鸡翅，加八角、桂皮，大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化，炖煮大约15-20分钟即可。
家常红烧肉，甜辣口味
食材明细：
主料：：五花肉2块，
辅料：：八角2个，桂皮1块，香叶2块，冰糖1勺，白砂糖1勺，大蒜3颗，干辣椒3只，
调料：：手抽1勺，料酒2勺，盐1勺，
家常红烧肉，甜辣口味的做法步骤：
1.五花肉买的时候注意皮上有没有毛，毛多的不要！有一点的回来先处理一下。肉切成块。准备大蒜不用切，八角桂皮香叶。锅里放水烧开，加香料和切好的五花肉，肉能用筷子戳进去就捞出备用。洗锅重新放油，将肉和香料放锅里炒，肉煎到香有点焦黄，加料酒，大蒜，盐，生抽再炒一会。然后加水，加糖！
2.糖水收汁后盛出来，放在高压锅煮二十分钟即可！
3.最后的成品图。
4.参考资料！
小贴士：
1，收汁糖水的时候千万控制火候，糖烧糊了就苦了！
2，买五花肉千万注意猪皮上的毛，切了皮的五花肉就不好吃了！
红烧肉的家常做法
食材明细：
主料：：五花肉800克，
辅料：：八角15克，香叶2片，大葱50克，生姜30克，白砂糖20克，盐适量，酱油25克，黄酒30克，冰糖25克，
红烧肉的家常做法的做法步骤：
1.食材：五花肉等。
2.五花肉切麻将块。
3.放入锅中，倒入冷水，没过五花肉。水开后5分钟，捞出。
4.起油锅，油热后，放入八角煸香。倒入白砂糖，煸炒至棕色。
5.放入肉块，煸炒至肉块开始出油。
6.倒入黄酒、酱油，翻炒至酱油均匀地吸附在肉上。
7.注入开水，与肉持平，放入葱段、姜片、香叶、冰糖。
8.小火焖煮40分钟，捡出葱、八角、香叶，放入少许盐，大火收汁，翻炒即可。
9.摆盘，完成。
简单版土豆红烧肉
土豆红烧肉
材料：五花肉500G，大土豆2-3只
调味：冰糖，酱油，料酒，桂皮，八角，花椒，香叶
土豆红烧肉的做法
1.五花肉洗净。焯水。取出洗净浮沫。切块备用
2.高压锅内加入冰糖，料酒，酱油
3.加入桂皮1小段，八角2个，花椒6颗，香叶1片，姜3片
4.放入切好的五花肉块
5.加水没过肉块
6.高压锅上汽后压半个小时
7.高压锅烧肉的期间准备土豆：去皮切滚刀块。慢慢炒熟至表面发粘后取出备用
8.高压锅放气后将肉取出转移到炒锅内收汁。香料弃置不用
9.汤汁收浓后放入土豆块翻炒至汤汁几乎收干即可
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
少油版红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉1条，
辅料：：姜块1块，八角2个，冰糖1块，老抽2匙，
少油版红烧肉的做法步骤：
1.五花肉洗净切块，放冷水锅里焯去杂质和浮沫。
2.焯过水后的五花肉。
3.冰糖、八角、姜块。
4.热锅放五花肉，小火慢煸。
5.约5分钟后五花肉的油煸出，把煸出的多余的油盛出。放冰糖和姜块煸炒上色后加入凉水大火煮开，转小火慢焖40分钟。
6.40分钟后快出锅时淋入两勺老抽，加盐调味，收汁出锅。
7.这样做出来的五花肉不腻哦。
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