食材品类非常的丰富，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材，你记忆中最深的食材是什么？小编推荐你不妨读一下梅干菜烧五花肉(1)，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：五花肉适量，梅干菜适量，鲜笋适量，
辅料：：八角1颗，草果1颗，干椒2支，姜2片，花椒20颗，
配料：：盐适量，红烧汁适量，
梅干菜烧五花肉的做法步骤：
1.五花肉切块。鲜笋剥皮洗净切小块。
2.梅干菜半包。
3.泡入凉水中，泡十来分钟去盐分。一片片仔细洗净。
4.泡入凉水中，泡十来分钟去盐分。一片片叶子翻开仔细洗净。
5.切小段。
6.锅热三层，不加油。
7.直接倒入五花肉，大火炸至表面稍黄，开小火继续炸一会，使油脂炸出。
8.将锅中五花肉装至碗中。锅里倒入梅干菜煸炒出香。
9.锅里再次倒出梅干菜换入五花肉加入凉水，盐、八角、草果、花椒、小干红椒大火烧开，倒入红烧汁（红烧汁要稍多一点），小火慢炖，1个半小时。
10.待锅中水快干，加入梅干菜、鲜笋，继续煮。边煮边炒。大约十分钟后收浓汁，浇上芝麻油。即食。
小贴士：
锅中先炸出油，可以减少用油量。同时用炸出的油煸炒梅干菜会增加菜的鲜香。
喜欢吃甜味的可以加糖或冰糖，色泽会更好些，但因为我不爱吃太甜所以没有令外加糖或冰糖，因为红烧汁已经有甜味了。
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五花肉蒸梅干菜
食材明细：
主料：：五花肉255克，梅干菜85克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，
五花肉蒸梅干菜的做法步骤：
1.材料：五花肉、梅干菜（已洗净）
2.将五花肉清洗一下。
3.放在案板上切成片。
4.随后，将切好的五花肉合入梅干菜中。
5.接着，加适量的料酒。
6.加适量的生抽。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味拌匀。
11.然后，放入高压锅中。
12.盖上盖上气蒸至10分钟，关火。
13.最后，焖至没气后开盖，取出。
梅干菜煎五花肉
梅干菜煎五花肉是一道香辣美味的下饭菜。
材料：
主料：梅干菜适量，五花肉适量，
辅料：大蒜适量，姜适量，红椒适量，青椒适量，豆豉适量，食盐适量，
梅干菜煎五花肉的做法步骤：
1. 梅干菜温水泡发，反复清洗过滤掉渣滓，挤干水份备用。带皮五花肉洗净，放冰箱冷冻室冻至半硬，再切成薄片；用少量盐、生抽腌制入味。大蒜仔、生姜切片；青椒、红椒去蒂洗净，切成细丁。
2. 坐锅热油，爆香蒜末、姜末，入五花肉片小火煎至刚刚出油，肉皮微曲，入梅干菜、青红椒细丁，再加少量盐、生抽、老抽、豆豉酱略翻炒，沿着锅边淋少许清水或高汤，以免梅干菜干涩，翻炒至汤汁收干，梅干菜、五花肉入味，即可关火。
五花肉梅干菜炒毛豆
食材明细：
主料：：毛豆265克，五花肉65克，梅干菜50克，
辅料：：料酒适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，
五花肉梅干菜炒毛豆的做法步骤：
1.材料：毛豆、五花肉（已切成片）、梅干菜（已洗净）
2.将毛豆剥壳淘洗一下，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的五花肉，加适量的料酒。
4.翻炒翻炒。
5.接着，合入淘洗好的毛豆翻炒一下。
6.然后，合入已洗净的梅干菜，加适量的清水。
7.翻炒翻炒至熟。
8.最后，加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅装盘。
霉干菜烧五花肉
食材明细：
主料：：五花肉600克，霉干菜150克，
辅料：：玉米油少许，大蒜6瓣，葱适量，干辣椒1个，八角1枚，桂皮少量，老抽适量，盐适量，白糖适量，姜适量，
霉干菜烧五花肉的做法步骤：
1.霉干菜事先用清水泡好（自己家做的没有泥沙，基本上没有咸味）切碎。五花肉洗净焯水后切成片。葱姜辣椒大蒜切片。
2.锅烧热，倒少许油润锅，下五花肉煸炒。
3.炒至颜色金黄后会出很多油，将多余油脂盛出。
4.倒入适量料酒（我今天放的是老公喝的啤酒）加盐、糖、老抽、葱姜蒜、八角、桂皮（盐和糖的量可以对等）翻炒均匀。
5.下霉干菜，炒匀
6.添大半碗清水，大火烧开，小火20分钟。即可出锅
笋干菜烧五花肉
食材明细：
主料：：五花肉310克，笋干菜65克，
辅料：：料酒适量，老抽适量，冰糖适量，盐适量，鸡精适量，
笋干菜烧五花肉的做法步骤：
1.材料：五花肉（已切成块焯水）、笋干菜（已泡发）
2.将已泡发的笋干菜淘洗干净，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入五花肉翻炒翻炒。
4.随后，加适量的料酒。
5.加适量的老抽。
6.翻炒翻炒。
7.接着，加入一些清水煮开。
8.然后，合入淘洗好的笋干菜翻动一下。
9.加适量的冰糖。
10.加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味煮开。
13.最后，煮至汤汁快要收干，即成。
14.出锅，装盘。
梅干菜五花肉炒梅豆
食材明细：
主料：：梅豆140克，五花肉80克，梅干菜30克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，
梅干菜五花肉炒梅豆的做法步骤：
1.将梅豆摘洗干净，捞出待用。
2.将梅豆摘洗干净，捞出待用。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的五花肉翻炒翻炒。
4.随后，加适量的料酒。
5.加适量的生抽。
6.翻炒翻炒。
7.接着，合入摘洗好的梅豆翻炒一下。
8.然后，合入已洗净的梅干菜，加适量的清水。
9.翻炒翻炒至熟。
10.最后，加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味炒匀，即成。
13.出锅装盘。
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