食材明细:
主料::五花肉800克,香菇12朵,
辅料::蒜头适量,姜适量,水适量,
配料::生抽适量,老抽适量,五香粉适量,盐适量,
香菇焖五花肉的做法步骤:
1.香菇冷水泡发30分钟洗净,对半切开备用。
2.五花肉清除细毛,洗净,蒜头、姜分别洗净,姜切丝。
3.取出高压锅洗净,倒入五花肉、蒜头、姜丝。
4.再倒入香菇。
5.下盐、五香粉、生抽、老抽、适量水搅拌均匀。
6.腌制30分钟后,盖上锅盖,中大火至发出滋滋的响声,然后转小火焖10分钟即关火。
小贴士:
1、由于香菇吸水,所以要下少许水,以免锅烧糊。
2、关火后要立即将锅远离煤气炉,避免余温再焖烂五花肉。
食材明细:
主料::五花肉适量,粉葛适量,
辅料::红糖适量,八角适量,香叶适量,腐乳适量,老抽适量,生抽适量,盐适量,味精适量,
粉葛焖五花肉的做法步骤:
1.将五花肉用水煮透。
2.切大块。
3.粉葛去皮。
4.切大块。
5.加入红糖、八角、香叶、腐乳、生抽、老抽、盐、味精等,加水盖过肉,文火煮至肉软就行。
6.可以了,味道香浓。
食材明细:
主料::五花肉250克,腐竹80克,蒜苗5棵,
辅料::蒜2瓣,泡椒1只,姜3片,葱白2根,酱油2汤匙,蚝油半汤匙,盐适量,油适量,
五花肉焖腐竹的做法步骤:
1.备好材料;
2.腐竹用冷水浸泡;
3.浸泡好的腐竹切段;
4.五花肉切块;
5.蒜苗切段;
6. 辣椒切段;蒜切片;姜切片;葱切段;
7.锅中加点油烧热,放入五花肉煎煸出油至金黄盛出等用;
8.加入葱姜辣椒炒香;
9.加 入腐竹和五花肉稍炒,再加酱油蚝油盐炒均匀;
10.再加半碗水,加盖中小火焖煮10分钟左右;
11.收汁后加入蒜苗炒熟就可以了。
小贴士:
如果五花肉出油太多,把油去掉一部分。
这道菜的作法适合很多烧肉的菜式,基本都是一理通万理明,冥冥之中你就会烧很多菜了。
材料:
五花肉750g,笋干500g,油、盐适量,辣椒(可有可无)2-3个,生姜1块,独蒜2个,料酒10ml,冰糖10g,生抽20mI,老抽10mI,
干笋焖五花肉的做法的做法步骤:
步骤1,笋干提前一天泡发,其间多换几次水,抓洗干净
步骤2,切成小段备用
步骤3,五花肉清洗干净,切成块
步骤4,生姜切片,独蒜拍散,辣椒干洗一下即可
步骤5,热锅放油,再放入姜、蒜、辣椒干、五花肉大火爆香炒干
步骤6,直到出油后,再加入料理去除肉腥
步骤7,加入冰糖炒糖色直至冰糖融化
步骤8,加入老抽上色
步骤9,加入适量生抽
步骤10,加入笋干炒匀
步骤11,加入1500mI开水,待其煮开盖锅焖煮,小火慢煮,直至水烧干
步骤12,还有少许水时加入盐
步骤13,其间多次翻炒,烧干水后装盘
步骤14,完成!
食材明细:
主料::五花肉适量,冬笋适量,姜适量,蒜适量,八角适量,桂皮适量,
辅料::油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,红烧酱油适量,
鲜笋五花肉的做法步骤:
1.冬笋剥去外壳
2.切块焯水捞出
3.五花肉切小块
4.冷水下锅焯水
5.锅中放少许油,下入姜蒜、八角、桂皮炒出香味
6.放入五花肉煸炒出油
7.加料酒、生抽、红烧酱油翻炒上色
8.放入笋块翻炒
9.添加没过肉面的热水烧煮半个小时,加盐调味,大火收汁
10.鲜嫩味美,肉香浓郁
食材明细:
主料::五花肉适量,腐皮适量,
辅料::香叶适量,花椒适量,八角适量,小茴香适量,姜适量,
五花肉焖腐皮的做法步骤:
1.腐皮水发好,开一锅水,放香叶、花椒、八角、小茴香、姜,冷水入肉猪肉,开火,煮到猪肉软些,有煮时尽量将表面的浮沫撇开。
2.煮好后整块猪肉把皮炸脆,也就是皮朝下,用平底锅好些,炸到金黄色后切成方块2×2公分左右,大小由你自己喜欢。
3.起锅放几汤匙油、姜片和几粒八角,加放4--5汤匙白糖,等到热到半焦状态,倒入猪肉,迅速翻匀,这个过程称为炒糖色。
4.翻匀后倒入生抽、老抽和水慢火焖,水放至没过猪肉面,再加入腐皮,加两三汤匙料酒,少许糖,转慢火焖,焖至汁稠。
5.收火上碟。
食材明细:
主料::面条300g,五花肉200g,豆角200g,土豆1个,西红柿1个,
辅料::生抽10g,蚝油10g,老抽5g,白糖5g,十三香5g,黄豆酱5g,鸡精5g,
五花肉焖面的做法步骤:
1.葱切大段,姜切片,蒜拍碎
2.豆角用手掰成小段,土豆切滚刀块
3.西红柿插在勺子把上,用煤气灶火烤一烤使皮脱落,切块备用
4.五花肉切薄片,使其容易成熟。我用的不粘锅所以不放油,下入五花肉,加料酒小火煸炒,使肥肉部分吐油,让五花肉出现灯盏窝。如果没有不粘锅,就大火放一点油,油冒烟为止,润一下锅,待锅凉以后,再起锅,这样也不会扒锅
5.五花肉出现了灯盏窝,下葱姜蒜,继续小火煸炒,出葱姜蒜香味
6.下入豆角,土豆,西红柿翻炒均匀。下入生抽老抽,蚝油,再次放料酒,白糖,黄豆酱,十三香翻炒均匀
7.加开水,将将没过肉菜。下面条,铺平。
8.加盖水开后,中大火焖制5分钟
9.表面没有沾上汤汁的部分,翻动到下面,加盖继续焖制5分钟。具体问题具体分析,如果感觉最后汤汁浓稠了,面还没熟,就再加点开水焖制。喜欢带点汤汁就多搁点开水,喜欢浓郁的,就汤汁收浓点
10.出锅装盘
食材明细:
主料::五花肉400克,黄豆150克,
辅料::姜1块,八角2个,桂皮1片,干辣椒3个,生抽4勺,老抽1勺,盐1克,鸡精1克,豆瓣酱半勺,
五花肉焖黄豆的做法步骤:
1.黄豆提前一晚在清水中充分泡发。
2.五花肉切成小块。
3.放入锅中焯水然后冲去浮沫,沥干水份。
4.准备辅料,姜一块、八角两个、桂皮一片、干辣椒三个。
5.五花肉入锅小火炒至表面微黄。
6.再加入姜块、八角、桂皮、干辣椒炒出香气。
7.再调入适量生抽、老抽、豆瓣酱炒上色。
8.将五花肉和黄豆转入砂锅中,一次性加适量清水,煮沸上盖转小火焖40分钟。
9.最后大火收汁,调入少许盐和鸡精。
10.成品图。
小贴士:
1、黄豆最好提前一晚充分泡发,这样焖出来的黄豆口感更好
2、制作的过程加入生抽、老抽、豆瓣酱均有咸味,所以最后盐要少放或是不放
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