食材指制作食物时所需要使用的原料，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化，就没有美食文化，相信你对食材并不陌生吧？下面的内容是小编为大家整理的简易红烧肉，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：五花肉500克，
辅料：：冰糖适量，
配料：：草菇老抽适量，山西老陈醋适量，生抽适量，
简易红烧肉的做法步骤：
1.五花肉洗净切厚片（因为不喜欢太肥腻，所以去掉了肥膘跟猪皮）
2.锅里抹些薄油，五花肉入锅翻炒片刻
3.加少许冰糖
4.加入研磨过的红曲末，翻炒上色
5.滴入适量草菇老抽，生抽，和适量的山西老陈醋（可以去油腻）
6.翻炒均匀后转入瓦锅大火炖制。炖开以后转小火，再炖至收汁即刻熄火
7.这个调的是微距，有些不太清晰，我也不是专业的摄影师，还望见谅啦～
8.这是装盘后的五花肉，我用的是手机拍摄，开了手电筒拍出来的效果还挺好的
9.有没有猛吞口水的冲动？我觉得我做的红烧肉最简单了，我是个懒人，不愿拖泥带水，也不愿复杂繁琐。对我来说，生活平淡如水才是最幸福的事。
小贴士：
五花肉我拨去了猪皮，也切掉了猪肉上的那些白花花的肥油。
其实怕油腻的亲可以加些山楂去油腻，我是刚好上次红焖猪蹄的时候用完了，忘了买。
喜欢的混搭的也可以加些香菇，腐竹，或茶树菇，我比较喜欢纯纯的味道，就没加。
另外，过程中我也没加入盐，因为老抽本身都是咸的，而且盐吃多了会水肿，减肥的人伤不起啊~o(>﹏<)o
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简易红烧肉烧栗子
食材明细：
主料：：猪五花肉500克，
辅料：：栗子300克，
简易红烧肉烧栗子的做法步骤：
1.猪肉先用不粘锅煎过，我煎的肉放了一段时间。（主要是煎了，懒得做，放了一段时间才想起）肉煎不煎随个人口味，主要是为了去油腻。
2.姜蒜切块
3.炒白糖，主要是因为没红糖，不粘锅中温。煎炒功能中温左右。最好用水炒，不粘锅不会糊掉的。
4.炒到红色液体状即可。
5.放入肉和栗子。
6.放入老抽调色，半勺。生抽调味3勺，料酒1勺，本人外加了1勺日本料理用的味淋，如果味道偏淡就加生抽。盖上锅盖小火炖20〜30分。
简易版红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：生姜适量，辣椒适量，花椒适量，八角适量，酱油适量，料酒适量，
简易版红烧肉的做法步骤：
1.五花肉一块，切成方块备用。
2.生姜切片，辣椒切段，花椒少许，八角不需要太多～要不然大料味道太重。
3.五花肉焯水去除血沫～冲洗干净。
4.把五花肉，姜片，辣椒，花椒等放入锅中。
5.加入盐，料酒，老抽，冰糖，搅拌均匀腌制20分钟，电压力锅选择炖肉模式。
6.出锅后撒上香菜，肉质松软，非常入味。
7.成品图
小贴士：
肉腌制20分钟后盖上锅盖，锅内不需要加水。肉炖好后，锅内的蒸气，肉内的油脂全部都在锅底。
简易三杯红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：姜适量，葱适量，
配料：：糖适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，生抽适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，醋适量，
简易三杯红烧肉的做法步骤：
1.材料图。根据所烧肉的多少配料，糖比盐多差不多二倍，老抽的量要稍少些，太多会黑，如果不能撑握，可以分次加入。
2.五花肉切方丁，加姜料酒焯水。
3.焯水后的肉洗去浮沫，将其它材料全部加入。
4.视自己锅具的情况加适量高汤或者热水，以没刚刚没过肉为准。
5.加盖，中火煮开后转小火慢煮慢炖。
6.中间搅动并检查汤汁多少
7.可以调整火的大小，但不能中间加水。
8.炖到最后，差不多二十分钟到三十分钟后，汤汁几乎没有了，肉会出很多油，稍煮后出锅即可。
小贴士：
注意水量的多少，要保证在炖煮过程中不添水，如果实在没有控制好，只能加适量开水。
要用小火慢炖，火大汤汁易干。
超简易版红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉1000克，
辅料：：蚝油适量，海鲜酱适量，柱候酱适量，红烧肉酱油适量，料酒适量，冰糖适量，大葱适量，姜适量，八角适量，香叶适量，肉蔻适量，山奈适量，开水适量，腐乳适量，盐适量，
超简易版红烧肉的做法步骤：
1.五花肉洗干净，切成小块，凉水下锅，中火烧开，煮5分钟，捞出来放入砂锅。
2.准备好所有的食材。
3.除了盐以外，逐一放入砂锅。做一壶开水备用。
4.将烧开的水放入砂锅。莫过肉就可以。
5.大火，开锅后，盖上盖子，改小火炖一个小时。
6.一个小时后，打开盖子，放入盐，用大火收汤。
7.10分钟的样子，就OK了。简单吧？
8.看这鲜香的红烧肉，食欲来了吧？赶快试试吧。
小贴士：
这么简单，没什么技巧。就是要记住一个小时后放盐就行了。
红烧肉煲---红烧肉不油腻做法
食材明细：
主料：：五花肉500g，梅干100g，腐竹100g，笋干50g，
辅料：：姜5片，桂叶4片，茴香5g，冰糖3-4颗，八角2-3个，盐一茶匙，老抽生抽，生抽15ml，料酒10ml，亦舒堂火麻油10ml，
红烧肉煲---红烧肉不油腻做法的做法步骤：
1.准备材料：腐竹泡水软后切成一个手指长短的距离，梅干泡1个小时后切成小段，笋干手撕成长条，五花肉开水烫过后切成2cm大小的肉块材料，虽然拍出来很简单，但是工程是挺庞大，优先泡梅干。
2.准备辅料：姜 (五片) 桂叶 (4片) 茴香（5g）冰糖 (3-4小颗) 八角 (2-3个)
3.锅里倒亦舒堂火麻油。
4.放入茴香，桂叶，八角，姜，炒出香味。
5.倒入五花肉，煸炒出油，带点焦黄
6.放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，冰糖，炒匀上色。
7.准备好砂锅，将梅菜铺在底层
8.再将笋干放在梅菜上层
9.腐竹铺在笋干上层。
10.五花肉倒到最上层，并倒入一碗水在炒五花肉的炒锅里，将里面的酱汁带出来倒入砂锅里，放一小勺盐。
11.先大火煮开，再小火焖，大概焖的时间是1一个小时左右，看到水收干即可。
小贴士：
1.选五花肉最好选夹层肉多的，吃起来就不会油腻。
2.选择用砂锅焖的话，会使得其他菜更入味，如果像五花肉更漂亮，在焖的时候可以适当加点糖和老抽，会使得色泽更深郁。
3.用火麻油来爆香，会使得五花肉没有那么油腻，因为火麻油属于清香不油腻的油类。
腐乳红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉800克，玫瑰腐乳3块，姜4-5片，葱3-4根，料酒2茶匙，八角1个，食用油适量，
辅料：：生抽2茶匙，冰糖小半碗，鸡精1小勺，
腐乳红烧肉的做法步骤：
1.准备好葱，姜，冰糖，八角备用
2.五花肉800克切成大小均匀的小块
3.烧一锅开水，倒入五花肉焯水
4.捞出用清水冲洗干净，玫瑰腐乳三块备用
5.把腐乳三块压碎加腐乳汁调匀备用
6.锅里倒入少量油，加入冰糖不断翻炒
7.炒出糖色
8.倒入焯好水的五花肉翻炒均匀
9.加入葱段，姜片，八角翻炒
10.加入玫瑰腐乳炒匀
11.最后加入料酒2茶匙，生抽2茶匙，水基本淹没肉块，盐1小勺，大火烧开，小火焖煮，大约一小左右
12.看到汤汁浓稠了，肉酥烂，大火收汁加入鸡精调味即可
13.成品图
14.成品图
15.成品图
小贴士：
用油炒糖色油不需要太多，可以翻炒即可，肉里会煮出很多油
最后大火收汁的时候要留一点汤汁更好吃
经典红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：八角适量，香叶适量，桂皮适量，葱结适量，橙子皮适量（自己晾晒的），冰糖适量，姜适量，
配料：：料酒适量，老抽适量，鲜贝露适量，盐适量，鸡精适量，
经典红烧肉的做法步骤：
1.以前我做红烧肉总想着稍微买瘦肉多点的，后来才发现这种五花肉烧出来的才叫好吃，做的好完全入口即化，完全不会有肥肉的油腻感。
2.切的时候可以稍微切的大块些，因为在后来烧制的过程中会缩小，改刀也尽量切的方正些，菜烧出来会更好看。切好的五花肉用料酒、清水稍微浸泡一会。
3.浸泡后的五花肉焯水至变色捞出。
4.焯好的五花肉捞出、沥干水分，可以用厨房水帮助沾干水分，免得后面炒制的时候溅油花。
5.取一口无油无水的干净锅（我用的是铁锅），入五花肉翻炒至出油（刚开始可以反动的稍微勤些，免得粘锅）。如果特别不喜欢肥肉的，可以多煸制一会，让它多出一些油。煸制好后的五花肉放吸油纸上吸油，余油盛装备用。
6.将锅洗净擦干，入少许刚才的余油，倒入碎的冰糖，小火炒制，炒到糖色金黄。
7.糖色至金黄时，放入五花肉快速翻炒，然后喷入料酒，再炒至上色均匀，然后沿锅边倒入开水，没过五花肉。然后调入少许老抽、鲜贝露，大火烧开，再依次加入八角、香叶、桂皮、橙皮。 （因为糖炒好后加入肉翻炒，动作得快，没办法拍成分步照片，不好意思哈）
8.转炖锅或煮锅，倒入步骤7中所有食材，加盖小火焖煮40分钟左右。（如果肉块大，可以多焖煮一会）焖煮期间，要时时查看，免得烧干粘锅。
9.经过步骤8的焖煮功夫后，肉皮这时已经和瘦肉融合的很好了，再倒入干净的炒锅中大火收汁，加盐、少许鸡精调味即可。
小贴士：
1，我用的是黄冰糖，其他冰糖都可以，冰糖会比白糖上色出来要漂亮。
2，炒糖时要特别注意火候，炒的不够，上不出来色来，炒的太过，味道会发苦，颜色也会太深，不够鲜亮。多练习，多摸索就好咯.
3,尽量少依赖酱油上色，过深，不好看。
4，今年的橙子味道不错，所以会留一些橙子皮下来清洗干净，然后晾晒成橙皮干，入菜味道很悠长~
（食材不会说谎，味觉不会背叛）
红烧肉(1)
食材明细：
五花肉600克，姜片7片，料酒15毫升，八角2个，香叶6片，老抽一勺，冰糖5粒，鸡蛋6个，盐适量，鸡精适量
红烧肉的做法步骤：
第1步肉放开水里烫放姜与料酒捞出切开
第2步锅里放油放冰糖炒出糖色起泡放五花肉翻炒
第3步加老抽翻炒过色加水
第4步放香叶八角等香料自己口味添加放入鸡蛋炖50分钟
第5步收汁装盘
小贴士：
做这道菜的时候因有加冰糖所以盐度自己适量加盐、边品边会比较好哦
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