酥脆的萝卜丝饼

发布时间 : 2019-10-15

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材决定了美食文化的高度的深度，你是食材达人吗？小编特别从网络上整理了酥脆的萝卜丝饼，我们后续还将不断提供这方面的内容。

食材明细：

主料：：高筋粉150g（水油皮），黄油50g（油酥），水50g（水油皮），低筋粉80g（油酥），白糖30g（水油皮），

辅料：：胡萝卜1个，葱花5g，火腿20g，盐1勺，香油10g，

酥脆的萝卜丝饼的做法步骤：

1.食材图

2.先把水油皮部分合成面团，饧发揉着光滑

3.油酥部分揉成油酥面团

4.胡萝卜擦成丝放入调料做成馅

5.水油皮饧发揉光后擀成长方形厚片

6.油酥放在面团中央用掌心压平

7.上下两头面片对折把油酥包裹好

8.用擀面杖擀压成薄片，注意不要破酥

9.推卷成长条

10.切成小剂子

11.按扁擀成中间后四周薄的圆片放适量萝卜馅儿包好

12.包好了收口朝下刷一层蛋液

13.表面撒上白芝麻

14.放入烤箱200度烤30分钟

15.烤好的

16.超好吃

小贴士：

包裹油酥面团时注意不要弄破皮，萝卜丝做馅时稍微把水挤干点

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萝卜丝儿饼

食材明细：

主料：：萝卜一个，虾皮15g，

辅料：：小米辣3个，盐适量，胡椒粉0.2g，色拉油四分之一勺多一丢丢，

萝卜丝儿饼的做法步骤：

1.准备白萝卜一个，其实我只用了半个，但是做的时候觉得还是少了些。

2.削去外面厚厚的那一层皮，如果你的刀工不够好那就买一个切丝工具吧，直接刨就行我是自己切得，刀磨的特别快。

3.切好的萝卜丝加入到一个大一点的容器里，少许盐撒进去。

4.过一会你就会会看到出了很多水用手挤挤，不然后面做的时候有水不利索。

5. 面粉加入一个大的容器，好揉面那种记住的是水不要一次倒进去，一边筷子搅拌一边慢慢放感觉差不多的时候再用手揉试试干了加一丢丢水，粘手就加少许面粉揉成光滑的面团之后盖上保鲜膜醒一会儿。

6.家里正好有朋友给的小虾皮，想着放进去应该也不错就拿了些出来，温水里洗洗挤干水。

7.加入到挤干水的萝卜丝儿的上面，再接着加一丢丢盐【虾皮很咸了】色拉油，胡椒粉，鸡粉，拌匀偷偷的说一句无辣不欢的我加了剁的小小的小米辣碎可以忽略，加葱花也行。

8.馅料做好，面团醒的差不多啦，案板上撒少许面粉，稍微肉肉，擀成一个长方形从一侧开始往里卷，和做刀切馒头一样，切成一个个大小差不多的剂子。

9.撒面粉，拿一个剂子出来，擀成这样的形状，尽量薄一些。

10.上面铺满馅儿料。

11.我是两边往里卷，在往右边压收紧，如果从一边卷馅儿料后面容易漏出来。

12.从长条的上面往下面慢慢卷，尾端的部分塞到底下用手慢慢的压扁塑形。

13.不粘平底锅用刷子刷少许油，锅烧热之后把小饼一个个放进去，记住不要大火不然外面糊了，里面还没有熟。

14.一面煎至上色之后翻面继续。

15.我是来回翻了好几次面煎，漂亮吧，哈哈。

16.哈哈，特别香，真后悔应该再加点肉进去就更加赞了无辣不欢无肉不欢说的就是俺喜欢脆脆的可以加一丢丢水多煎一会儿。

17.拍完照立马干掉一个，宝宝【狗】一直盯着我吃，怪不好依稀的。

18.“我觉得我活得很真实吃饭大口大口的吃开心就蹦蹦跳跳大喊大叫不开心就不说话听听歌喜欢就对他好不喜欢就不多说话没有嗲嗲的声音心情超级好会特别自恋笑就哈哈大笑哭就歇斯底里我承认我不是一个安静的人但是我喜欢这样的自己” 。

小贴士：

喜欢美食的亲可以关注我的美食微信：yuner6421！每天都会分享一些美食动态和做法。有群可以加入，男生不要哦。

煎萝卜丝饼

食材明细：

白萝卜750克，鸡蛋黄50克，小麦面粉100克，虾米25克，火腿10克，色拉油120克，盐8克，味精2克，大葱10克，姜10克，花椒粉2克，白砂糖5克，牛奶20克

煎萝卜丝饼的做法步骤：

1. 萝卜洗净去杂去皮，切成细丝；

2. 火腿、葱、姜、香菜分别切末，待用；

3. 用精盐腌一会，再用纱布裹牢拧干水分越干越好；

4. 将萝卜丝拨松，放入海米末、火腿末、味精、葱姜末、花椒面、白糖、牛奶、香菜末、蛋黄拌匀；

5. 分成12团，团成12个丸子，滚上面粉备用；

6. 取平锅擦净放火上，倒入色拉油加热至四成热；

7. 将滚上面粉的萝卜丸子逐个按扁放入平锅内，半煎半炸至金黄色；

8. 熟透控出油装入盘内，备椒盐食用。

小贴士：

本品有油炸过程，需备色拉油约250克。白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

肉馅萝卜丝饼

食材明细：

主料：：肉馅半碗，白萝卜1段，鸡蛋1个，面粉半勺，

辅料：：花生油适量，葱1颗，五香粉适量，盐1克，

肉馅萝卜丝饼的做法步骤：

1.准备食材。

2.葱切碎。

3.萝卜切丝。

4.深碗中放入萝卜丝，肉馅，葱碎。

5.撒入盐。

6.筛入面粉，搅拌均匀无干粉。

7.平底锅倒油，放入萝卜肉糊，平摊均匀，开启小火。

8.烙至两面成金黄色色就可以了。

9.出锅就吃了一口，很香。

小贴士：

根据胡萝卜丝出汁，加入面粉，面粉不适宜太多，不然饼的口感会硬。

土豆萝卜丝饼

食材明细：

主料：：土豆适量，青萝卜适量，面粉适量，

辅料：：葱花适量，水适量，花生油适量，

配料：：白糖适量，食盐适量，鸡精适量，

土豆萝卜丝饼的做法步骤：

1.青萝卜、土豆去皮，擦成丝放到碗中备用。

2.碗中加入少许白糖、食盐、鸡精。

3.在加入少量的葱花。

4.放入少许面粉。

5.加少量的水调成面糊状。

6.电饼铛预热后，放入少量的花生油，将调好的土豆萝卜丝面糊放入电饼铛中。

7.用铲子均匀的弄成圆形，煎制一面变黄的时候，翻面再煎制另一面。

8.两面煎制橙黄的时候就可以啦！

(图文)萝卜丝饼

最近经常做面点啊、面包啊类的吃的，主要原因就是我家能吃肉的最近老不在家吃饭，我就正好做些面点给妈妈送过去。冬天就要到了，这个季节正是吃萝卜的时候，不是有句话叫做冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方吗。萝卜丝饼是我家冬天经常做的面食，非常清淡又不失美味，虽然是素的但一点不觉得寡淡。

冬日里应景面点萝卜丝饼

主料：面粉、白萝卜、虾皮、香葱

调料：盐、糖、胡椒粉、葱油、油酥、酵母

萝卜丝饼的做法

1、面粉中加酵母、温水和成较软的面团进行醒面；

2、醒面的时候将白萝卜擦成丝挤去水分备用；

3、平底锅中放少量油，油热后将洗净的虾皮放入锅中编出香味后关火，然后将香葱切末、连同萝卜丝一起放入锅中，加上适量盐、胡椒粉、葱油拌匀备用；

4、制油酥：锅中倒适量油，油烧到7-8成热时将面粉放入油中拌匀成糊状油酥就做好了（可以加少量盐）

5、将面团擀成长方形薄面片，然后涂一层油酥，将面片从下往上卷起成筒状；

6、将面团切成段后擀成圆形面片，包入萝卜丝虾皮馅并包成包子形状后按成烧饼；

7、将生胚放入平底锅中煎成两面金黄即可；

美食小提示

1、面团不用发的很大，只要发起来就可以；

2、在面片上涂一层油酥做出的饼酥香好吃；

3、凃油酥时面片不要涂满，要留出边，否则在卷的时候油酥会被挤出，面皮粘不牢；

萝卜丝饼食材搭配小提示

藕和白萝卜不能一起吃:生食寒性较大，熟食呢，还是尽量避免吧，不过一般也没有生吃藕的，这个应该很多人不会遇到

菠萝和白萝卜不能一起吃:会出现身体不适的情况

葱油萝卜丝饼

食材明细：

主料：：面粉200克，

辅料：：萝卜250克，鸡蛋2个，虾皮10克，

配料：：盐适量，小葱3根，

葱油萝卜丝饼的做法步骤：

1.用料备妥，将萝卜洗净，刨去外皮。

2.准备好容器和刨刀。

3.将萝卜刨成萝卜丝。

4.刨好的萝卜丝加葱花。

5.将萝卜丝，虾米，鸡蛋和面粉一起搅拌，太干加点水。最后加入盐和少许油再搅拌。

6.架平底锅，烧热后改中火，倒入油，将一勺拌好的萝卜丝浆倒入煎锅，用铲摊平，盖锅盖，2-3分钟后翻身再煎2分钟。

小贴士：

煎时火不能太大，防止煎焦。

培根萝卜丝饼

食材明细：

主料：：白萝卜1个，培根2片，面粉150克，

辅料：：小葱2根，油盐适量，

培根萝卜丝饼的做法步骤：

1.烧锅开水，加入适量的盐，放入白萝卜丝进去焯煮；

2. 焯煮好的萝卜丝挤去水分后放入碗中；

3. 将培根丝、小葱末和面粉放入里面；

4. 再加入适量的盐和胡椒粉和少许水进去搅拌均匀；

5. 烧热锅放入少许油，将白萝卜丝饼按压成饼平放在锅中；

6. 小火煎至双面金黄；

7. 最后盛出放在指尖上吸油；

8.开吃了。

小贴士：

1 萝卜丝焯煮后挤去水分能去除萝卜的异味； 2. 加入培根调节口味； 3. 面粉的量不要太多，因为还是以吃萝卜丝为主，而不是面粉的饼。

-河虾萝卜丝饼的做法

钙的来源以牛羊乳及乳制品为最好的，不仅含量丰富，且吸收率高。另外河海产品含钙较多，如鱼、虾、海带、紫菜等均含有丰富的钙质，极易被人体吸收，是摄取钙质的优良食物。那天回母亲家里吃饭路过菜市场发现鲜活的小河虾，赶紧买了些回来。要知道，一般小河虾都是连皮带壳一起吃，因此相比普通大虾，含钙更多，食用后的补钙功效更强，用白萝卜来搭配小河虾调制成，油炸成小饼，佐以椒盐，香酥可口，简单但足够鲜美,而且价廉物美又补钙，即省钱又好吃，即使是从不下厨的你也可以轻松搞定，值得推荐给大家。参与活动:#传菜谱船歌鱼水饺免费得#