食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特地花时间为你收集并编辑了黄瓜酿薯泥，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：土豆1个，黄瓜2根，火腿1根，生菜叶1片，
辅料：：盐1克，沙拉酱适量，
黄瓜酿薯泥的做法步骤：
1.准备了两个土豆，结果只用了二分之一个吧，上锅蒸熟。
2.蒸熟的土豆去皮，压成薯泥，或者带一次性手套抓成泥。
3.挤入沙拉酱，用的丘比照烧口味的，里面有小小的肉颗粒。
4.抓成均匀细腻的土豆泥。
5.黄瓜切寸段，2－3厘米左右。
6.用小勺柄将瓜瓤挖去。
7.将薯泥酿入黄瓜里面。两端抹平。
8.摆在大小合适的盘中。
9.取一片生菜叶，从中间剖开，放置在黄瓜两侧。
10.火腿切片，再切丝。
11.摆入在叶片上。
12.挤上沙拉酱（用的凯撒口味的），这道菜就完成了。可以多挤一些沙拉酱做蘸料，更有滋味。
小贴士：
沙拉酱的类别可以根据自己的喜好，比如换做黑胡椒的，也很好吃。
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酿黄瓜
食材明细：
嫩黄瓜750克(选择直条的和一般粗细的)，猪肉250克(肥三瘦七)，鸡蛋50克，猪125克，料酒20克，酱油25克，精盐3克，白糖25克，味精3克，葱末2克，姜末2克，水淀粉15克，干淀粉面15克，香油10克，高汤(或清水)200克。
酿黄瓜的做法步骤：
1.将黄瓜洗净，切成4.5厘米长的段，用铝勺把挖去瓜心；在挖去瓜心的部位拌上干淀粉面。猪肉洗净，斩成细茸，放入碗内，加入鸡蛋、料酒10克、精盐1克，葱末、姜末，搅拌均匀上劲。
2.将拌好的肉茸酿入黄瓜内，底面抹平抹光，上面稍突起，逐个酿好待用。
3.炒锅上火烧热，用油滑锅后，加入猪油，再加入酿好的黄瓜(底面向锅底)，煎至底面肉呈金黄色，加入料酒10克，酱油、白糖、高汤，盖上锅盖，用小火烧约5分钟，加入味精2克，用旺火收稠，见汤汁已浓，取出酿黄瓜，整齐的码于盘内。卤汁用水淀粉勾成琉璃芡，加入
香油搅匀，浇在酿黄瓜上即成。
黄瓜酿肉丸
食材明细：
主料：：肉馅半碗，小西红柿5个，蚝油一勺，盐各适量，酱油一勺，鸡精一勺，
辅料：：黄瓜两根，熟玉米粒几粒，香油几滴，
黄瓜酿肉丸的做法步骤：
1.肉馅加水搅打上劲，加酱油香油耗油盐鸡精搅拌均匀。
2.黄瓜洗净去皮切段。
3.用小勺子把黄瓜里面掏空，不要挖得太深，留底，是黄瓜段成杯子状。
4.把肉馅塞进黄瓜杯里。
5.入蒸锅蒸8分钟。
6.装盘，周边用小西红柿点缀意下，并在每个肉丸上放一个玉米粒。
7.也可以这样摆。
黄瓜酿虾仁
食材明细：
黄瓜300克，虾仁50克，鸡蛋清35克，腐乳(白)20克，虾脑酱20克，大葱8克，白芝麻15克，盐3克，料酒10克，味精1克，鸡精1克，胡椒粉1克，香油2克
黄瓜酿虾仁的做法步骤：
1. 鲜虾仁洗净后挤干水分，用盐、料酒、味精和蛋清拌匀；
2. 虾仁放入冰箱内冰镇约10分钟；
3. 嫩黄瓜洗净切去两头，再切成较厚的圆片，然后用小刀旋去中间的籽，做成爪环；
4. 豆腐乳压成泥；
5. 海鲜酱放入小碗，先用鲜汤稀释，再加入豆腐乳泥、盐、味精、鸡精、胡萝卜、葱末、香油等，调匀成味汁；
6. 将冰镇好的虾仁1只穿入1个小瓜环中，逐一制完；
7. 投入沸水锅中焯至断生，捞出晾凉，沥干水分；
8. 整齐地摆入盘中，浇淋上对好的味汁，撒上熟白芝麻即可。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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