自制腊肉炒芸豆

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材，你对食材是怎么样看待的呢？以下为小编为你收集整理的自制腊肉炒芸豆，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：腊肉适量，芸豆适量，

辅料：：生抽适量，盐适量，蒜米适量，

自制腊肉炒芸豆的做法步骤：

1.腊肉切片，芸豆去头尾折段。

2.芸豆氽水。

3.腊肉入锅扁出油

4.倒入芸豆翻炒几秒洒点生抽，少许盐再翻炒1分钟，入少许水加盖煮。

5.加盖煮8分钟左右装碟。

6.简单好吃。

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辣椒芸豆炒腊肉的做法

冬天买了两包腌腊肉的料，妈妈给腌了不少肉，最近拿回来就开始琢磨着怎么把它们消灭掉，上次是用鸡腿菇做的。感觉一般，这次用芸豆做，真的很香，而且芸豆也很嫩，吸收了腊肉的香味，真心好吃

材料：

腊肉半斤，青椒3个，芸豆400g，葱姜蒜末适量，糖2勺，水5勺，鸡精适量，生抽2勺，

辣椒芸豆炒腊肉的做法的做法步骤：

步骤1，腊肉冷水下锅煮三十分钟洗净切片备用。

步骤2，辣椒切丝，芸豆去津掰段儿，入热水焯熟沥干水分待用。葱姜切末，蒜切片放入盘子里。

步骤3，热锅放入少许油小火，先放入切好的腊肉煸炒一会，然后转大火放入葱姜蒜炒一下，出了香味后放两勺白糖，两勺生抽现炒一下，炒匀后加入5勺水翻炒均匀，盖上盖焖一会。

步骤4，等水分差不多干的时候稍加点鸡精就可以出锅了。

腊肉香肠芸豆饭

食材明细：

主料：：芸豆300g，洋葱40g，腊肉40g，蒜蓉烤肠80g，大米饭800g，

辅料：：香葱2根，姜末10g，细盐适量，料酒5lm，

腊肉香肠芸豆饭的做法步骤：

1.芸豆清水侵泡后，洗净备用。

2.将洗净的芸豆，切成小颗粒状备用。

3.洋葱洗净后，用刀切成小丁备用。

4.腊肉温水侵泡洗净后，切成小丁备用。

5.蒜蓉烤肠，用刀切成小丁备用。

6.以上食材加工处理后，分别摆放在配菜竹盘内备用。

7.将葱姜末、腊肉、香肠、洋葱放入微波蒸碗内，淋上料酒、加入适量清水。

8.将食材放入微波炉，用高功率蒸煮5分钟，使食材出味。

9.食材蒸出香味后，入盐调味拌匀。

10.将豇豆丁放入蒸碗，放入微波炉。

11.用高功率档，蒸煮5分钟，将芸豆蒸熟。

12.将蒸熟的食材加适量细盐，用勺炒匀。

13.选择较硬的大米饭，并打碎饭团备用。

14.在炒匀的食材中，加入米饭炒匀，然后，放入微波炉。

15.用微波炉中高功率档，蒸3-5分钟。

16.将蒸煮好的《腊肉香肠豇豆饭》从微波炉内取出即可食用。

17.食用方法：
    1、简单生活中，将《腊肉香肠豇豆饭》分装与小碗内，冲一碗虾皮紫菜汤，配上几头大蒜，便是一套营养丰富的美餐；
    2、宴请宾客时，将《腊肉香肠豇豆饭》装盘点缀后上桌，可作为一道农家特色饭点，配上‘番茄蛋汤’‘发财汤’‘大蒜’‘蒜蓉黄瓜’等菜式款待，定受宾客欢迎！
    3、作为便当，携带、保存较方便，更是不二的选择。

小贴士：

个人推荐：

     1、炒饭入洋葱 ,满口香喷喷，健体护心脑，延年又益寿！

     2、《腊肉香肠豇豆饭》的微波烹饪方式，可运用在便当上；你只需携带米饭和生的易于携带，烹饪时间较短的食材，如：油菜、洋葱、芹菜、胡萝卜等；

      肉类如：可携带不易变质的香肠、腊肉、酱肉、咸鸡、咸鸭、海米、海带、紫菜等等；

      豆类如：芸豆、刀豆、豌豆、扁豆等，但豆类烹饪所需时间较长，可自行掌握.....

     3、请注意：豆类烹饪一定要熟透，否则，有害健康！

腊肉炖土豆芸豆

食材明细：

主料：：腊肉适量，土豆适量，芸豆适量，

辅料：：葱适量，盐适量，味素适量，食用油适量，姜适量，

腊肉炖土豆芸豆的做法步骤：

1.食材：蒸熟的腊肉、土豆、芸豆、葱、姜。

2.掐断芸豆两头尖，顺势撕去两边的筋洗净，折成段，土豆去皮洗净，切成滚刀块，腊肉切成块，姜拍松，葱切成小段。

3.锅里放油烧热，放入腊肉煸炒至肥肉透明出油，放入葱姜翻炒片刻，放入芸豆煸炒出豆味，放入土豆翻炒片刻，放入盐、味素、水烧开，炖至土豆软熟 即可。

4.味道鲜香，腊肉硬香，入口肥而不腻 。

自制腊肉/腊肉饭

食材明细：

主料：：五花肉1500g，

辅料：：八角适量，花椒适量，

配料：：生抽90g，冰糖30g，盐50g，白酒30g，老抽70g，

自制腊肉/腊肉饭的做法步骤：

1.五花肉洗净，晾干。放入盒子里。

2.生抽90g，老抽70g，盐50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角适量拌匀后倒入五花肉，盖盖摇晃拌匀。

3.约腌制3-4天，取出，置阴凉干燥处阴干。图为过了一夜。

4.再过一天后，稍见发亮。

5.过了两三天，见肉收紧，稍稍出油。

6.约一周后，可见泛出很多油，就可以了。

7.取一块洗净，放盘上，入蒸锅蒸30-40分钟。

8.切片即可直接食用。

9.也可做腊肉饭或是别的。

小贴士：

1、个人觉得，稍瘦一点的肉比较好。

2、盐量根据自己口味。此盐量口感比传统的那种腊肉会淡一些。

3、若喜欢稍甜口感，适量再多加糖。

4、白酒可换红酒或是玫瑰露，颜色会更好。

5、蒸好后的白肉部分会变得非常透明。不用烟熏的腊肉味道一样很香。

自制乡里腊肉

食材明细：

主料：：腊肉1，

自制乡里腊肉的做法步骤：

1.炒

2.炒

3.炒

自制美味腊肉

食材明细：

主料：：五花肉适量，

辅料：：姜适量，

配料：：盐适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，二曲酒适量，

自制美味腊肉的做法步骤：

1.五花肉洗净沥干，去皮（不去皮也行，但是风干后会很硬，基本咬不动，所以还是不要的好）

2.加入盐，一点老抽，生抽，姜，酒和糖；

3.用手充分按摩入味；然后入冰箱腌12小时以上；一天一夜更入味啊～

4.第二天取出，用开水焯至变色

5.重新入调料再抹一下；

6.然后用绳子串起来，放阴凉处风干，有太阳时也可以晒一下；

7.约1-2周，腊肉就做好啦，食用时清水洗一下，上锅蒸熟即可！食时切片～（如果腌得不入味，食用时也可再沾少许生抽，生抽跟腊肉的油混在一起，也是超级香的啊）

小贴士：

1、第4和第5步其实可以省略，只是这样更容易风干而已；有些人喜欢腌之前就先焯水，个人认为这样不容易入味！

2、腊肉取五花肉最好，有肥有瘦吃着才香，光是瘦肉吃着就太硬了,风味差些！

香肠炒芸豆

食材明细：

主料：：香肠一根，芸豆500克，红椒一个，

辅料：：盐2克，玉米油8毫升，生抽2克，

香肠炒芸豆的做法步骤：

1.香肠，红椒分别切断备用。

2.大火煮开，倒入芸豆丝煮至七成熟捞出沥干水份备用。

3.油锅烧至六成熟倒入玉米油，大火煸炒香肠，红椒出浓浓香味。

4.倒入芸豆大火煸炒。

5.加入一勺盐，大火煸炒一分钟出锅。

6.盛盘，完成。

7.晚餐一道味美菜出锅。

8.成品图

9.成品图，完成

10.成品图

自制芸豆陷的做法

我做绿茶酥喜欢用芸豆陷，因为好吃！芸豆陷也百搭。加入绿茶粉就是绿茶陷。

材料：

大芸豆150g，白砂糖100g，油40g，熟面粉15g，

自制芸豆陷的做法的做法步骤：

步骤1，芸豆加水，浸泡一个晚上。

步骤2，第二天，剥壳。放入高压锅，烧1小时。

步骤3，烧好后，放在锅子里，加入糖，小火烧。

步骤4，分三次加入油，然后待烧的粘稠之后，加入熟面粉。关火。芸豆陷就好啦≥﹏≤

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