食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材的看法是怎么样的呢？或许你需要"私家三杯鸡"这样的内容,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：大鸡腿2个，
辅料：：红烧酱油3匙，啤酒500ml，生抽2匙，鲜麻椒油半匙，料酒适量，葱适量，糖少许，盐少许，姜适量，蒜适量，
私家三杯鸡的做法步骤：
1.大鸡腿让老板帮你剁块。回家清洗干净，骨头渣子注意也用剪刀剪下去扔了。不然扎嘴啊。我看其他朋友都是用三黄鸡草鸡。有条件的朋友可以自行选择鸡的种类。我这就是普通肉鸡。用鸡翅整鸡都可以。
2.热锅热油放葱花，姜片，蒜头。蒜头用刀拍一下，不用完全剁碎。炒香葱姜蒜放鸡块。把血水炒出来。然后倒掉血水，接着炒，直到没有血水。放料酒。
3.倒入红烧酱油，炒均匀。
4.倒入蚝油，鲜麻椒油。炒均匀
5.倒入啤酒，盐，扔几个干辣椒进去（不放也行）。冰糖几块（不放也可以）。大火烧开，转小火20分钟。然后大火收汁。
6.收汁，留点汁一会儿拌米饭吃。
7.好了，吃吧
小贴士：
这个三杯鸡不是正宗的，都是自己琢磨出来的。好吃就行。很简单的。
97Msw.com相关知识
健康三杯鸡
食材明细：
主料：：鸡腿3只，六月鲜特级酱油一杯（适量），葱段适量，蒜瓣适量，冰糖适量，九层塔适量，
辅料：：米酒一杯（适量），清水一杯（适量），姜片适量，干辣椒适量，青椒1个，
健康三杯鸡的做法步骤：
1.将鸡腿斩块浸泡半小时（泡出血水），洗净；皮朝下码放到不沾烧锅中，开始小火慢慢干煸，当出现较多水份时，可将火力调大些；
2.鸡腿中的部分水份已煸出，鸡皮部分的油脂也煸出，鸡肉变金黄；
3.加入切好的葱姜蒜和干辣椒进行煸炒，至香味炒出；
4.加入冰糖，米酒，酱油，清水，中火烧制20分钟；
5.将鸡块盛出留汤汁，下入切块的青椒和九层塔进行翻炒，至散发出香气；
6.最后再将鸡块下入（此步只下入鸡块，盛出的佐料部分不加入锅中）与青椒九层塔一起翻炒均匀即可出锅装盘。
小贴士：
最初的干煸一定要掌握好火候，煸至鸡肉有些缩小，表面金黄后，再进行下步。
台湾三杯鸡
在台湾料理中它也很常见。摘一把鲜嫩的叶子，做一盘三杯鸡。吃惯了平时的清淡口味，偶尔换换这浓油赤酱的滋味倒也是格外受欢迎。
香浓美味的下饭菜台湾三杯鸡
原料：鸡腿3个，姜5-6片，香葱5根，大蒜头5-6瓣，麻油50ml，台湾米酒100ml，生抽25ml，老抽25ml，冰糖20g，新鲜罗勒1小把
台湾三杯鸡的做法
1、将鸡腿洗净剁成小块。
2、姜切片，葱切段，大蒜头剥皮。
3、将剁好的鸡块先焯一遍水，冷水下锅至水煮沸烫至表面发白即可。
4、将烫好的鸡块捞出沥干。
5、锅内倒入麻油，放入姜片和大蒜头煸炒一会。
6、再放入葱段煸炒出香味。
7、再放入鸡块大火翻炒。
8、接下来就是调味了，依次放入台湾米酒、老抽和生抽的混合体，做三杯鸡是不用放水的哦。
9、再放入冰糖，翻炒均匀后，盖上锅盖收汁提味。过一会要看一下不要烧干哦。
10、最后等汤汁收得差不多了就关火，然后撒入罗勒叶，盖上锅盖焖30秒，用余热将罗勒叶焖熟，罗勒的香味也会渗入到鸡肉和汤汁中去了。这时就可以出锅啦~
美食小提示
1、做三杯鸡可以用鸡腿，也可以用整只的三黄鸡，有人用鸡翅也是可以的。
2、三杯鸡有很多种做法，但是做过几种还是觉得这种做法最好吃入味而且又健康简单。有的人做三杯鸡要将鸡肉油炸，其实只要将鸡肉先焯一遍水，鸡肉一定要冷水下锅。鸡肉不过油炸，烹制时鸡皮就会与麻油充分接触，直接溢出鸡油的香味。
3、调味的量也是有讲究的，所谓三杯鸡就是一杯麻油一杯酱油一杯米酒，但家庭做法肯定也是要有所改良的，我用的配比是这样的：米酒的量是酱油的两倍，酱油的量是糖的两倍。
4、做三杯鸡新鲜罗勒是必备的，量不用很多大概十几二十片叶子就可以了，但是却是点睛之笔，是不可或缺的。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
新三杯鸡
食材明细：
主料：：鸡腿适量，
辅料：：葱适量，姜适量，红烧酱油1/2杯，料酒1/2杯，芝麻油一杯，冰糖适量，罗勒适量，蒜瓣儿四瓣，米酒1/2杯，海鲜酱油1/2杯，
新三杯鸡的做法步骤：
1.新鲜鸡腿洗净。
2.剔骨、切块。冷水入锅焯水，去除血水和腥味。取出沥干。
3.准备葱姜蒜和三杯调料汁。
4.热锅凉油，加入少量冰糖，低温加热化开，加入焯好的鸡肉翻炒，加入葱、姜、蒜。鸡肉炒至金黄色后，加入三杯调料汁和罗勒。
5.大火烧开后转小火慢炖，适量加盐调味。
6.鸡肉炖烂后，大火收汁。
7.成品。
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