中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材健康与否决定了美食健康与否。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材，你有哪些见解呢？小编特意为大家收集整理了“面筋抱鸡腿”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：鸡腿10个，
辅料：：盐2勺，十三香1勺，葱5克，生姜5克，面筋2个，料酒2勺，老抽3勺，八角3个，红干椒8个，蒜5个，老干妈2勺，
面筋抱鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿解冻
2.面筋切片放入清水里泡着，不放水里表皮容易发干变黑。
3.剥掉大蒜，冬天多吃蒜杀菌哦！
4.剥几瓣就可以了，洗一下。
5.切片
6.葱准备几根
7.切小段
8.生姜切小片。这个是我家里生姜放就了所以变干了。
9.洗几个红干椒
10.切碎
11.洗三个八角
12.鸡腿用清水冲洗干净
13.将锅烧热
14.放入适量的油
15.倒入切好的生姜，红干椒，葱，蒜，八角煸香
16.倒入鸡腿
17.煸炒一会放入料酒继续煸炒
18.煸炒差不多五分钟后放入老抽
19.当天两大勺老干妈
20.煸炒上色
21.等到鸡腿全部煸炒上色后放入清水
22.盖上锅盖大火煮
23.煮到汤汁是原来放入清水的一半
24.放入切好的面筋，再加入一半清水熬煮，这里的一半清水就是在你第一次放入水的量的一半哦！
25.盖上锅盖继续煮
26.汤汁变成一半后放入盐
27.同时可以放点十三香，再继续煮十分钟，即可出锅。
28.出锅咯！快来尝尝吧！
29.一定要记得我哦！我的私房菜/呲牙/呲牙/呲牙
小贴士：
喜欢吃辣的可以多放点老干妈哦！
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煎蛋抱饺
食材明细：
主料：：韭菜1把，面粉250克，梅花肉200克，
辅料：：蚝油2茶匙，生抽半勺，五香粉0.5克，味精适量，砂糖适量，香油1茶匙，大葱1段，生煎1块，花生油半勺，盐3克，小葱1颗，芝麻适量，
煎蛋抱饺的做法步骤：
1.面粉加入清水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行醒发。
2.韭菜洗净切碎。
3.猪梅花肉剁碎。
4.葱，姜剁碎。
5.韭菜，肉泥放入深盆中，放入所有的食材调料。
6.拌匀成馅。
7.醒过的面团排气，搓成长条切成等量的剂子。
8.剂子按扁擀成教薄的饺子皮。
9.取一个饺子皮中间放馅。
10.包成饺子。
11.包好的饺子，吃不完的冰箱冷冻保存。
12.小葱切碎，芝麻。
13.鸡蛋打入深碗中，放入0.5克盐拌匀打散。
14.煎锅中放入油适量，摆放饺子盖上锅盖小火煎。
15.煎至底部金黄色，倒入清水，睡量莫过饺子一半，盖上锅盖小火收汁。
16.水分收干后淋入蛋液，蛋液从中间倒入，自然的流淌到四周，保持小火。
17.蛋液稍微凝固后，撒上香葱碎，芝麻，在略微煎一会就可以了。
18.很香呢！
19.美味！
小贴士：
煎的时候一定要保持小火，不然蛋液很容易焦掉。
蛤蜊抱蛋
食材明细：
主料：：蛤蜊一斤，韭菜适量（或葱），鸡蛋2个，胡椒粉少许，
辅料：：盐适量，油适量，
蛤蜊抱蛋的做法步骤：
1.鸡蛋打散，蛤蜊洗净凉水入锅煮至蛤蜊微微张口，捞出取出蛤蜊肉备用，葱或韭菜切碎
2.把韭菜或葱放入蛋液中加入适量盐和少许胡椒粉拌匀
3.锅烧热入油烧热
4.倒入蛋液慢慢滑散至蛋液全部凝固即可
5.成品图
小贴士：
鸡蛋液充分搅匀，保持中火
鱼抱蛋
因为鱼太小，而鱼中又有刺，会选一些肉质较为紧致的小鱼先蒸后拆散，再用鸡蛋液包住煎炒，最后配上蔬菜来做汤。这样就可以大口吃鱼而不怕被鱼刺卡住了。
材料：
主料：海鱼6条，鸡蛋3个，
辅料：黄瓜半根，胡萝卜半根，植物油适量，食盐5克，芝麻油3克，胡椒粉2克，
鱼抱蛋的做法步骤：
1. 准备小海鱼。
2. 小海鱼去头去内脏洗净。
3. 入蒸锅中蒸8-10分钟后关火放至温热。
4. 将鱼肉仔细抖落，去掉鱼皮和附着的小刺。
5. 鸡蛋加少许料酒和盐打散。
6. 将鱼肉放在蛋液中。
7. 锅中放油烧热，将蛋液放在锅中煎熟划散。
8. 在锅中加入适量水烧沸。
9. 炖至汤汁变白，尝一下汤的味道调味。
10. 加入黄瓜片和胡萝卜片略煮。
11. 关火后加入少许芝麻油。
12. 再加入少许胡椒粉调味即可。
馄饨抱蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，馄饨8只，葱花适量，黑芝麻少量，玉米淀粉少量，
辅料：：盐适量，油适量，
馄饨抱蛋的做法步骤：
1.准备好食材：馄饨，鸡蛋和葱花，另外再准备一点芝麻和玉米淀粉。
2.鸡蛋里加入一丢丢盐，玉米淀粉和半勺水打散。
3.不粘锅烧热，底部刷一层薄油，依次放入馄饨，小火煎底部微黄，大概2分钟左右的时间；
4.然后倒入半碗水，大概淹没馄饨1/3的水；因为是用的是馄饨，水量稍微少了一点，要是水饺的话，难熟一点，水量可以多一点；
5.马上盖上锅盖中小火煮至锅底快收干，听到吱吱响；
6.从边缘慢慢倒入鸡蛋液；
7.倒好鸡蛋液后，稍微凝固一会，撒上葱花；
8.最后出锅装入盘中，撒一点黑芝麻；
9.就可以开吃了。
小贴士：
1.馄饨可以从冷冻室取出直接用。
2.最好用不粘锅煎；全程用中小火就可以了。
龙虾抱丝瓜
食材明细：
主料：：龙虾适量，丝瓜适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，
龙虾抱丝瓜的做法步骤：
1.龙虾去头，清洗干净备用。
2.丝瓜去皮洗净、姜洗净、蒜瓣去壳洗净备用。
3.丝瓜切滚刀块、姜蒜切片备用。
4.热锅下油，炒香姜蒜片。
5.龙虾下锅爆炒至变色，调入适量料酒。
6.加入丝瓜块一同爆炒。
7.丝瓜至软调入适量盐和味精。
鸡蛋抱肉末
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，猪肉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，杭椒适量，
配料：：盐适量，胡萝卜适量，胡椒粉适量，料酒适量，温水适量，色拉油适量，香油适量，
鸡蛋抱肉末的做法步骤：
1.把猪肉切成片，放上葱和姜。
2.一起剁成末.
3.把胡萝卜切成小小的丁。
4.锅烧热入油，放入胡萝卜炒一炒。倒入猪肉炒熟。
5.把杭椒切碎。
6.把炒好的猪肉装入碗中，放入盐、温水、鸡蛋、杭椒、料酒、胡椒粉。
7.一起搅拌均匀。
8.锅烧热，入油。倒入搅匀好的蛋液。
9.煎到两面熟，出锅淋上点香油出锅。
小贴士：
胡萝卜让油炒一炒能更好地吸收养。
温水是固体物质的三分之一。
煎时要盖上盖子用中火慢煎，煎到两面熟。
香肠抱蛋卷
食材明细：
主料：：黑胡椒风味烤肠3根，笨鸡蛋5个，胡萝卜50g，
辅料：：葱花少许，盐少许，油少许，番茄酱少许，
香肠抱蛋卷的做法步骤：
1.准备好食材
2.平底锅少许油，放入香肠煎熟
3.胡萝卜洗净去皮剁碎
4.鸡蛋磕入盆中
5.放入胡萝卜碎、葱末，盐 拌匀
6.平底锅少许油加热，保持小火
7.倒入蛋液（不能太厚）
8.成型后放入煎熟的香肠
9.卷起
10..再倒入一层蛋液
11.稍微凝固卷起煎一下
12.切块，淋少许番茄酱装饰即可食用
小贴士：
胡萝卜碎尽量切细碎一些。
入锅一层鸡蛋液尽量薄一些，可以多卷几层，我卷了两层。
稍微凝固卷起，烤肠就会和鸡蛋皮稍微粘合在一体的。
这个份量可以做小的3个卷。
银丝抱金球
食材明细：
主料：：老南瓜100g，里脊肉100g，粉丝30g，
辅料：：盐2g，生抽5g，料酒1勺，蒸鱼豉油20g，蚝油5g，姜末1勺，香葱2g，红辣椒2g，
银丝抱金球的做法步骤：
1.食材备好。
2.里脊肉切碎。
3.肉切好加盐料酒，生抽，胡椒粉，蚝油，淀粉，葱姜末搅匀腌制一下。
4.南瓜用挖球器挖出小金球备用。
5.粉丝泡软先铺在盘子里，“银丝准备好”啦。
6.带上一次性手套取适量搅好的肉泥放一颗小金球。
7.用肉泥抱住小金球漏出顶端即可。
8.做好摆在粉丝上面。
9.锅大火蒸10分钟浇上一大勺蒸鱼鼓油。
10.撒上葱花绿。
11.撒上辣椒碎。
12.淋上一勺滚烫的热油美味就成了。
13.做好的口感清淡营养丰富，味道超级棒。
小贴士：
这道菜我用的是全瘦肉的里脊肉，换成肥瘦相间的五花肉味道会更好。
糖抱土豆
食材明细：
主料：：土豆一个，
辅料：：白糖适量，黑芝麻适量，水适量，
糖抱土豆的做法步骤：
1.土豆去皮洗净切块儿
2.清水加白糖小火熬糖浆
3.糖浆开始变黄粘稠时加入黑芝麻
4.加入土豆等待慢慢收汁即可
5.成品
感谢您阅读“97美食网”的《面筋抱鸡腿》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烤鸡腿专题，希望您能喜欢！
