食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材是怎么样看待的呢？小编特别为你收集的“盐焗鸡的家常做法”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：鸡腿4个，鸡翅8个，海盐2500g，
辅料：：沙姜1块，醪糟水1杯，
盐焗鸡的家常做法的做法步骤：
1.把沙姜焙干后，放石臼里面舂打成粉就可以了，沙姜粉舂好之后，放一些细海盐和醪糟水（也可以用酒），然后将这些放一个碗里面混合。这个就是纱纸，不像宣纸也不像糯米纸，略微有点韧性。
2.找一个比较打的炒锅，将海盐倒进去，把海盐炒热，水分逐渐蒸发后，海盐会变成一小块一小块的，像米石头。
3.鸡腿鸡翅膀洗干净后，摸干水分。
4. 把纱纸一分为二，用刚才的沙姜酱料把鸡腿抹均匀。
5.然后放在纱纸上面包裹成型。
6.砂锅放灶上，里面铺一层炒好的海盐，一定要铺厚实一点，把包裹好的鸡腿铺好。
7. 在鸡腿上面盖上一层海盐，然后将鸡中翅像鸡腿一样裹好之后铺在海盐上。
8.在铺上一层粗海盐，盖上盖子，并且在盖子上罩一块湿布。
9.火开到中火到小火之间就可以，大概差不多一个小时，你能闻到浓浓的沙姜香味的时候就可以起锅了，这个时候锅盖上的湿布也差不多快干了。
10.看我做的盐焗鸡，一点都不黄，这才是自然的颜色。
小贴士：
1、最底层的海盐一定一定要铺厚实一点，这样才不会粘锅。
2、如果是整只鸡的话时间还要更久一些。
3、包裹鸡腿的纱纸一分为二就可，包裹鸡中翅的纱纸的一分为四。
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盐焗鸡胗的做法
下酒极品
材料：
精盐400g，五香粉适量，胡椒粉适量，鸡胗250g，鸡蛋一个，，
盐焗鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胗洗净切开控干水分，精盐到人铁碗中
步骤2，加入适量五香粉和胡椒粉搅拌均匀
步骤3，加入一个蛋清拌匀，并把鸡胗埋在搅拌好的盐里，烤箱200度烤一个小时
步骤4，大功告成，夏天喝着冰镇啤酒吃盐焗鸡胗，简直是绝配
盐焗鸡腿（烤箱版）的做法
盐焗鸡是一道特色传统粤菜系客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一，是将整鸡在装有粗盐的铁锅中焗熟而成的，吃起来简单，做起来不简单，盐焗鸡其实做法独特，简单、但是味香浓郁、皮爽肉滑，色泽微黄、皮脆肉嫩、骨肉鲜香，风味诱人。日常想吃盐焗鸡，怕费事费时或者手头上没有材料，种种限制导致不能一饱口福，其实可以用烤箱做个简易版的解馋也是个不错的选择。
材料：
鸡腿6个，盐焗鸡粉30克，料酒15克，姜6片，葱3根，，
盐焗鸡腿（烤箱版）的做法的做法步骤：
步骤1，鸡腿洗干净。
步骤2，取两片姜片去皮切丝。
步骤3，把鸡腿放入碗中，放入姜丝，倒入料酒拌匀腌制十五分钟。
步骤4，把腌制的鸡腿洗干净，用厨房纸吸干水分，用牙签在鸡腿上扎些密密的小洞。
步骤5，倒入盐焗鸡粉拌匀腌制一小时以上。
步骤6，葱洗干净切小段。
步骤7，烤盘垫两张锡纸，放入姜片葱白。
步骤8，放入腌好的鸡腿，撒上葱绿。
步骤9，锡纸把鸡腿包裹起来，别留空隙，放入预热好的烤箱，200度上下火烤30分钟。
步骤10，肉质细嫩的盐焗鸡腿就做好了。
盐焗鸡脚鸡翅鸭掌的做法
嘴馋又想啃鸡脚了.这不,分几次买来新鲜的鸡脚和鸭掌,正好冰箱里还有几只鸡翅,一起盐焗了吧!这次改变了做法,先淖水,再用盐焗粉腌,最后烤熟,带到公司前还特地蒸了一下,毕竟现在天气凉了,吃点温热的对胃好一些吧!果然受欢迎,全部被同事们吃光了,小潺也啃了3个鸡脚,真是好味,吃完后,手上满是盐焗味,真香啊!外面盐焗食品色泽金黄,香味四溢,这是为什么呢?不用多想,肯定是化学添加剂的功劳啊!小潺想到用姜黄粉来上色,效果真是不错,平时姜黄粉一般是用来做圣诞姜饼,咖喱粉,用到盐焗鸡上也是很不错滴!
材料：
鸡脚，鸡翅，鸭掌，盐焗粉，姜黄粉，盐，姜片，料酒，
盐焗鸡脚鸡翅鸭掌的做法的做法步骤：
步骤1，主材料全部洗净.
步骤2，锅里烧水,放入姜片和盐.
步骤3，水开后把主材料倒入,鸡脚容易熟要后.
步骤4，淖去血水后用冰水洗净,沥干.
步骤5，洒上盐焗粉和姜黄粉拌匀.
步骤6，密封后冷藏腌制一晚.
步骤7，锡纸上抹油,摆上腌好的材料.
步骤8，再盖上另一张锡纸,150度60分钟.
盐焗鸡胗
食材明细：
主料： 鸡蛋 5只， 面粉 120克，
调料： 椰丝 一杯， 白巧克力 ， 忌廉 150克， 鲜奶 150ml， 元贞糖 120克， 牛油 适量，
盐焗鸡胗的做法步骤：
1.蛋糕底：鸡蛋和糖打至忌廉状；
2.加入筛好的面粉；
3.放入烤箱180度20分钟；
4.制作过程：白巧克力，忌廉，鲜奶隔热水坐溶，加入班兰汁；
5.蛋糕砖切好后，放入溶液中，再过椰丝。
盐焗鸡脚
主材料全部洗净。锅里烧水，放入姜片和盐。水开后把主材料倒入，鸡脚容易熟要后。淖去血水后用冰水洗净，沥干
材料：
主料：鸡爪200克，鸡翅200克，鸭掌200克，，
辅料：食盐适量，姜适量，料酒适量，，
盐焗鸡脚的做法步骤：
1. 主材料全部洗净
2. 锅里烧水，放入姜片和盐
3. 水开后把主材料倒入，鸡脚容易熟要后
4. 淖去血水后用冰水洗净，沥干
5. 洒上盐焗粉和姜黄粉拌匀
6. 密封后冷藏腌制一晚
7. 锡纸上抹油，摆上腌好的材料
8. 再盖上另一张锡纸，150度60分钟
盐焗鸡粉蒸鸡腿的做法
盐焗鸡很多人都喜欢吃，但传统的盐焗鸡做法也越来越少了，因为盐焗鸡粉确实是很方便而且味道也不错，盐焗鸡粉搭配芝麻香油那是绝配吖，腌了个鸡腿蒸着吃很好吃
材料：
鸡腿1个，盐焗鸡粉20克，料酒1汤匙，姜丝，葱，芝麻油，
盐焗鸡粉蒸鸡腿的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料，葱切段姜切丝
步骤2，鸡腿加料酒，用盐焗鸡粉全部抹匀
步骤3，淋上芝麻香油，抹匀
步骤4，包上保鲜膜，腌制至少4小时，腌制过夜最好
步骤5，冷水下锅蒸，大火烧开后改中火
步骤6，蒸约15分钟，关火继续焖5-8分钟
步骤7，把蒸好的鸡腿泡进冰水了，再斩块食用
步骤8，
步骤9，
步骤10，
诺诺的盐焗鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿5个，
辅料：：姜适量，
配料：：盐适量，油适量，鲜鸡汁适量，
诺诺的盐焗鸡腿的做法步骤：
1.把买回来的鸡腿洗干净后控一会儿水
2.等鸡腿里外摸干透后，先用食用油把鸡腿抹上一遍,再用盐、鲜鸡汁（鸡精也可代替）把整只鸡腿抹匀，开始腌制， 时间足够的话可以放一个小时。
3.在洗干净的电饭煲里倒上一层油，放入姜片
4.把腌好的鸡腿放在电饭煲里，盖好，插电，按上电闸等到电饭煲自动跳闸，打开锅盖，用筷子将鸡翻个身，再按一次电闸，这次电饭煲自动跳闸，再放入葱花焖5分钟左右就好了
5.鸡腿装盘后把锅底的油和沉淀的盐酱淋在鸡肉上面，鲜嫩可口,香香脆脆的鸡腿就出锅了！
盐焗鸡块
食材明细：
主料：：鸡腿3个，
辅料：：盐焗粉适量，黑胡椒颗粒少许，蒜蓉适量，料酒少许，花椒粉少许，
盐焗鸡块的做法步骤：
1.成品
2.材料：鸡腿 辅料：盐焗粉 黑胡椒颗粒 蒜蓉 花椒粉 料酒 少许糖
3.鸡腿去骨稍微敲松
4.加入所有辅料腌制入味
5.放在烤网上入微波炉选择烧烤功能15分钟左右（下面放个盘子接油）
6.中途要打开微波炉将鸡肉翻面继续烤
小贴士：
小叮咛 处理好的鸡腿筋要去除避免烤制过程肉回缩厉害 鸡腿腌制之前用刀背稍微敲松能更加入味 腌制时间要够，至少2个小时吧 烧烤中途要翻面，避免一面成熟一面未好的情况出现
坤博砂锅荷香盐焗鸡的做法
“坤博食品级砂锅，干烧急冷都不破”，4.6L大容量，焗一只两斤左右的整鸡一点问题都没有，正好满足一家三口哈。对于整鸡的吃法，我有着别样的情节。老家有一习俗，当孩子年满18周岁这一天，会吃到一整只，一斤左右的童子鸡，是一个人吃哈，标志着你已经长大，已经成年。这一天是隆重的，而自从记事，到18岁的这一天，就是我漫长的等待。因为从那一天开始，意味着自己真正的长大。不管用什么方法做它都可以。而我对盐焗鸡情有独钟。打开层层的包裹，鸡肉的鲜香美味沁人心脾。后来才知道，这种特有的烹调手法，保留了鸡肉丰富的营养价值，外表橙黄油亮，鸡香清醇，而且不腻，爽滑鲜嫩。经常食用有凉血润燥，滋肾通便、温脾暖胃的功效。每次回老家妈妈都会为我焗一只家养的鸡。包上荷塘里的荷叶，透着特有的清爽。坤博这口大砂锅，可以让我在自己家里就满足味蕾的需求了，哈哈。坤博砂锅荷香盐焗鸡做起来。
材料：
麻鸡1200g，粗盐1500g，花椒30粒，八角2个，桂皮3g，咖哩粉1小勺，白胡椒粉2勺，精盐2勺，生姜3片，高度白酒1大勺，荷叶1张，，
坤博砂锅荷香盐焗鸡的做法的做法步骤：
步骤1，新砂锅直接用干布擦干净就好。
步骤2，麻鸡洗净沥干。准备好食材备用。
步骤3，用白酒淋在鸡身上，并且内外抹匀。
步骤4，把咖喱粉、精盐、胡椒粉、放入小碟子中拌匀成焗鸡粉。把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层。
步骤5，生姜切片放入鸡腹内，腌制半小时以上，沥干。
步骤6，用一张干净的荷叶把麻鸡包好。
步骤7，外面再包上一层锡纸。
步骤8，炒锅内放入准备好的粗盐，与大料、花椒、桂皮，中火炒香。
步骤9，把一部份盐放入砂锅底部，均匀铺一层，
步骤10，放入包好的麻鸡
步骤11，再把所有盐倒入，把整鸡盖上。
步骤12，盖上盖子放到炉子上，中小火焗20分钟
步骤13，用工具盛出上面的盐，把鸡翻面
步骤14，再次埋入盐中焗烤10分钟即可关火。
步骤15，敲碎盐壳，取出焗好的麻鸡
步骤16，打开就可以直接食用了。
感谢您阅读“97美食网”的《盐焗鸡的家常做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼翅的家常做法专题，希望您能喜欢！
