红焖鲫鱼

食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国美食文化很重视食材，想必你对食材了解很多吧？有请阅读小编为你编辑的红焖鲫鱼，请阅读，或许对你有所帮助！

食材明细：

主料：：鲫鱼4条，

辅料：：辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，

红焖鲫鱼的做法步骤：

1.准备好鲫鱼

2.却成花刀两面

3.两面都撒上面粉

4.放平底锅两面煎成金黄色。

5.另外起顿锅不放油了，葱，姜，蒜，放入锅烧热，要不是不沾锅就少放点油。

6.锅里加开水，放入煎好的鲫鱼。大火来10钟，在小火顿半小时。

7.汤汁收的查不多了，少留点汁，鱼更好吃?

小贴士：

鱼两面撒上面粉，一是吸收一下鱼的水份，二是煎的时候鱼不容易破皮。

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京津名吃、家乡回忆--红焖鲫鱼

食材明细：

主料：：鲫鱼4条，鸡蛋3个，

辅料：：葱若干，姜若干，蒜若干，酱油适量，醋适量，盐适量，

京津名吃、家乡回忆--红焖鲫鱼的做法步骤：

1.鲫鱼清理干净

2.葱姜蒜洗净，姜切成片，葱切段，蒜拍碎

3.鸡蛋打入盘子或大碗内，搅拌均匀

4.油倒入锅内，油温升高后鲫鱼两面裹上蛋液，放入锅内

5.待鱼煎至两面金黄后，捞出待用

6.余油倒出，清洗锅后重新放油烧热

7.放入葱姜蒜，煸炒出香味后放入醋，酱油，汤汁煮沸片刻

8. 放入1000ml的热水，水滚后放入煎好的鱼，（加入白酒100ml或啤酒200ml）放入适量盐,,纹火煮3-4小时，（水的多少根据鱼的多少而定，水面能淹没鱼身即可

9.煮至收汁即可出锅

小贴士：

1、煎鱼时油可多放，小火煎炸，避免焦糊。
2、煎炸或焖煮时尽量少翻动鱼身，避免把肉弄烂弄散
3、使用美思工房威捷朗无油烟熟铁炒锅，无涂层不粘可让鱼肉保持鲜嫩营养不焦糊

红焖杏鲍菇

食材明细：

主料：：杏鲍菇适量，

辅料：：小葱末适量，

配料：：生抽适量，鸡精适量，糖适量，水淀粉适量，鲍鱼汁适量，

红焖杏鲍菇的做法步骤：

1.准备杏鲍菇适量

2.杏鲍菇切片备用

3.将杏鲍菇放入冷水中大火烧开后小火焯水2分钟后过凉备用

4.锅中加入杏鲍菇备用

5.加入生抽、鸡精及清水、糖炒匀后大火烧开，转小火焖8-10分钟

6.加入鲍鱼汁及水淀粉炒至汤汁浓稠后，撒上小葱末后出锅

7.鲜香可口，感觉像素鲍的红焖杏鲍菇上桌任君享用吧！

小贴士：

1、建议杏鲍菇炒制前先焯水，可是杏鲍菇口感更好，更易入味

2、加些鲍鱼汁会使菜品口感更鲜美

3、小火焖制后，吃时有吃素鲍的感觉，做法简单、方便，各位可以尝试一下啦。

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