食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你感兴趣？你不妨看看鲫鱼萝卜煲，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，
辅料：：白萝卜中段适量，香菜适量，
配料：：姜2片，盐适量，白胡椒粉适量，
鲫鱼萝卜煲的做法步骤：
1.将鲫鱼去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，并将腹内的黑膜彻底去掉，冲洗干净后，用厨房纸巾将鲫鱼表面的水份擦干
2.将鲫鱼去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，并将腹内的黑膜彻底去掉，冲洗干净后，用厨房纸巾将鲫鱼表面的水份擦干（否则在煎制时，容易粘锅，而且锅中容易溅油）
3.把白萝卜刮去外皮，切成细丝备用
4.汤锅倒入清水加热
5.另起煎锅烧热后再倒入底油，大火加热待油6成热时，放入鲫鱼，改成中小火，煎至两面呈焦黄色，放入已经煮沸的汤锅中
6.另起煎锅烧热后（锅烧热再倒入油，也可以保证鱼皮的完整）再倒入底油，大火加热待油6成热时，放入鲫鱼，改成中小火，煎至两面呈焦黄色（鱼的一面煎好后，再翻过去煎另一面，不要来回的翻动鱼，这样鱼很容易散碎），放入已经煮沸的汤锅中
7.另起煎锅烧热后（锅烧热再倒入油，也可以保证鱼皮的完整）再倒入底油，大火加热待油6成热时，放入鲫鱼，改成中小火，煎至两面呈焦黄色（鱼的一面煎好后，再翻过去煎另一面，不要来回的翻动鱼，这样鱼很容易散碎），放入已经煮沸的汤锅中（要想煮出白色的鱼汤，在煎炸完鱼后冲入开水，水油融合后汤就容易变白）
8.水烧开后放入姜片，转中小火煮30分钟；放入萝卜丝，再煮15分钟，调入盐和白胡椒粉即可
9.水烧开后放入姜片，转中小火煮30分钟；放入萝卜丝，再煮15分钟，调入盐、白胡椒粉、香菜即可（时间太久也没太大意义，而且鱼肉还容易散烂在汤里）
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丝瓜鲫鱼煲
食材明细：
主料：：丝瓜适量，鲫鱼适量，紫苏适量，
辅料：：蒜蒜适量，香葱适量，姜适量，
配料：：辣椒沫适量，
丝瓜鲫鱼煲的做法步骤：
1.将鱼处理干净。
2.丝瓜去皮切滚刀块，姜蒜切片。
3.热锅冷油下姜蒜爆香。
4.将处理干净的鲫鱼下锅煎。
5.调入适量料酒和生抽。
6.下丝瓜块稍焖。
7.加一碗水中小火慢炖，加入新鲜紫苏。
8.调入适量干辣椒和盐调味，出锅撒上葱花即可。
砂锅鲫鱼煲
食材明细：
主料：：鲫鱼适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，
砂锅鲫鱼煲的做法步骤：
1.鲫鱼处理干净，姜蒜切片。
2.热锅冷油下姜蒜片爆香。
3.下鲫鱼中火两面稍煎。
4.调入适量料酒和生抽。
5.加入一盘水下锅煮开。
6.改入砂锅小火炖一小时，调入少量盐即可。
小贴士：
要使鱼汤浓白，鱼必须要在锅里煎一会，炖的时间越长，味越浓。
萝卜鲫鱼锅
都说冬吃萝卜夏吃姜，冬天吃萝卜好处是非常多的，这里就不一一细细说，要想知道的可以去网上搜一下。而且冬天的萝卜特别的甜，虽说现在很多蔬菜水果都乱了季节，常年都有，但是感觉还是应节的更好吃，进入冬季，当然更要吃萝卜了。对于萝卜，烹饪方式实在是太多，想到酸酸爽爽的泡萝卜，立刻舌下生津。我平时最爱的做法是：买条江里捕捞的鲜活河鲫，煎香放入萝卜上面一起煮，翻滚的蒸气使鲫鱼鲜美的鱼汁淌下萝卜里，煮出来的汤汁洁白如乳，鲜美异常。
如初恋般甜美的【萝卜鲫鱼锅】
材料：萝卜、河鲫鱼、姜、葱
萝卜鲫鱼锅的做法
1、锅热油，下鲫鱼两面煎香，快煎好的时候放入一块姜就着油爆香；
2、煎鱼的同时，砂锅烧热小半锅水；
3、水开倒入萝卜进去煲；
4、鱼煎好就和姜一起放萝卜上面，再盖上砂锅盖子；
5、中小火煲到萝卜软，加盐撒上一把葱花关火。
美食小贴士
想要汤汁更鲜甜，水不要加太多，小半锅就好，水太多就成了鲫鱼萝卜汤，萝卜吃起来也没那么好吃。
萝卜鲫鱼锅食材搭配小提示
萝卜和乳酪不能一起吃:《饮膳正要》中提到：“莴苣不可与酪同食。”乳酪是油脂性食物，与莴苣的性味不同，二者同食，容易导致消化不良，从而出现腹痛、腹泻等症状。
萝卜和水果不能一起吃:近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质—硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的
鲫鱼煲红枣枸杞
食材明细：
主料：：鲫鱼适量，红枣适量，枸杞适量，
辅料：：盐适量，
鲫鱼煲红枣枸杞的做法步骤：
1.小小个的鲫鱼，杀好洗净。
2.红枣洗净备用。
3.枸杞也洗净备用。
4.热锅下油把鲫鱼煎至两面金黄。
5.将鱼转入砂锅，加水开始煲汤。
6.水煮开后加入红枣。
7.鱼汤煮了有十几分钟就很奶白了。
8.加入枸杞再煮个差不多十分钟，最后加盐调味即可。
9.成品。
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