食材明细:
主料::鸡腿4只,
辅料::木耳6朵,美人椒6只,朝天椒8只,干辣椒若干,姜一块,大蒜半头,
配料::油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,水适量,
火辣辣滴“乡野小炒鸡”的做法步骤:
1.准备好原材料,木耳泡发后撕成小块。
2.鸡腿肉去骨切成小块。
3.切好的鸡块用少量料酒和盐、姜片略腌一小会儿。
4.姜切成细丝、大蒜切片、红椒和绿椒切小圈、干辣椒剪碎。
5.锅里油烧8层热后,鸡块放进去。
6.鸡块炸至微黄,几分钟。
7.捞出控油,第一次炸好的鸡块。
8.锅里的油再次烧热,复炸鸡块1-2分钟,捞出控油。
9.锅中留少许油,加入姜丝和蒜片炒香。
10.加入木耳翻炒一会儿。
11.倒入鸡块翻炒。
12.加一点点水,盖盖焖几分钟。
13.加入生抽或一点点老抽上色,再加入青红椒圈。
14.加盐调味,如果之前加的足够多,此时也可以不加,最后加入干辣椒碎,翻炒出锅。
15.出锅后的成品。
小贴士:
油炸鸡块时,用笊篱(漏勺)放入,以免烫伤。
食材明细:
主料::风干面适量,麻辣酱适量,白菜适量,芫茜适量,指天椒适量,胶鱼末适量,鱼圆适量,虾适量,蟹柳适量,
火辣辣@@麻辣海鲜面的做法步骤:
1.所需的麻辣面材料-
2.将所有材料切好备用。
3.锅内倒入高汤或适量的水,
4.煮沸后加入胶鱼末。
5.再煮沸加入麻辣酱拌均匀煮5分钟。
6.改小火煮一会,
7.这个时候可以加入海鲜类,煮5分钟。
8.一会把面也加入,
9.焖煮至面熟。
10.面熟后,把菜和芫茜倒入面里捞均,
11.捞均后,关火焖一会盛入碗里即可。
12.成品图@@卖相还不错吧!好吃哦!
食材明细:
主料::蒲鳗150g,面粉400g,粉丝100g,莲藕80g,
辅料::酵母3g,葱适量,姜适量,盐适量,油适量,五香粉适量,辣椒粉适量,生抽适量,香油适量,
火辣辣蒲鳗发面饼的做法步骤:
1.材料:面粉 400g,鳗天下蒲鳗150g,粉丝100g,莲藕80g,酵母3g,葱,姜末,盐,油,五香粉,辣椒粉,生抽,香油。
2.用40度左右温水融化酵母,倒入装了面粉的大盆内。
3.先用筷子搅拌成絮状,再揉成面团。
4.面团软一些为佳,放温暖处发酵2小时(醒面时间长一点,面就会发的越大越软)。
5.在醒面的同时准备馅儿,将粉丝放入温水泡软。
6.切成1厘米左右的段,沥干水分。
7.将解冻好的蒲鳗切丁。
8.莲藕切片,小葱和姜分别切末。
9.锅内水开放入莲藕片焯水40秒左右捞出放入凉水。
10.捞出沥水后切成碎末备用。
11.锅内油热后放入葱姜末爆香,接着放入切丁的鳗鱼,翻炒3-40秒。
12.放入沥干水的粉丝和莲藕。
13.翻炒一下,加适量盐和五香粉,辣椒粉,一点生抽和香油拌匀即可。
14.炒好的馅儿。
15.发好的面团,有原来的1.5-2倍大,在案板上撒一些干面粉,把发好的面团放上揉匀,再搓成长条。
16.切成差不多大小的剂子。
17.取一个面团按扁。
18.再擀成四周薄中间厚的饼皮。
19.饼皮放上适量鳗鱼馅。
20.再按照包包子的手法将收口合拢,如果有多余的面可以揪掉。
21.将收口朝下,轻轻按扁或者用擀面杖滚一下,一个鳗鱼粉丝饼就做好了。
22.将面饼盖上湿布,静置10分钟左右,油热后下面饼,保持中小火,烙至两面金黄即可。
23.这样个大浑圆,皮薄馅满的蒲鳗发面饼就做好啦!光是看着,是不是就要流口水啦!
24.里面的馅儿可以任意更换哦!
25.不想吃饭的话做一份发面饼也是不错的选择~
26.外表金黄酥脆,内里湿软可口,咬开之后烤鳗若隐若现,却极为完美的嵌在了馅料中间,很香,软软的,热热的,带着一丝火辣的温度。咬下去时,能明显感觉鱼肉和粉丝的Q韧,调味也非常棒,好吃得不得了!
小贴士:
面饼胚做好后也要撒上面粉防粘,否则会影响成品美观。
食材明细:
主料::草鱼1条,料酒2勺,玉米淀粉2勺,生姜随意,小葱随意,洋葱随意,蒜随意,郫县豆瓣酱适量,干辣椒因个人口味(适量),辣椒粉适量,花椒适量,麻椒适量,
辅料::鸡毛菜随意,
火辣辣的水煮鱼的做法步骤:
1.将处理干净的鱼切掉鱼头,把鱼身切成两份。
2.去鱼刺,把鱼肉斜刀切成薄厚一致的片。
3.将切成小片的鱼肉放入小碗中,依次加入盐、料酒、玉米淀粉。
4.用手抓匀,腌制10分钟左右,使鱼肉充分入味。
5.在锅中倒入适量油,将鱼骨放入锅中煎至两面金黄。倒入清水(高出半指),熬10-20分钟,过滤出浓汤。
6.起锅烧油,加入洋葱、蒜瓣、小葱,小火炒出香味。加入郫县豆瓣酱炒出红油,加入干辣椒、辣椒粉、花椒、麻椒。
7.将鸡毛菜(也可以放黄豆芽)下锅煮熟捞出放入碗中垫底,将腌制的鱼肉放入锅中煮熟后全部倒入碗中。在碗中放入干辣椒,麻椒。
8.烧热油浇在表面,点缀香菜。
小贴士:
热油哗啦啦淋出来的水煮鱼
当你用筷子揭开表面的香菜
加入一片热腾腾的鱼片时
入口的鲜美
足够宽慰你那颗疲惫的心。
相信《火辣辣又来啦@@三辣蒸鱼》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了辣辣的美食专题,希望您能喜欢!