萝卜丝煮螃蟹

食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？经过搜索整理，小编为你呈现“萝卜丝煮螃蟹”，希望对你的工作和生活有所帮助。

秋风起，蟹脚痒，又到了吃蟹的黄金季，对于很多食物来说，美味与营养往往不能两全，而萝卜和螃蟹同煮，即满足了口腹之欲，又兼收滋补之效。

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功。而萝卜含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、多种维生素、矿物质，秋冬季的萝卜更有滋补的功效，民间素有十月的萝卜赛人参之说。

萝卜与螃蟹同煮不仅是天然补品，而且味道鲜美清甜，底汤是用龙骨煲的清高汤，那金黄清亮的汤色映射出低调的奢华，令人欲罢不能。

萝卜丝煮螃蟹

主材：膏蟹1只约300克，萝卜600克。

配料：龙骨750克，生姜50克

调味料：盐、黄酒、胡椒粉

萝卜丝煮螃蟹的做法

1、龙骨加生姜，凉水入锅焯水，水开后撇去血沫，捞出。

2、焯水后的龙骨置砂煲中，加适量热水和生姜，大火烧开后转小火后约2小时关火备用。

3、膏蟹宰杀收拾干净，切块。

4、萝卜切线，生姜切丝。

5、取步骤2的高汤适量，置小砂煲中。

6、下萝卜丝和姜丝，大火烧开后转小火煮约15分钟至萝卜丝变软。

7、下螃蟹，大火煮约5分钟，加少许盐和现磨胡椒粉即成。

萝卜丝煮螃蟹食材搭配小提示

螃蟹与甜瓜不能一起吃:香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损肠胃，易致腹泻。

螃蟹与香瓜不能一起吃:香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损肠胃，易致腹泻。

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黄鱼煮萝卜丝

食材明细：

主料：：黄鱼一条，萝卜一根，

辅料：：小芹菜两根，姜片适量，红葱头适量，蒜头适量，

配料：：盐适量，生抽适量，食用油适量，胡椒粉适量，白糖适量，

黄鱼煮萝卜丝的做法步骤：

1.黄鱼杀好洗净控干水，抹少许盐腌十分钟。

2.萝卜切丝。

3.热锅，倒油，煎鱼，稍煎下也行，也可煎两面黄，盛出。

4.锅中再倒少许油，爆香生姜，红葱头，蒜头。

5.倒入萝卜丝翻炒。

6.加少许白糖，这样萝卜丝就没有生涩味了。

7.加少许白糖，这样萝卜丝就没有生涩味了。

8.放入煎好的黄鱼，倒入开水，大火煮开，中小火焖煮。

9.快熟时加入芹菜杆，调入盐，生抽即可。食用时加入香菜。

小贴士：

此汤煮出非常鲜甜，不需要加味精的。

带鱼煮萝卜丝

食材明细：

主料：：带鱼250克，白萝卜50克，胡萝卜50克，葱5克，姜5克，蒜5克，

辅料：：料酒8克，盐适量，高汤250克，胡椒粉2克，鸡汁2克，八角2个，淀粉25克，香油2克，味精2克，

带鱼煮萝卜丝的做法步骤：

1.备：带鱼、高汤、葱丁、姜片、拍蒜、胡萝卜（用部分）、白萝卜（部分）。

2. 胡、白萝卜洗净去皮切丝，备八角。

3.带鱼洗净用盐、料酒和部分葱 姜，腌制15分钟左右。

4.带鱼控干水分拍上一层薄淀粉。

5.两种萝卜丝入开水焯过。

6.不粘锅入油烧热，下带鱼两面煎至金黄色。

7.捞出控油。

8.净锅上火烧热，放葱丁、姜片、拍蒜和八角炒香，添高汤。

9.烧开后倒入煎好的带鱼块，轻轻晃动锅底，使其受热均匀。

10.放胡萝卜丝、白罗卜丝，放盐、胡椒粉、鸡汁、味精转小火煮3-5分钟。

11.淋香油出锅。

小贴士：

腌制带鱼可用姜汁酒替代料酒。
胡、白萝卜是主要配料不能省略。

感谢您阅读“97美食网”的《萝卜丝煮螃蟹》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了萝卜丝饼专题，希望您能喜欢！