中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材了解有多少呢？小编特意收集和整理了鳕鱼蒸豆腐，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：鳕鱼3块，嫩豆腐1块，
辅料：：盐适量，花椒油适量，生姜适量，葱适量，味极鲜酱油适量，
鳕鱼蒸豆腐的做法步骤：
1.嫩豆腐一大块；
2.冰冻鳕鱼清洗干净，刮去鱼鳞；改刀，用盐、料酒腌制入味；
3.嫩豆腐切成片码放在盘中，撒上盐、浇上味极鲜酱油；
4.把鳕鱼码放在豆腐片上；
5.放上葱段、姜片；
6.开水上锅，大火蒸10分钟，出锅前淋入花椒油即可。
小贴士：
1、鳕鱼蒸豆腐会有过多的水分，可以滗去多余的汤汁再淋入油。
2、鳕鱼比豆腐还嫩。
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★鳕鱼豆腐蔬菜蒸糕★的做法
蒸蛋类神马的最适合给娃做早餐啦，比较简单快手，但总吃娃也会腻。试试加点料，来点新鲜的做法吧！蒸出来的小蛋糕看似扎实，吃起来却软嫩鲜香，切成块块，也是很适合小宝宝的手指食物呢。别看蒸糕小小的，但是里面可是大有文章的呢！不仅有主料鳕鱼、豆腐，我还偷偷加进去了蔬菜~~鳕鱼、豆腐都是帮助宝宝补充蛋白质、有助身体发育的的好帮手。鳕鱼的加入让蛋糕不需要加任何调味料，就可吃起来美味鲜香！
材料：
鳕鱼30g，豆腐50g，油菜20g，蟹味菇25g，鸡蛋一个，面粉10g，玉米淀粉10g，，
★鳕鱼豆腐蔬菜蒸糕★的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。豆腐用的是北豆腐。
步骤2，鳕鱼先用柠檬腌十五分钟左右，去去腥。用姜片也是可以的~
步骤3，先将油菜、蟹味菇和豆腐均一起焯下水，大概30秒就可以了。
步骤4，将焯好的油菜和蟹味菇切成小碎丁丁。
步骤5，豆腐用冷水冲一下。然后将豆腐、鳕鱼和鸡蛋放入搅拌杯中。
步骤6，搅拌成细腻的泥糊状，然后将糊糊倒入一个大碗中。
步骤7，把油菜丁、蟹味菇丁、淀粉和面粉均倒入面糊中，用刮刀霍霍均匀。搅拌匀了就可以了。
步骤8，找个容器，我用的烤碗。但是有点后悔，这个碗太厚而且比较深...蒸的时间会偏长很多。所以可以找个薄一点、大一点的碗来做。碗内部仔细涂油，方便一会脱模。或者也可以垫烘焙用的油纸。
步骤9，把糊糊倒入容器中，轻轻震平表面。
步骤10，盖上耐高温保鲜膜，上面用牙签戳几个洞洞。将碗放入蒸锅中，水开后，大火蒸三十分钟。具体时间根据容器调整，如果是薄浅碗，蒸二十分钟基本就可以了。
步骤11，蒸好后晾凉后倒扣脱模，切成块给宝宝吃即可。
新蒸鳕鱼
食材明细：
主料：：鳕鱼适量，猪肉适量，
辅料：：葱适量，老抽适量，盐适量，料酒适量，姜适量，蒜适量，
新蒸鳕鱼的做法步骤：
1.我买的是鳕鱼，而非银鳕鱼，洗净鳕鱼，用盐和料酒腌制十分钟。
2.将葱姜垫在鱼肉的下面，鱼肉上面撒上黑胡椒。
3.猪肉切丁，葱蒜切好备用。
4.热锅凉油，加入大料，胡椒粉，姜粉，下葱蒜爆香，下肉丁，家老抽和盐，炒熟后起锅，倒入已摆好的鳕鱼上，上蒸锅，蒸二十分钟。
5.出锅啦！
酸梅蒸鳕鱼
主料：
银鳕鱼一块（250g左右）
辅料：
姜1片
葱1根
指天椒1个
调料：
咸梅1粒
白糖少许
做法：
1.银鳕鱼去鱼鳞洗净用厨房纸巾吸干，姜、葱切碎，葱白和葱绿分开，辣椒去籽切小粒；
2.酸梅去核捣碎加少许酸梅汁和白糖拌匀；
3.将酸梅均匀地涂抹于银鳕鱼身上，腌10分钟；
4.腌好后，将姜碎和葱白碎撒放在鱼身上；
5.锅中烧水，水开后将鱼盘放入锅中，盖上盖子隔水蒸5分钟左右；
6.蒸好后，抬出，撒上葱绿和辣椒装饰即可。
小贴士：
1.咸梅味道偏咸，所以鱼不用另外腌制；
2.蒸鱼的时间视鱼的分量和火力大小适当调整；
3.装饰用的指天椒可换成不辣的红肉椒或者直接不放。
豆豉蒸鳕鱼
食材明细：
主料：：鳕鱼1块，
辅料：：蒸鱼豉油3勺，豆豉酱1勺，糖少许，葱半颗，姜少许，料酒2勺，盐少许，花椒粉少许，蒜3瓣，干红椒半个，醋少许，
豆豉蒸鳕鱼的做法步骤：
1.鳕鱼自然解冻。
2.解冻后洗净鱼擦干，加少许料酒、盐、花椒粉腌一会，倒去水，葱姜切丝蒜切片。
3.加蒸鱼豉油、豆豉酱、糖、料酒、葱姜蒜、醋、红椒洒上放蒸屉开锅蒸8分钟。
4.拿出，倒掉汤汁，重新倒入蒸鱼豉油，锅中加油烧开，浇在鱼上，撒上香菜。
5.成品。
感谢您阅读“97美食网”的《鳕鱼蒸豆腐》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鳕鱼的营养价值专题，希望您能喜欢！
