食材明细:
主料::茄子适量,肉丝适量,亨氏番茄酱适量,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::生抽适量,
茄酱茄条的做法步骤:
1.主料准备好
2.茄子洗净,切长条
3.锅里放比平时炒菜多两倍的油,烧热后放入茄子,炒至软熟后捞出
4.锅里留少量油,放入肉丝拌炒
5.炒至肉丝变色后,放入姜末、番茄酱和少量生抽,拌炒至上色
6.放入茄子一起拌炒
7.撒少许盐提味,出锅前撒入葱花即可
食材明细:
主料::紫茄子1个,猪肉末100g,
辅料::食用油25ml,蚝油1匙,酱油1匙,老抽适量,清水适量,水淀粉适量,鸡精适量,葱花少许,
肉末茄条的做法步骤:
1.茄子洗净切条。
2.茄子条撒入一点盐,用手抓匀,腌一会。
3.茄子出水后,放入盛有淀粉的盘内,均匀的沾上淀粉,静置一会儿。
4.锅内放油烧热,将茄子条去除多余淀粉,放入锅内煎至两边金黄,变软后盛出。
5.装入盘内摆好。
6.锅内放油烧热,放入肉末炒至变色,放入葱花炒出香味。
7.放入蚝油
8.放入生抽
9.放入老抽
10.加入鸡精
11.加入清水
12.烧开后用水淀粉勾芡。
13.将炒好的肉末浇在茄条上即可。
简单三步做出媲美饭店的美味鲍鱼-茄汁扒鲍鱼
未来的两天太可怜了,全天值班,从早上到晚上,不能陪俺家太后过节了,但愿周末的聚餐我能赶上~~~大晚上逛微博真危险,好死不死滴正好听到关于我的抱怨~~~我是生气了,虽说人不知而不愠,但借着微博指桑骂槐是啥本事,你到我跟前啊~~虽说我好久没和人动气了,但是蒙受不白之冤确实不能释怀,俺一直是个正直又实在滴人呐
一次买了12只鲍鱼,6只做菜,6只炖汤,吃货的生气只是一分钟吧,见到吃的就开心
茄汁扒鲍鱼原料:鲍鱼、油菜、大蒜、葱姜、蒸鱼豉油、油、番茄沙司、蚝油、糖等
茄汁扒鲍鱼的做法
1、鲍鱼用刷子刷干净,软体和壳都要刷干净,然后用水冲洗,你会发现这时候的鲍鱼白了不少
2、用一把刀子沿着鲍鱼壳伸进去,将整片软体分离,翻转后,你会发现鲍鱼的内脏,然后去除,只留下贝肉
3、冲洗干净后的鲍鱼和壳就可以用来做菜了,在鲍鱼肉上交叉打花刀,葱姜蒜分别剁碎备用
4、鲍鱼放回壳中,在上面撒葱姜末,均匀淋入少许蒸鱼豉油,冷水上锅,开锅后立刻关火,焖几分钟就好
5、将油菜心放入开水锅中焯熟,水中加入一小勺盐和几滴油,焯好后捞出沥干水分,摆在盘中,将蒸好的鲍鱼也摆入
6、锅中少许油,油热后下蒜末爆香,加入一小勺番茄沙司、一小勺蚝油和半小勺糖调成料汁,关火后撒在蒸好的鲍鱼上即可
小窍门:(鲍鱼要想好吃也就三步)
1、清理很重要:废弃的干净牙刷最好了,啊哈哈,保证刷滴干干净净,内脏啥的都要去掉,否则会影响口感,不过以前活鲍鱼涮火锅啥的,我也就那么吃了
2、上锅蒸:打上花刀可以让鲍鱼更好入味,其实鲍鱼本身没有啥鲜美,就只能靠调料来增色,加点葱姜加点豉油,最重要一点,千万别蒸火大了,否则就是橡皮
3、调料汁:这个随个人喜好,我反正是喜欢茄汁味,好看又好吃
网站小提示
竹笋和鲍鱼能一起吃:滋阴益精,清热利尿,对白内障有一定疗效
鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精,清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳,对白内障有一定疗效。
食材明细:
主料::茄子500g,
辅料::青红椒适量,洋葱少许,葱花适量,芝麻少许,
配料::酱油适量,味精适量,盐适量,鸡粉适量,辣椒酱适量,番茄沙司少许,
烧茄条的做法步骤:
1.将青红辣、洋葱等的配料切成粒,备用。
2.茄子去皮切条。
3.茄子条炸之前先沾一点生粉,目的在于令茄子变滑口。
4.锅中大概放3个汤勺的油,温度要120度才可以将茄子放到锅中炸。茄子放到锅中大概炸30秒就要捞起。
5.炸完后的茄子要放到开水中“飞水”,以去掉多余的油份。
飞完水后,将茄子条捞起,沥干水分,备用。
6.把青红椒和洋葱粒倒入锅中,放入酱油、盐、味精、鸡粉、辣椒酱和番茄沙司一起炒,均匀炒约30秒后,倒入生粉水兑成的芡,煮成粘稠状即可。
7.放入茄子条到酱汁中,均匀炒至茄子条的颜色均匀。
炒约一分钟。
8.让茄子条充分吸收酱汁的味道。10、炒好上碟后,洒上葱花和芝麻即可。
小贴士:
高温可以令茄子锁住里面的水分,不易变老。
调料随自己口味添加
食材明细:
主料::长茄子4个,
辅料::青椒一个,胡萝卜半根,
配料::食用油适量,番茄酱适量,淀粉适量,
酸甜茄条的做法步骤:
1.1将茄子洗净,去皮,切成长段,洒上一些盐腌30分钟。
2.腌好后挤出水分。
3.将青椒洗净,切成丝。
4.将胡萝卜洗净,切成丝。
5.锅内放入较多油。热温热,下茄条小火慢炸。
6.炸至软烂,捞出控油
7.锅内留底油,油温热,倒入翻茄酱,小火炒制。
8.放入青椒和胡萝卜翻炒,青椒和胡萝卜半熟后,放入炸好的茄条。
9.放入少量湿淀粉,收汁出锅即可。
食材明细:
主料::茄子适量,青椒适量,红椒适量,
辅料::盐适量,蚝油适量,生抽适量,白醋适量,蒜末适量,热油适量,
凉拌茄条的做法步骤:
1.茄子清洗干净。
2.上锅蒸二十分钟。
3.蒸熟的茄子撕成条。
4.加盐,加耗油。
5.加白醋和生抽。
6.加青红椒圈和蒜末。
7.浇上热油。
8.用筷子拌匀。
9.成品图。
感谢您阅读“97美食网”的《鲍鱼茄条》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鱼香茄条专题,希望您能喜欢!