俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材，你有哪些见解呢？以下由小编为大家精心整理的“宝宝的营养美食------眉毛鱼圆”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：鲤鱼一条，
辅料：：蛋清一个，鸡蛋一个，紫菜少许，
配料：：香葱一根，生姜一小块，食盐适量，麻油适量，
宝宝的营养美食------眉毛鱼圆的做法步骤：
1.鲤鱼一条清洗干净
2.片掉鲤鱼身上所有的白肉,把剩下的鱼大骨加生姜和盐放锅中煮汤,鱼汤以煮至浓浓的白色为宜,在煮汤的过程中可以先做开始做鱼茸...
3.把片掉的鱼肉去大刺切成小块...
4.将鱼肉加蛋清放入料理机打成鱼茸,然后搅拌上劲...
5.将鱼茸装放裱花袋...
6.用平底煎一张鸡蛋饼切成条状
7.用一张锅将水煮开后将裱花袋中的鱼茸在锅中挤出长丝状条形...
8.准备一个碗把鸡蛋丝,紫菜和切好的葱花放入,然后把刚才煮的鱼骨汤隔漏勺倒入碗中后把煮好的条形鱼圆装碗即可食用了.(因为是小孩子吃用漏勺漏一下了可以防止有鱼刺)
9.再来张成品图
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宝宝美食--营养面
食材明细：
主料：：自制鸡蛋面一小把，生菜叶八片，茄子半根，
辅料：：牛肉泥4小勺，
配料：：盐一点点，橄榄油两滴，
宝宝美食--营养面的做法步骤：
1.半根茄子，七八片生菜叶用盐水浸泡，去除外部残留物
2.茄子去皮，切小块
3.喜宝牛肉泥，取4小勺放晚里
4.生菜留叶切末
5.牛肉泥和茄子块入锅大火蒸10分钟。肉泥其实蒸两分钟就好了，茄子主要蒸软就可以了
6.冷冻的自制手工鸡蛋面（回头再写做法）不需解冻直接拿出来，等水烧开就放进去煮。煮的时候放一点盐（很少很少）和橄榄油（两三滴）。煮面的水不要太多了。
7.面条煮软之后放入生菜叶再煮一小会，就可以了
8.蒸好的茄子用小勺压成泥
9.煮熟的面条和生菜捞出来，沥干水
10.面条生菜拌入蒸好都牛肉泥和茄泥，放置不烫就可以给宝宝使用了。
小贴士：
蔬菜可以根据时令搭配，要点就是煮前浸泡，煮时要软水要少，尽量不要让营养流失了。因为买了现成的牛肉泥比较方便，其实还可以用肉末代替也很好吃，宝宝很喜欢吃。
圆鲹鱼的营养价值
圆鲹鱼别名：刺巴鱼，池鱼，四破，巴浪，棍子鱼，边鱼，圆镜鲹，鲤鱼古，黄尾。
基原：为脊椎动物门鱼纲鲭形目鲹科圆鲹属动物蓝圆鲶。
产地：为暖水性中上水层鱼类，有洄游习性，喜结群，我国沿海均有分布，主产南海，东海次之，黄海少见，为经济鱼类之一，同属还有颌圆鲹。
营养素：圆鲹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克，蛋白质18.5克，脂肪3.4克，糖类4.8克，维生素A1微克，维生素B，0.06毫克，维生素B20.11毫克，烟酸3.6毫克，维生素E0.49毫克，钾215毫克，钠81.6毫克，钙55毫克，镁30毫克，铁1.8毫克，锰0.05毫克，锌0.85毫克，铜0.11毫克，磷191毫克，硒24.89微克，胆固醇78毫克；每千克含碘180微克。
食用方法：圆鲹鱼可供鲜食或腌制，肌肉丰满，肉质板实，味鲜美，与北方鲐鱼类相近，加工时最好去头、尾、脏杂和血污，漂洗干净，斩块或段，适于较长时间加热的烹调方法，如烧、煮、炖、焖等，其腌制品可蒸、煎、炸，也有罐头制品。每餐摄入量100克。
宜忌：圆够鱼肉极易变质，必须鲜食。因其体内含血红蛋白和组氨酸量较高，出水后如保藏不善，食用后极易引起过敏性食物中毒。一般中毒症状为头痛，头晕，恶心，呕吐，腹泻，抽搐，胸部或全身潮红，眼结膜充血，脉搏快，发热等。一般中毒症状轻，恢复快，基本上无死亡现象出现；倘中毒重者须送医院急救。
药用验方：
(1)乏力体虚：净圆鲹鱼200克，切丁，浸泡水碗中片刻，攥净水分，用精盐稍腌后，过油，与豆豉10克，山楂20克，板栗50克，猪瘦肉丁30克，八角1颗，烧焖后服食，坚持数日。
(2)消化不良：圆鲹鱼肉300克，切瓦块，洗净，炸出。用嫩椿芽段15克，洋葱片30克，桔梗3克，知母2克，烧后服食。
(3)腰膝酸软：净圆鲹鱼肉300克，浸泡后，斩蓉，加猪肥瘦肉馅150克，制成2厘米大小的丸子，入汤锅，加杜仲2克，山楂20克，板栗30克，熘制成菜服食。
鱼圆
团团圆圆年夜饭，红红火火过大年！过年全家吃的团圆饭，也是全家大团圆的聚会，又称团年或合家欢。过年期间，亲朋来访，准备一桌寓意丰富，营养美味的菜肴是必要的，亲朋好友团聚，共叙一年来的酸甜苦辣，吃着美味的饭菜，真心是人生最幸福的时刻！新年临近，年味渐浓，亲们是否也酝酿过年餐桌上要准备哪些的菜肴呢？
丸子在过年期间算是很吉祥的一个符号了，过年吃丸子在大江南北的很多地区都有这个习俗。丸子的种类很多，有菜丸子、萝卜丸子、糯米丸子、鱼丸等各种原料和各种口味的丸子。丸子象征着家庭的幸福、美满与团圆。所以很多家庭在过年前都会准备很多丸子的半成品。这样在准备年夜饭会很省事。过年期间不愿下厨房的时候也能利用很短的时间就能做出丰富的饭菜。各种丸子放在一起炖一炖，营养美味的全家福就出锅了。
团团圆圆合家欢--鱼圆
原料：花鲢鱼尾一条【约1000克】，盐12克，蛋清2个，味精4克，姜少许。
鱼圆的做法
1:将鱼尾片开，去掉鱼骨和鱼腹刺，再去掉鱼皮和鱼红，漂去血水，切成鱼丁，加一些生姜片去腥。然后放入搅拌机加水搅拌成鱼茸，姜片可以直接加入搅拌【鱼肉和水的比例为1:1】。
2:鱼茸中加入盐，味精搅拌上劲后再加入蛋清搅拌融合，将搅拌上劲的鱼茸用左手的虎口挤出，右手用汤匙挖出鱼圆，放入水中。用文火将沙煲中的鱼圆慢慢的养熟，忌用大火，否则鱼圆会起孔，口感粗糙。
3:搅拌好的鱼茸，除了可以水汆成鱼圆，还可以用油炸成鱼面筋。这种鱼圆口感也很好，而且能够存放的时间更久。鱼茸中加入一点吉士粉，炸出的鱼圆颜色好看且带香气，没有吉士粉可用淀粉代替。将鱼茸用同样的方法挤出入油锅，用三成油温将鱼圆炸至浮起，再略加油温，炸至鱼丸外皮微微起壳捞出。
4:肉丸子的做法很简单，可加的配料也很多，萝卜、马蹄、藕、熟糯米等等。要想做的好吃，肉馅的充分加水搅拌上劲是必须的。加水和调料后充分的搅拌，让肉馅和水充分的螯合在一起，这样炸出的丸子口感软嫩，且大大缩短熟制的时间。
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5:除了油炸的方法，用水汆的方法汆肉丸，口感也别有一番风味。绞肉加葱姜末，盐和鸡精搅拌上劲。荠菜洗净入开水锅中烫一下捞出过凉切碎，和绞肉混合在一起做成荠菜肉馅。把淀粉倒入一个大一点盘中，把荠菜馅挤成一个个小丸子，放在淀粉上。晃动盘子，让丸子滚动裹上淀粉。放入开水锅中汆至丸子浮起。捞出放在淀粉上再裹一层粉。再次放入开水锅中汆熟，丸子表面透明捞出。
6:做好了几种丸子，再做这盘大团圆就方便了，其他的配料就可以随意了，可以看着家里有的原材料添加。锅上火，加入少许菜籽油，加葱姜煸香，倒入一碗清水，有鸡汤或骨头汤就更好了。把丸子和各种配料倒入同炖，滚几滚后加适量的盐和鸡精调味即可
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