任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材了解很多吧？为此，小编特意呈上“炖菜#棒骨海带炖萝卜”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：棒骨1个，海带100g，白萝卜300g，
辅料：：姜5g，盐6g，黄酒20g，大葱30g，
炖菜#棒骨海带炖萝卜的做法步骤：
1.先把棒骨焯出血水杂质，棒骨已经让卖肉的师傅砍断了
2.海带切好放入炖锅里
3.辅料
4.棒骨焯水捞出用热水冲洗干净放进炖锅里
5.加入热水放入葱姜，黄酒开始炖就行了
6.大约炖了2个小时海带顿软了我才把萝卜放进去
7.炖好了吃萝卜，海带还可以喝汤
8.炖菜的汤非常鲜美，营养都在汤里
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海带棒骨汤
食材明细：
主料：：棒骨500g，海带500g，
辅料：：葱20g，姜10g，盐适量，清水适量，
海带棒骨汤的做法步骤：
1.大棒骨斩块洗净。
2.海带洗净切段。
3.放入砂锅中加适量清水。
4.大火烧开用手勺撇去浮沫。
5.加入葱段，姜片。
6.盖盖转下火炖50分钟。
7.再放入海带加入适量的盐。
8.盖盖再炖25分钟关火 盛入碗中即可。
小贴士：
海带表面有粘液做之前一定要清洗干净。
不要加味精。
炖棒骨
食材明细：
主料：：猪棒骨1个，
辅料：：陈皮1块，八角适量，花椒适量，肉桂适量，肉蔻适量，草果适量，酱油适量，盐适量，糖适量，辣椒3个，姜片适量，香叶2片，
炖棒骨的做法步骤：
1.棒骨洗净劈开
2.冷水加入棒骨，煮开后将水倒掉
3.洗净放入电压力锅中，加热水漫过棒骨
4.香料洗净加入锅中
5.加入酱油、姜片和糖
6.电压力锅炖熟
7.出锅了！有汤喝，有肉吃！
小贴士：
电压力锅我用的排骨功能时间有点短，肉没有预期的那么烂，我又加时了
棒骨炖酸菜
食材明细：
主料：：东北酸菜2斤，猪大骨棒2斤，
辅料：：葱适量，姜适量，花椒适量，大料适量，鸡精适量，盐适量，
棒骨炖酸菜的做法步骤：
1.食材：东北酸菜 1000克、猪大骨棒1000克、葱花少许、姜片少许、八角 2枚、花椒 1小勺、鸡精 适量、盐适量、白醋 少许、植物油 少许、水 适量
2.酸菜用清水浸泡十分钟
3.切成丝用水泡一会
4.根据喜欢的酸度选择浸泡时间，泡好的酸菜挤干备用。
5.棒骨用水浸泡4-6小时泡出血水后砍成两半备用（可以让卖肉的师傅帮忙砍成两半儿）
6.炖锅中加入少许油
7.放入姜片爆香
8.加入大棒骨
9.加入适量的清水
10.水量没过大棒骨即可
11.加入少许白醋
12.加入八角与花椒
13.用小火焖炖3小时（中途撇去浮沫）。
14.另起锅加入少许油
15.加入葱花姜片爆香
16.加入酸菜
17.翻炒10分钟盛出备用
18.大骨头汤炖好了
19.将炒好酸菜加入
20.有点食欲了没？呵呵
21.加盐调味儿
22.继续小火炖1小时
23.出锅前加少许鸡精即可（炖菜不要加味精，对身体有害）
棒骨炖豆角
食材明细：
主料：：豆角500克，棒骨500克，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，
棒骨炖豆角的做法步骤：
1.起锅热油，爆香葱花。
2.放入豆角，用中小火反复煸炒至豆角塌秧。然后加入生抽。
3.放入熟棒骨，并加入骨头汤。
4.烧开后，小火炖制10分钟。
5.加盐调味后，继续用小火炖制3分钟，至豆角熟透。即可关火。
6.出锅装盘，即可食用。
小贴士：
制作豆角、四季豆一类的菜肴时，一定要将其炖制熟透才可食用。
大骨棒炖酸菜
食材明细：
主料：：棒骨1个，酸菜1袋，
辅料：：葱适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，白醋适量，十三香适量，鸡精适量，八角适量，蒜适量，
大骨棒炖酸菜的做法步骤：
1.准备凉快棒骨，凉水下锅，放料酒，煮出血沫，换清水煮大概30分钟左右，老汤留做备用
2.葱切断，蒜拍扁，一个八角备用
3.酸菜用凉水洗两遍，攥干水分
4.锅中加油烧开，放入葱段，蒜瓣，八角
5.加适量的白糖，十三香，生抽，老抽调色炒出香味
6.加入棒骨，翻炒上色，加入适量煮棒骨的老汤，清水，炖15分钟
7.加入酸菜，加入适量的盐，白醋，鸡精，调味，再炖 10分钟就可以了
8.出锅后撒点葱花，即可。
小贴士：
记住棒骨的老汤可以留着，炒菜都可以用的，酸菜不喜欢吃硬的可以，提前放锅里跟骨头一起炖。
海带炖猪骨
食材明细：
主料：：猪大排1200克，海带两张，
辅料：：生姜适量，
配料：：盐适量，黑胡椒粉适量，
海带炖猪骨的做法步骤：
1.准备好猪大排；改刀剁成小块。
2.用冷水浸泡出血水，洗净。
3.干海带入冷水泡发、洗净。
4.泡好的海带切成小块，生姜切片。
5.猪骨放入高压锅中，加入适量冷水，大火煮开。
6.撇净浮沫，至汤水清澈无浮渣。
7.下入海带。
8.加入姜片，煮开。高压锅盖上盖，调小火力，文火慢慢炖30分钟，至骨酥肉烂。
9.加入盐、黑胡椒粉。
10.调好味，盛入碗中即可食用。
小贴士：
1、如果用沙吊子来煨，我会把材料用油炒一下，炒出香味再煨。
2、用白萝卜煨汤也好喝。
3、海带同猪骨一起压制，肉实酥烂好吃。
猪棒骨炖酸菜
食材明细：
主料：：猪棒骨适量，东北酸菜适量，粉条适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，香叶适量，料酒适量，醋适量，盐适量，鸡精适量，植物油适量，水适量，
猪棒骨炖酸菜的做法步骤：
1.大骨棒焯水撇去血沫，加葱，姜，八角，香叶，盐炖煮熟后备用
2.东北酸菜半颗，用清水浸洗干净，沥干水分切成丝备用
3.取适量的粉条用清水浸泡变软
4.葱、姜、蒜剥去外皮分别切成葱姜，姜片，蒜片
5.热锅加适量的植物油把葱、姜、蒜爆香
6.放入切好的酸菜翻炒均匀至炒干水分
7.放入炖好的大骨棒和浸泡过的粉条，倒入骨棒汤进行炖煮
8.炖至酸菜和粉条熟透尝一下咸淡再加入适量的盐
9.关火后加少许鸡精调味儿即可出锅
秋葵炖棒骨汤
食材明细：
主料：：棒骨2根，秋葵200g，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，生姜适量，
秋葵炖棒骨汤的做法步骤：
1.秋葵洗净沥干水分
2.生姜切成细末
3.将棒骨凉水入锅大火煮开，煮至出血沫关火捞出洗净
4.秋葵切成大块
5.锅入加入适量的水，下入棒骨块生姜末，大火烧开后撇去浮末，滴入几滴醋
6.小火慢炖2小时
7.将切好的秋葵放入煮好的汤锅中，加入适量盐，白入胡椒粉调味即可
小贴士：
1、煮秋葵时忌用铜、铁等器皿，会导致秋葵很快地变色
2、秋葵里面的籽和胶液具有独特的保健功效，不要丢掉和过份清洗。
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