“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南，你对烹饪美食有什么心得体会吗？为此，你可能需要看看“白菜叶烧麦”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
白菜250克，猪肉(肥瘦)200克，鸡蛋50克，淀粉(玉米)15克，大葱10克，姜10克，盐4克，味精2克，香油2克
白菜叶烧麦的做法步骤：
1.将猪肉剁茸，待用；
2. 先选手掌大的白菜叶20张；
3. 用直径10厘米左右的小碗做模具，用刀尖切去多余的部分，使各白菜叶成直径10厘米的圆片；
4. 将修形的圆白菜叶片用开水烫一下；
5. 再用凉水投凉，控净水，放入玉米淀粉内，沾一薄层玉米淀粉备用；
6. 将余下的白菜叶剁碎，用少许精盐腌片刻，挤干水；
7. 与葱姜末、精盐、鸡蛋、味精一起拌入肉馅中；
8. 将沾玉米淀粉的白菜叶当烧麦皮；
9. 把拌好的馅包入里面，做成烧麦形，平放入盘内；
10. 上屉蒸熟，取出即可食用。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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白菜叶汤
食材明细：
白菜50克，牛奶50克，虾仁10克，色拉油5克，盐3克，味精1克
白菜叶汤的做法步骤：
1. 白菜叶洗净，切成条；
2. 虾干去杂质，用温水浸泡30分钟；
3. 炒锅放在火上，放入色拉油烧热，放入虾干略炒；
4. 然后加入清汤、白菜叶、精盐、味精，待汤开后，撇去浮沫；
5. 倒入牛奶，待汤再次烧开，盛入汤碗中即可。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
麻酱白菜叶怎么做好吃 麻酱白菜叶的做法,步骤
麻酱白菜叶
我最喜欢的凉菜做法之一，超级简单却超级美味。说它简单，是因为只需要把蔬菜焯烫一下，浇上麻酱即可。说它美味，是因为这麻酱可是我琢磨了很久尝试了很多次之后调制出来的
食材配方
主料：
白菜叶
200g麻酱
2大勺辅料：鸡精
适量盐
适量生抽
适量白糖
适量蒜末
适量葱末
适量白芝麻
适量
做法 共6个步骤
1.纯芝麻酱用水调开成为合适的浓度，然后加入盐、鸡精、生抽、白糖、蒜末、葱末、白芝麻拌匀。调料的量可以根据自己的口味调整，但是种类最好不要删减，尤其是白糖一定要加入，可以很大程度上提鲜。
2.拌匀即成美味麻酱汁
3.白菜叶子洗净撕成小块
4.入开水烫熟
5.过凉水，沥干水分
6.浇上麻酱汁即可食用。
白菜叶炒油面筋
食材明细：
白菜叶适量，油面筋适量，油少许，酱油少许，鸡精少许，盐少许
白菜叶炒油面筋的做法步骤：
第1步将白菜叶子剥下，洗净后菜帮与菜叶分开，大的菜叶断开；油面筋一分两半，为了好吸收汤汁容易熟透
第2步锅内放油，油热后放入白菜叶翻炒至变色，然后放入油面筋翻炒滴入少许酱油后放入少量清水，使油面筋充分吸收汤汁变软
第3步放入盐、鸡精调味即可
烧麦
食材明细：
猪肉，香菇，青椒，面粉。
烧麦的做法步骤：
1.先准备好材料，切成末的肉，香菇，青椒。
2.糯米浸泡若干小时之后，上笼蒸熟。
3.浸泡香菇的水，这是滤去杂质留下的部分。
4.和好的面团。
5.锅中放油，下入肉末炒至变色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入盐、酱油和鸡精，倒入香菇水烧沸。再把蒸好的糯米倒进去翻炒，至汤汁略干即可出锅。烧麦的馅料就做好了。
6.这是炒好出锅的馅料，直接用来当糯米饭也不错的。偷偷地尝了一口，味道很不错呢！
7.接下来就该面团出场了。把揉好的面稍整理，擀成荷叶状的圆片，包入炒好的馅料，捏捏压压，如此这般之后就成了下面的样子了。
8.最后，把包好的烧麦放入锅中蒸个桑拿，十分钟后，就大功告成了。
牛肉烧麦
食材明细：
牛肉150克，白豆干120克，芹菜30克，熟杂粮米饭200克，大馄饨皮20个
牛肉烧麦的做法步骤：
第1步食材：牛肉150克，白豆干120克，芹菜30克，熟杂粮米饭200克，大馄饨皮20个牛肉切丁，稍微剁剁碎，芹菜去叶，切碎。>>烧麦做好一次肯定吃不完，芹菜叶不适合反复加热，将叶子掐下来用在别的地方。
第2步热锅倒油，牛肉翻炒变色后加入豆干芹菜，炒1分钟加入适量的生抽、老抽、蚝油，最后将熟米饭加入混匀。>>生抽调味，老抽上色，蚝油增鲜，上次在朋友圈推荐的“李锦记旧庄蚝油”，没什么乱七八糟添加剂，味道真的很不错，没有蚝油味道会差很多。取一张大馄饨皮，放一些菜饭。
第3步把馄饨皮窝成烧麦的样子，一只手拦腰掐出水蛇腰。想要它细长，想要它矮胖，都可以，看你喜欢。包好后码进蒸笼，靠紧点没关系。
第4步上汽后蒸20分钟，再焖5分钟出锅。完成。
小贴士：
烧麦里的饭稍微黏一点比较好吃，煮饭的时候适当放些糯米和小米，都能起到黏黏的效果。参考月龄：12M+
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