食材是美食味道最原始的来源，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编帮大家整理的红果茄汁菜包,请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：白菜适量，虾仁适量，食用盐适量，鸡蛋1个，料酒适量，
辅料：：肉末适量，葱姜，海带适量，味精适量，姜姜，
红果茄汁菜包的做法步骤：
1.准备好食材，将白菜洗净、取叶（只用叶子），用开水烫熟后捞出，再浸入凉水中过凉待用。
2.把肉末中加入盐，葱，姜、味精、料酒、胡椒粉稍作搅拌，然后加入蛋清搅拌均匀。
3.海带用水泡软，上火蒸熟后切成细丝；放到盘中备用白菜叶滤去水份，铺放在案板上，再将虾馅挤成丸子状，放至菜叶上，并将菜叶边缘折起包好，用海带丝将口扎好系紧，上笼蒸约5～7分钟，即可出笼码入盘内。
4.然后按照比例把红果家番茄汁加水，兑成番茄汁。另烧锅，加植物油烧热，下入番茄汁翻炒一下，开锅后淋水淀粉勾薄芡，浇在菜包上即成。
小贴士：
白菜一定要选用叶子
菜包的形状没有特别规定
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茄汁菜包
食材明细：
白菜500克，虾肉100克，肥膘肉丁5克，海带25克，蛋清2个，番茄酱，盐，味精白糖，醋，料酒，植物油，姜葱汁，水淀粉，胡椒粉各适量。
茄汁菜包的做法步骤：
1.将白菜洗净、取叶，用开水烫熟后捞出，再浸入凉水中过凉待用。
2.虾肉先用刀剁碎，再用刀背砸烂成茸，加入盐、味精、料酒、胡椒粉、姜葱汁稍搅，然后用蛋清将肥膘肉丁撒开涮开，倒入虾茸中混拌至上劲，即成虾馅。
3.海带用水泡软，上火蒸熟后切成细丝；番茄酱加入盐、白糖、醋和少许水，对成番茄汁。
4.白菜叶滤去水份，用洁净的干布沾干，整齐铺放在案板上，再将虾馅挤成丸子形，放至菜叶上，托起菜叶并以边缘折起包好，用海带丝将口扎成蝴蝶形的扣，系紧，上笼蒸约5～7分钟，即成出笼码入盘内。
5.另勺上火，加植物油烧热，下入对好的番茄汁翻炒，待开锅后淋放水淀粉勾薄芡，浇在菜包上即成。
茄汁菜包卷
食材明细：
主料：：娃娃菜1棵，肉馅200克，干香菇5个，胡萝卜30克，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，番茄酱适量，蚝油适量，葱适量，水淀粉适量，姜适量，
茄汁菜包卷的做法步骤：
1.娃娃菜对切，剩下叶子部分
2.干香菇事先泡发好挤干水分切细丁，胡萝卜、葱姜切细丁
3.切好的材料放入肉馅中，放料酒、盐、蚝油、香油拌匀
4.菜叶和香葱叶放入开水中烫软捞出，滤去水分
5.取一块菜叶，放入馅料
6.包起，用葱叶扎住
7.全部做好，放入蒸锅中蒸15分钟
8.锅中放点油，煸炒剩下的馅料（如果馅料正好包完，就直接用番茄酱调汁就行）
9.倒入入蒸菜包卷时盆里多出的菜汁，放盐、糖、番茄酱
10.再倒入水淀粉勾芡。把汤汁浇在蒸好的菜上就行了。
小贴士：
把菜叶和香葱叶放入开水中烫软就行。如果馅料正好包完，就直接用番茄酱调汁就行。蒸菜包卷时盆里多出的菜汁不多，所以再放点水淀粉勾芡，汁水不要太少哦。
红果家菜谱之茄汁莲藕
食材明细：
主料：：猪排500克，莲藕300克，番茄酱50克，香菜2颗，
辅料：：食用盐适量，白糖适量，香油适量，生抽适量，料酒适量，
红果家菜谱之茄汁莲藕的做法步骤：
1.小排骨泡去血水沥干水分后用3克盐，黄酒，生抽酱油，生粉，抓匀后腌制2小时
2.莲藕去皮后切成条状
3.准备茄汁调料和香菜
4.热锅温油下入排骨炸至微黄捞起
5.等油温升高后再下入炸至金红色后捞起
6.留底油下入茄汁爆出香味
7.先把莲藕入锅炒至变色
8.加入盐调味
9.再把排骨回锅加入白糖调整酸甜味
10.最后淋上少许香油，翻炒均匀后熄火出锅
11.加入香菜后上桌
小贴士：
1，莲藕切调后要泡入清水里，以免发黑
2.排骨腌制过，炒莲藕的时候加入盐调底味即可
3.各家的口味不同，按照自家的口味调整
红果家菜谱之茄汁鸭
食材明细：
主料：：鸭腿3个，植物油30克，生抽5克，八角1个，花椒粒10个，
辅料：：红果家番茄火锅底料15克，味精1克，姜5克，豆瓣酱15克，
红果家菜谱之茄汁鸭的做法步骤：
1.准备好所需食材
2.把鸭腿洗净切切块，
3.下开水里焯烫煮开捞起，
4.姜切片，香葱洗净切末
5.热锅凉油，油热 成下番茄酱、
6.豆瓣酱小火翻炒出红油，
7.加鸭块翻炒均匀上色，翻炒出香味
8.加八角、花椒粒、姜翻炒出香味，
9.加生抽翻炒均匀
10.加水大火烧开，转中小火烧40分钟左右，
11.加味精翻炒均匀，撒上香葱末即可
小贴士：
1、 鸭子最好焯水好去土腥味
2、翻炒酱不要大火，要小火翻炒出香味出红油
3、番茄火锅底料就是上色提鲜味，有豆瓣酱一般不用加盐
红果家菜谱之茄汁煎蛋面
食材明细：
主料：：面条100克，红果家茄汁面汤料40克，鸡蛋1个，
辅料：：植物油适量，调料适量，香葱1颗，鸡精适量，
红果家菜谱之茄汁煎蛋面的做法步骤：
2.油下锅，热了以后将鸡蛋打入，当面煎至金黄，边缘煎焦。
3.翻面，煎另一面至金黄。
4.加水入锅。
5.大火把水烧开，汤汁煮成乳白色，倒入红果家茄子汤料。汤料和水比例为6:1，口味重的可以调整比例。
6.将面条放入一起煮。
7.面条煮好后放入花椒油、鸡精。
8.起锅时再撒葱花，完工。
小贴士：
煎鸡蛋时油温一定要控制住，不要太热，要不容易煎胡
胡鸡蛋不影响面的味道
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