食材明细:
主料::娃娃菜1棵,肉馅200克,干香菇5个,胡萝卜30克,
辅料::油适量,盐适量,料酒适量,番茄酱适量,蚝油适量,葱适量,水淀粉适量,姜适量,
茄汁菜包卷的做法步骤:
1.娃娃菜对切,剩下叶子部分
2.干香菇事先泡发好挤干水分切细丁,胡萝卜、葱姜切细丁
3.切好的材料放入肉馅中,放料酒、盐、蚝油、香油拌匀
4.菜叶和香葱叶放入开水中烫软捞出,滤去水分
5.取一块菜叶,放入馅料
6.包起,用葱叶扎住
7.全部做好,放入蒸锅中蒸15分钟
8.锅中放点油,煸炒剩下的馅料(如果馅料正好包完,就直接用番茄酱调汁就行)
9.倒入入蒸菜包卷时盆里多出的菜汁,放盐、糖、番茄酱
10.再倒入水淀粉勾芡。把汤汁浇在蒸好的菜上就行了。
小贴士:
把菜叶和香葱叶放入开水中烫软就行。如果馅料正好包完,就直接用番茄酱调汁就行。蒸菜包卷时盆里多出的菜汁不多,所以再放点水淀粉勾芡,汁水不要太少哦。
食材明细:
主料::娃娃菜适量,香菇适量,蚝油适量,番茄酱适量,香菜适量,淀粉适量,老抽适量,
辅料::猪肉馅适量,胡萝卜适量,姜汁适量,花生油适量,盐适量,水适量,
茄汁菜卷的做法步骤:
1.猪肉馅适量。
2.香菇适量,洗净,切成小丁。
3.胡萝卜洗净,也切成小丁。
4.在猪肉馅 中加适量的耗油,盐,姜汁,老抽,花生油。
5.将第4步图片中所有的材料倒在一起,搅拌均匀。
6.取娃娃菜一颗,清洗干净。
7.从娃娃菜的中间切一刀,如图所示。
8.只用叶片的部分,将一片片的叶子轻轻整理一下,分开,注意不要掰断。
9.在锅中烧开水,将切好的叶片放到水中焯一下,等叶子变软就可以捞出。香菜叶焯水,捞出备用。将焯好水的菜放入凉水中降温。
10.取一片焯水的菜叶,在菜叶的中间偏上的地方放上混合好的肉馅。然后将上面的叶子向下,旁边的叶子向中间折起来,再把底下的叶子折上去包好。
11.取一根焯水的香菜将包好的菜卷系起来。
12.所有的菜卷都如前几步一样包好,在盘中摆放好。将包好的菜卷放入蒸锅中大火蒸15分钟。
13.将蒸好的菜卷取出,蒸好的菜卷会有部分汤汁,倒入炒锅中,加入番茄酱,搅拌均匀,烧开,键入淀粉勾芡。
14.将勾芡好的汤汁倒在蒸好的菜卷上,撒香菜装饰,就可以食用了。
小贴士:
菜叶焯水的时候,注意火候,不要焯水的时间太长,导致菜叶软烂,容易破损。
食材明细:
主料::白菜适量,茄子适量,蟹棒适量,
辅料::大蒜适量,白芝麻适量,
配料::香油适量,盐适量,
菜包茄蟹泥的做法步骤:
1.准备好食材。
2.茄子切片。
3.上锅蒸熟。
4.大蒜擦成蒜泥。
5.白菜取菜叶部分,过开水烫软。
6.蟹棒碾成泥。
7.茄泥和蟹棒泥中加入蒜泥拌匀,可根据个人口味调入少许盐。
8.取一片白菜叶子,挖一小勺茄蟹泥放在中间,这手帕似的包好。
9.包好的菜包。
10.热锅放入少许香油和白芝麻炒香。
11.将炒香的白芝麻和香油淋在白菜包上即可。
小贴士:
一定要放蒜泥哦,味道很不一样,也可以再蒸蒸吃哈,或者蘸着蒜泥醋汁吃哈,随意哈
食材明细:
主料::包菜1颗,香菇6个,肉馅100g,
辅料::洋葱半个,胡萝卜半根,
配料::番茄沙司适量,
【花样包菜】--茄汁包菜包的做法步骤:
1.准备食材。
2.包菜一片一片剥开,尽量保持完整,用开水焯熟,捞出冲冷水备用。
3.香菇 ,洋葱 ,胡萝卜分别切碎丁。
4.锅中少许油,加入五香粉,将三丁倒入,翻炒变软。
5.盛出炒好的三丁,稍凉,加入肉馅,加入盐调味。
6.加一勺淀粉。
7.取一片包菜,铺平,放一块馅料。
8.用包菜根向前包住馅料。
9.包住三边,向前卷包。
10.包好的包菜包,上锅蒸10分钟(水开后计时)。
11.取一碗,将番茄汁,糖,盐,搅拌均匀。
12.蒸好后的包菜包,盘中会有些汤水,掉入碗中备用。
13.锅中直接倒入调好的番茄汁,加入蒸出来的汤水,烧开,变粘稠,浇在包菜包上即可。
小贴士:
a.炒三丁是因为香菇,洋葱 ,胡萝卜这三种食料虽然有营养,但小朋友并不太喜欢它的味道,先这样炒下,减少菜的本味,炒出香味来。如果不介意这个味道的,可不炒,直接与肉馅拌即可。
b.炒番茄汁时不用加油,蒸出的汤水中就会有些肉馅渗出的油很香滴!
食材明细:
主料::包心鱼卷110,
辅料::白糖适量,番茄沙司适量,
茄汁包心鱼卷的做法步骤:
1.食材:包心鱼卷。
2.白糖、番茄沙司。
3.锅置火上倒油烧热,下入包心鱼卷,用中小火炸至金黄色捞出。
4.接着,另锅倒入半碗清水,再加入番茄沙司和白糖翻炒至酱汁浓稠。
5.然后,下入炸好的包心鱼卷炒匀即可。
食材明细:
主料::茄子适量,肉末适量,
辅料::盐适量,鸡蛋适量,料酒适量,葱适量,番茄酱适量,生姜汁适量,食用油适量,
茄汁茄夹的做法步骤:
1.准备食材
2.准备食材
3.将茄子切片一刀断一刀不断
4.切好的茄子中夹入拌好的肉末
5.鸡蛋面粉加水搅拌成糊
6.将夹好肉末的茄子挂糊放入电饼铛中
7.煎之两面金黄
8.放入炒锅加入番茄酱
9.成出装盘
小贴士:
1、茄子可以用油炸但我用的少油煎之这样比较建康
2、番茄酱可以直接浇在茄夹上
3、肉末的多少根据自己喜欢
随着气温慢慢的攀升,不管是大人还是孩子,食欲都会有所下降,所以要做一些开胃的食物来打开味蕾,这道茄汁菜包,成品颜色红艳艳的非常漂亮,酸酸甜甜的夏日里食用也非常的开胃,这道菜还配有冬菇、肉末、胡萝卜等,有荤有素,营养美味,也非常适合成长中的小朋友食用。
材料:
猪肉200克,娃娃菜1棵,芝麻油适量,盐适量,姜适量,细香葱适量,干冬菇6朵,胡萝卜半根,胡椒粉适量,生抽适量,白糖适量,番茄酱适量,水淀粉适量,鸡蛋清适量,
夏日里打开你的味蕾——茄汁菜包的做法的做法步骤:
步骤1,冬菇提前泡发。
步骤2,把泡好的冬菇挤去水份剁碎,胡萝卜去皮剁碎,切好葱姜末。
步骤3,猪肉剁碎加入适量生抽和胡椒粉搅匀。
步骤4,把冬菇碎、胡萝卜碎、葱姜末加入,调入适量芝麻油、盐抓匀。
步骤5,再加入二分之一个蛋清和适量生粉抓匀备用。
步骤6,娃娃菜从叶子和梗交界处切开。
步骤7,把娃娃菜叶子和香葱叶子洗净加入开水锅中烫软,取出后用冷水泡一下。
步骤8,取一片娃娃菜叶,放上适量肉馅。
步骤9,包起来后用香葱叶捆起来固定。
步骤10,把包好的菜包上蒸锅蒸15分钟。
步骤11,蒸好菜包后盘中有少许的汤汁倒入锅中,再加少许清水烧开,加入适量番茄酱。
步骤12,加入适量盐、糖搅匀。
步骤13,最后淋入水淀粉勾芡即成了菜包的浇汁。
步骤14,把浇汁淋入蒸好的菜包上即可。
步骤15,成品图。
步骤16,成品图。
食材明细:
圆茄子1个,青豆1把,鸡蛋1个,番茄酱适量,淀粉适量,糖适量,油盐适量
茄汁茄条的做法步骤:
第1步将圆茄子去皮后切成细长条;加入少量的盐腌制一下;
第2步再撒入点干淀粉, 搅拌均匀;将裹了干淀粉的茄子放入加点盐的鸡蛋液中滚一下;
第3步放入锅中煎至两面金黄后捞出备用;锅中留少许油, 下入番茄酱和适量的糖炒均匀;
第4步再放入青豆和少量的水煮开收浓;最后加入煎好的茄条翻炒均匀即可;
第5步装入盘中。
小贴士:
1. 茄子要挑选那种圆茄子, 去皮后切成细长条, 加入点盐入底味;2. 在煎至之前再拌入点干淀粉, 方便裹蛋液, 放入油锅中煎至, 这样裹了蛋液的茄子能减少吸油;3. 炒番茄酱时需要点油, 这样能有利于番茄红素的吸收, 最后加入点青豆煮熟点缀。
食材明细:
主料::茄子2个,西红柿1个,
辅料::蒜头适量,盐适量,白糖适量,油适量,
茄汁佛手茄的做法步骤:
1.材料图
2.茄子洗净切成如图状裹一层干面粉
3.西红柿洗净切小块,蒜头切碎
4.锅里加入适量油烧热放茄子放进去炸
5.炸透捞出控油
6.另取一锅放入少许油炒香一半蒜碎
7.放西红柿块翻炒(西红柿太大块的话边炒边用锅铲铲碎)
8.炒出红汁后加入少许水煮开加点白糖
9.加点盐
10.撒入另一半蒜碎
11.煮好的西红柿浇头
12.将茄子摆入盘中
13.浇上西红柿浇头即可
小贴士:
1茄子选笔直粗壮的比较好操作。
2做西红柿浇头时有番茄酱的可以加些番茄酱。
3浇头也可以按自己口味换成其他的。
食材明细:
主料::鸡翅500克,盐4克,糖15克,姜2片,水600毫升,
辅料::番茄酱100克,油15毫升,料酒5毫升,大葱3段,
茄汁鸡翅—捷赛私房菜的做法步骤:
1.鸡翅用温水洗净,一面划刀;
2.锅内放入处理好的主料、调料和水;
3.盖上锅盖,启动【收汁•鸡肉】(【ASR•Chicken】)功能,烹饪程序自动执行;
4.待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀,盛入盘中即可;
小贴士:
1. 可将番茄酱替换成喼汁,成菜味道同样鲜美。
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