食材指制作食物时所需要使用的原料，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你见过哪些低中高食材呢？以下“烤酥皮肉丁饼”由小编为大家收集整理，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：猪肉适量，白菜适量，
辅料：：食盐适量，油适量，生抽适量，鸡精适量，花椒粉适量，葱适量，姜适量，
烤酥皮肉丁饼的做法步骤：
1.猪肉切丁
2.白菜切末，撰一下水分
3.葱姜
4.切末
5.猪肉白菜葱姜，放锅里炒
6.放适量食盐，生抽，鸡精，花椒粉，油，翻炒均匀
7.烤盘铺锡纸，刷上油
8.面皮抹油，卷起来，醒半小时，擀成圆形
9.包成馅饼，放烤盘
10.刷油
11.盖锡纸，入烤箱，200度上管加空烤，15分钟
12.拿掉上边的锡纸，刷水，230度，上管加空烤15分钟
13.翻面，刷水，230度上管加空烤，15分钟
14.烤好的肉饼，色泽金黄诱人
15.装盘
16.咬一口，汤汁鲜美，饼皮酥香
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酥皮肉饼(1)
食材明细：
主料：：水油面团：面粉450克，猪油150克，温水200克，泡打粉5克，糖50克，油面团：面粉300克，馅儿：鲜肉泥500克，
辅料：：生粉适量，黑芝麻适量，蛋液适量，
配料：：生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，料酒适量，葱花适量，
酥皮肉饼的做法步骤：
1.先将老抽，生抽，盐，生粉，糖等和入肉泥中，搅拌上劲，放置一旁，留着做馅儿
2.300克面粉150克猪油和成油面团，分成大小均等的20个小剂子
3.将水油面团的所有材料和成光滑的面团，也分成大小均等的20个小剂子
4.油面团包入水油面团中，搓成团，擀成牛舌状
5.再卷起，然后再重复4，5的步骤
6.擀好静置一会
7.把面团压扁，擀成圆形
8.包入肉馅儿后，表面刷上蛋液，撒上芝麻
9.入烤箱30分钟150度上下火
小贴士：
和油面团可以放到最后做，天冷的时候荤油容易冻结，不好操作，天热就无所谓了
不一定要做成这个形状，可以自由发挥的
最后刷蛋黄液成品颜色会更好
酸豆角炒酥皮肉
食材明细：
主料：：酸豆角适量，皱皮肉适量，
辅料：：蒜适量，辣椒丁适量，
配料：：盐适量，油适量，鸡精适量，生抽适量，
酸豆角炒酥皮肉的做法步骤：
1.备酥皱的东坡肉，酸豆角一支。
2.肉改刀，酸豆角切碎，切点蒜和辣椒丁。
3.烧油放进辣椒丁炒香，。
4.再放进东坡肉淋上生抽炒匀。
5.放点盐翻炒片刻。
6.再倒进酸豆角炒匀。
7.再放进大蒜。
8.调入鸡精炒匀装盘。
9.装盘上桌。
香脆如你。。。酥皮肉松面包
食材明细：
主料：：高筋粉120g，全蛋20g，脱脂奶粉5g，酵母4g，砂糖25g，盐1g，牛奶40g，水15g，黄油15g，
辅料：：肉松适量，无盐黄油适量，
配料：：原味飞饼皮3张，蛋液少许，罗勒叶少许，
香脆如你。。。酥皮肉松面包的做法步骤：
1.准备好主要材料
2.准备配料所需材料
3.后油法将需材料放入面包机揉至扩展阶段
4.揉好的面团可以轻松拉出薄膜
5.室温下将面团发酵至原体积的2-2.5倍大
6.取出面团，用手掌压走面团里空气
7.滚圆、松驰15分钟
8.手掌压扁，成长圆形
9.将配料里适量的软化黄油均匀涂在面包表面
10.上面放上适量肉松
11.将面包由上往下卷起
12.最后将边边收紧压实
13.将卷好的面包码于烤盘中进行最后发酵
14.拿出两张飞饼皮重叠在一起杆成方形，切成四块。
15.在发酵好的面包上涂上一层蛋液，烤箱预热至180度
16.把切好的方形飞饼皮轻轻放在面包上，在飞饼皮上也刷上一层蛋液
17.在饼皮表面放上在点罗勒叶作装饰（没有的也可以在出炉后在面包洒上一点糖粉代替）
18.面包送入烤箱之前再扫一层蛋液，放入中层，烤至面包上色后转至150度只用上火，烤至酥皮上色后出炉，大概总时间约20分钟左右，按各自的烤箱脾气为准哦！
酥皮饼
食材明细：
主料：：面粉500g，
辅料：：鸡蛋4个，酵母5g，白糖40g，食用油40g，牛奶100g，黑芝麻适量，
酥皮饼的做法步骤：
1.准备500克面粉放在容器中。
2.面粉中加入4个鸡蛋5克酵母 40克白糖 40克食用油 100克牛奶。
3.和成面团醒发半小时。
4.这是醒发好的面团。
5.擀成长方形薄饼刷油。
6.卷起来。
7.分成大小均匀的剂子。
8.擀成饼。
9.放在烤盘上撒上黑芝麻。
10.烤箱提前预热上下火170°烤30分钟。
11.成品图。
酥皮烤大虾
食材明细：
主料：：青虾8只约500克，
辅料：：酥皮1张，
配料：：番茄酱50克，海鲜酱30克，蚝油10克，胡椒粉适量，洋葱末适量，蒜米适量，姜米适量，料酒适量，盐适量，
酥皮烤大虾的做法步骤：
1.大青虾8只。
2.把青虾头尾分开，用刀在虾背开一刀，取出虾线【虾肠】。
3.用刀在虾肉上斩几下，防止烤制时虾肉收缩卷起。
4.在虾肉上喷一点料酒，撒一点胡椒粉和少许盐码一下底味。
5.虾头汆一下水，防止搁置时间长会变黑。
6.锅中放少许油，加入洋葱末，姜米和蒜米煸香，再加入一勺高汤【没有高汤加水】，再调入番茄酱、海鲜酱和蚝油，烧开收汁熬成调味酱。
7.将虾子摆放在酥皮上。
8.在酥皮上刷上蛋液，按虾形将其分开，虾肉上放上熬好的调味酱。放入烤箱190°c烤20分钟左右。
9.烤好的酥皮虾。
酥皮烤扇贝
食材明细：
主料：：扇贝10只，肉糜100克，
辅料：：小块酥皮10张，玉米粒适量，鸡蛋1个，
酥皮烤扇贝的做法步骤：
1.原料：扇贝10个，酥皮10张，肉糜100克，玉米粒80克，鸡蛋1个。
2.用餐刀将扇贝肉取出，洗净上浆。
3.把肉糜和玉米粒一起炒成肉酱，加湿芡粉勾芡。
4.扇贝肉汆一下水放在洗净的扇贝壳上，浇上肉酱。
5.盖上酥皮，刷上蛋液，入烤箱。
6.烤箱200度烤至酥脆即可。
草莓酥皮饼
食材明细：
主料：：黄油60克，鸡蛋半只，低筋面粉120克，奶油奶酪60克，
辅料：：炼奶60克，草莓适量，糖粉30克，
草莓酥皮饼的做法步骤：
1.黄油提前温室软化，用电动打蛋器打发至顺滑无颗粒。
2.筛入糖粉，搅拌至吸收。
3.分次加入鸡蛋液，搅拌至充分吸收。
4.筛入低筋面粉，拌成面团。
5.垫上油纸，用擀面杖擀成0.5cm厚的饼皮，模具印出造型。
6.整齐的放入垫上油纸的烤盘里，烤箱提前预热，上下火170度，烘烤15分钟。
7.出炉后，放凉备用。
8.奶油奶酪和炼奶准备好，炼奶加入奶油奶酪里，用电动打蛋器打发至顺滑无颗粒。
9.滴入一点粉色色素，调成粉色奶酪糊，装入裱花袋里备用。
10.将饼干表面挤上奶酪馅，草莓切粒，点缀装饰表面，即可。
11.噔噔噔，完成啦！！
玫瑰酥皮饼
食材明细：
主料：：中筋面粉100g（水油皮），猪油25g，温水45-50ml，糖10g，
辅料：：玫瑰酱适量（玫瑰馅），面粉适量，猪油适量，蜂蜜适量，
玫瑰酥皮饼的做法步骤：
1.将油皮材料混合成团。
2.将水油皮材料混合成团。
3.将玫瑰馅材料混合成团。
4.将油皮、水油皮、玫瑰陷分成均匀的8份。
5.将油皮包入水皮。
6.滚圆后稍微压一下，擀成牛舌型。
7.将面自上而下卷起，放竖，再次擀成牛舌状。
8.将长条两头捏起来，滚圆后，按成圆饼。
9.将玫瑰陷包入面皮。
10.轻轻按扁后放入烤箱。
11.200吨15分钟左右（根据自己的烤箱来定温度）。
酥皮紫菜饼
食材明细：
主料：：普通面粉80g，盐2g，玉米油30g，清水25g，
辅料：：低筋粉30g，玉米油10g，
配料：：紫菜适量，香油适量，葱适量，黑芝麻适量，
酥皮紫菜饼的做法步骤：
1.称好普通面粉80g、盐2g、玉米油30g，先用筷子搅匀
2.再加清水25g揉成面团，水油皮就做好了
3.低筋粉30g加油10g揉成面团，这是油酥
4.将水油皮和油酥用湿布盖上饧20分钟
5.将水油皮和油酥用湿布盖上饧20分钟
6.紫菜用水泡软
7.葱切末
8.分别将水油皮、油酥都分成五等分
9.取一水油皮擀圆，放入一块油酥
10.收口包起来
11.将有褶一面朝下，用擀面杖擀开
12.上下对折叠被子，再次擀开
13.重复上面步骤擀两次，最后擀成饼状
14.取一面皮，放入适量的紫菜
15.上下对折封口，要捏紧
16.再将两端向中间捏合，口要封严实
17.再翻个面，表面抹点水，沾上黑芝麻
18.烤箱预热，200度上下火烤25分左右
小贴士：
1面粉的吸水性不同，水的量要酌情添加
2烤箱时间依各家所定
3叠被子过程主要是为了面皮更好的起酥，在包馅的时候封口一定要严实，否则烤的时候就会裂开
芝士酥皮饼
食材明细：
主料：：面粉100克，
辅料：：芝士1段，玉米火腿肠1条，开水适量，
芝士酥皮饼的做法步骤：
1.用开水和面团，稍醒一会
2.擀成面片，不要太薄
3.取一块面片铺上芝士
4.铺上火腿丁
5.再铺一片芝士在上面
6.再铺上一个面皮，捏紧
7.平底锅倒少许油，小火煎两面金黄即可
8.成品
9.成品
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