食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，你是食材达人吗？以下是小编为大家收集的“白菜木耳炒青蒜苗”欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：白菜320g，青蒜苗170g，
辅料：：八角1个，生抽适量，木耳适量，
白菜木耳炒青蒜苗的做法步骤：
1.白菜洗净控水，叶子掰大块，菜帮切斜片
2.青蒜苗洗净控水，分别切段
3.炒锅倒油烧热放入一个八角煸出香味
4.先放白菜帮翻炒1分钟左右
5.然后放白菜叶翻炒至变软
6.加味极鲜酱油调味翻炒片刻
7.接着放青蒜苗段翻炒
8.放泡发好的木耳翻炒
9.最后放蒜苗叶
10.加少许盐快速翻炒均匀即可
小贴士：
木耳提前泡发好，最好用水煮开。
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肉炒青蒜
食材明细：
主料：：青蒜300克，水发木耳10朵，五花肉100克，
辅料：：盐2克，酱油3勺，葱花适量，食用油适量，
肉炒青蒜的做法步骤：
1.青蒜已经切段。
2.五花肉切片，葱花备用。
3.锅中放油，油热放入葱花煸香，放入五花肉炒至肉色变白。
4.加入木耳翻炒。
5.倒入青蒜翻炒，加入2克盐，3勺酱油，炒至青蒜变软，出些汤汁。
6.稍微收汁出锅。
7.出锅。
肉丝青蒜苗
食材明细：
主料：：青蒜苗500克，猪肉100克，
辅料：：油10克，盐5克，生抽10克，
肉丝青蒜苗的做法步骤：
1.主辅料： 猪肉、青蒜苗
2. 把猪肉切粗丝。
3. 青蒜苗洗净切段。
4. 热油，放入肉丝煸炒至发白。
5.加适量生抽。
6. 放入青蒜苗。
7. 翻炒均匀，加盐调味。
8. 加少许水，烧制2分钟，即可关火。
9. 出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士：
1、生抽不要多放，有点色泽就可以。
2、肉丝不宜太细，可以稍微粗一点。
杏鲍菇炒青蒜
食材明细：
主料：：杏鲍菇330g，青蒜105g，
辅料：：老抽适量，生抽适量，
杏鲍菇炒青蒜的做法步骤：
1.杏鲍菇、青蒜洗净控水
2.将杏鲍菇切片
3.蒜白、蒜叶分别切好
4.炒锅倒油烧热先放杏鲍菇翻炒
5.翻炒至变软
6.放蒜白
7.翻炒1分钟左右
8.加生抽、老抽调味
9.临出锅时放蒜叶快速翻炒均匀即可
小贴士：
生抽、老抽已经足够咸度，不需要再加盐了。
鸡蛋炒青蒜
食材明细：
鸡蛋4枚，青蒜适量，虾皮适量，盐适量
鸡蛋炒青蒜的做法步骤：
第1步起油锅倒入鸡蛋翻炒
第2步放入青蒜和虾皮同炒放盐铲碎，即可出锅
小贴士：
青蒜是煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味。同时青蒜不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
腊肉炒青蒜
食材明细：
主料：：自制麻味腊肉适量，青蒜适量，干红椒适量，
辅料：：味极鲜适量，
腊肉炒青蒜的做法步骤：
1.准备好食材，腊肉切片，用蒸锅隔水蒸10分钟左右（用水煮一下也行）
2.起炒锅倒入腊肉（蒸后有少许水和油，不用放油），收点水气后，放入干红椒段
3.放入青蒜头炒香
4.放入青蒜叶炒软，倒入味极鲜，翻炒匀即可
5.麻香腊肉，开吃
小贴士：
1.这是快手菜，全程大火，味极鲜、腊肉都有盐，不用放盐了，也不用放水，所以动作快就不会炒出过多的油。
猪肠炒青蒜
食材明细：
主料：：猪大肠500克，青蒜4棵，
辅料：：酱油适量，八角一粒，盐适量，味精适量，
猪肠炒青蒜的做法步骤：
1.猪大肠去掉油脂后倒入面粉抓、洗、揉、搓，清洗干净，这是我洗猪肠的方法，当然也可以按照你的方式去洗，只要干净就行
2.洗好的猪肠当然锅中煮开一遍，捞出来清洗一遍
3.没时间的话用高压锅。猪肠放入锅中，加入适量清水，放盐、味精、酱油和八角，煮至猪肠用筷子轻轻扎得穿
4.煮好的猪肠。如果不想炒也可以这样吃
5.把煮好的猪肠切成小块，放入炒锅煸炒
6.加入青蒜翻炒断生即可
7.成品
素炒青蒜杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇两根，青蒜两棵，
辅料：：油适量，盐少许，生抽少许，
素炒青蒜杏鲍菇的做法步骤：
1.杏鲍菇冲洗干净
2.斜切成片
3.再切成细丝
4.青蒜洗干净，特别要将叶片与杆之间的位置掰开冲洗，纵切两半，用刀拍扁
5.斜切成丝
6.炒锅中倒少许油，油热后将杏鲍菇倒入锅中翻炒变软
7.撒少许盐和生抽，青蒜入锅，翻炒均匀出锅
8.清爽，鲜香
小贴士：
杏鲍菇切细丝，熟得快而且口感嫩；
青蒜后放，味道香而且颜色漂亮。
青蒜苗炒卤猪嘴
将猪嘴清洗干净，放入锅中，加入盐、八角、花椒、料酒、姜片、大火大火煮30分钟。然后放入冷却后，切成薄片备用，将大蒜切成片、青蒜苗切成小节锅内放少许油，放入大蒜片、
材料：
主料：卤猪嘴适量，青蒜适量，
辅料：鸡精少许，蒜少许，八角适量，花椒适量，生抽适量，朝天椒适量，姜少许，，
青蒜苗炒卤猪嘴的做法步骤：
1. 将猪嘴清洗干净，放入锅中，加入盐、八角、花椒、料酒、姜片、大火大火煮30分钟。然后放入冷却后，切成薄片备用，将大蒜切成片、青蒜苗切成小节
2. 锅内放少许油，放入大蒜片、干辣椒炒香
3. 放入猪嘴，炒成肉卷后，放入豆豉酱
4. 放入青蒜苗丝翻炒一分钟，再放入生抽、鸡精翻炒片刻，即可起锅
【红螺炒青蒜】的做法
【毛蚶】又叫毛螺、红螺，外壳白色带毛绒绒的黑毛，个大肉粗，常用来白灼,沾芥末酱;炒酸菜、下饭好菜;炒韭菜、滋补等…肥美时啖啖肉的口感，令喜好贝类的人为之销魂【青蒜】是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。品质好的青蒜应该鲜嫩，株高在35厘米以上，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。青蒜性温，味辛；具有醒脾气，消食的功效。常用:青蒜炒五花肉,肥而不腻;青蒜炒鱿鱼,辛辣味配海鲜,绝对好吃.生腌青蒜在广东也是一个开胃菜,大至酒家,小到大排档,都是受欢迎的.据《本草纲目》记载，青蒜具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。参与活动:#重阳国庆双节庆秀家宴赢好礼#
材料：
红螺肉500G，青蒜300G，普宁豆酱适量，油适量，
【红螺炒青蒜】的做法的做法步骤：
步骤11，.红螺肉,有现成的买.
步骤22，,锅烧开水,把红螺肉倒入焯水半分钟.沥干水分备用
步骤33，,青蒜,处理根须与叶鞘.
步骤44，,青蒜切成自己喜欢的长短.
步骤55，.热锅热油,把青蒜头先放入,大火略炒至蒜香气逸出并均匀受热.
步骤66，.倒入焯过水的红螺肉,继续翻炒均匀.淋点料酒.
步骤77，.再把蒜叶倒入翻炒发软
步骤88，.最后,加入普宁豆酱,(普宁豆酱带咸了,所以无需再加其它调味)翻炒均匀,即可出锅.
步骤9，成品
熏干炒青蒜的做法
熏干的味道非常喜欢，一股特殊的味道，跟青蒜或芹菜一起搭配炒我都爱吃，今天买来青蒜一起炒的配了一碗大米饭吃的倍儿香，如今能吃的倍儿香的时候都少啦，咋吃啥啥不香了呢？
材料：
青蒜400g，熏干150g，猪肉适量，姜丝适量，生抽适量，盐适量，玉米油适量，味精适量，
熏干炒青蒜的做法的做法步骤：
步骤1，熏干切丝青蒜切段姜切丝，猪肉切片备用。
步骤2，炒锅烧热以后加入姜丝爆锅
步骤3，加入猪肉煸炒
步骤4，猪肉变色以后加入熏干丝翻炒
步骤5，加入青蒜段翻炒
步骤6，加适量盐
步骤7，再加适量生抽
步骤8，翻匀以后加少许味精出锅开吃
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