中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，它决定了美食的本味。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材你知道的有哪些呢？小编陆续为大家整理了鸟贝水饺，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：鸟贝1000克，韭菜1000克，肉馅500克，
辅料：：葱20克，姜适量，盐4茶匙，味精2茶匙，一品鲜酱油20ml，糖2茶匙，面粉8勺，
鸟贝水饺的做法步骤：
1.韭菜切碎备用。
2.所有的鸟贝都处理好了，真是好辛苦哦！
3.这就是处理干净的鸟贝了！
4.所有的鸟贝都处理好了，真是好辛苦哦！
5.韭菜切碎备用。
6.葱姜切成末放到肉馅里在放一品鲜酱油提前煨上入味。
7.把切好的鸟贝和韭菜放在一起准备拌馅，一定要先放油拌匀，这样油可以裹住韭菜再放盐就不容易下汤了，再放糖和味精提鲜，饺子馅就拌好了！
8.今天是要包两个馅，一个海鲜素馅，一个海鲜肉馅。刚才拌好的韭菜鸟贝馅料取出一部分在加入之前煨好绞肉在一起拌匀即可。
9.面和好了就开始包饺子了。
10.为了防止韭菜馅下汤就包的特别快所以包好饺子没有摆整齐，这也是一种凌乱的美哦！
11.水开后锅里放少许盐，把饺子放入不易粘连。
12.海鲜素馅水一开饺子就熟了，海鲜肉馅水是两开就熟了。
13.海鲜素馅饺子出锅了，亲们快来品尝吧！
14.海鲜素馅是鲜美可口，海鲜肉馅就是香浓润舌！
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如何挑选鸟贝
食物的营养价值丰富和口感新鲜也能让我们很大程度的增加食欲，所以平时在购买食物的时候一定要掌握好一定的方法，下面一起了解下什么样的挑选好。
很多人因为地理位置的原因并不能经常吃到鸟贝，还有一些人是因为身体的原因不能吃鸟贝，因为鸟贝属于海鲜类所以吃海鲜会过敏的人要特别小心，轻则全身某些部位会痒，严重的甚至会影响自己的生命安全。对于喜欢吃鸟贝的人来说，买到物美价廉的鸟贝是他们很感兴趣的话题，那么如何挑选鸟贝呢？
1、鲜活的鸟贝颜色鲜艳湿润，壳体完整无损且双壳紧闭，用手掰不开或双壳自动裂开，稍有触及则立即闭合。大量堆存的鸟贝会发出丝丝的响声，活鸟贝剥开时肉体呈白色并流出透明的液体。
2、死的或将死的鸟贝用手掰壳时极易掰开，也有的自动张开口，触动时无反应或不闭合。不新鲜的鸟贝用手晃动时有水响声，互相敲击时会发出空洞声，凡剥壳观肉时流出混浊、污秽液体的则是变质鸟贝，大家千万不要食用。
身体的健康与日常饮食是密不可分的，所以我们一定要注意保证饮食的质量，上面就是对什么样的挑选好的一些介绍，这样喜欢吃挑选的朋友能够挑选到更加符合自己口味的食物了。
鸟贝炒白菜心
细嫩味美的鸟贝是我特别中意的一款美食食材，不仅喜欢吃刺身的鸟贝，用它和新鲜上市的胶白菜心，和只有这个季节才会有的韭菜苔一起配伍，做一道味美可口的菜品，也是我们家都喜爱的菜品。今天和我一起走进上苍赐给我们的美味佳肴鸟贝炒白菜心！
鸟贝炒白菜心
主料：鸟贝200克，白菜心400克
配料：韭菜苔50克，大蒜10克
调料：盐2克，旧庄蚝油5克，香油适量，花生油10克
鸟贝炒白菜心的做法
1、先将鸟贝去壳，去内脏，洗净待用，大蒜切片；
2、白菜心一剖两半，切成三段，顺长切成条状，韭菜苔切成相同的段；
3、炒锅烧热加入花生油，爆香蒜片，放入白菜段进行煸炒，放入盐炒至断生；
4、放入鸟贝，加入蚝油继续翻炒片刻，加入韭菜段，待鸟贝熟透即可淋香油装盘食用。
美食小提示
1、鸟贝一定要取干净内脏并洗净，避免里面的泥沙影响菜品质量。
2、鸟贝是一种比较鲜嫩的海鲜，一定不要炒制时间太久，最多30秒钟即可出锅。时间久了就会影响起鲜嫩的口感。
3、白菜心顺着切炒出来的味道要比横着切鲜美的多，这一点千万的注意了。韭菜苔在这里面起到了很好的提鲜作用，也是这道菜品的精华所在！
捞汁鸟贝的做法
鸟贝，以体大、壳薄艳丽、肉脆嫩、味甘美而闻名。鸟贝不仅肉质细嫩，味美可口，还对人体有良好的保健功效。它可以作为补充优质蛋白质和钙元素的首选原料，且鸟贝肉含有多种氨基酸.营养甚为丰富，有润肺、益精补阴之功效，为其他贝类所不及。此外，它还有清热解毒、滋阴平肝、明目防眼疾等作用，适宜阴虚内热之人食用。
材料：
河蚌500g，黄瓜100g，黑木耳50g，红辣椒20，珍选捞汁200ml，，
捞汁鸟贝的做法的做法步骤：
步骤1，黄瓜、红椒和泡发木耳切成丝
步骤2，鸟贝(又叫河蚌)清洗干净
步骤3，水烧滚开，关火，下鸟贝3秒钟迅速捞出
步骤4，将珍选捞汁倒入碗中，放入冰箱冰半小时以上更理想
步骤5，把沥干水的鸟贝和黄瓜、红椒和木耳丝放在一起，倒入珍选捞汁
步骤6，搅拌均匀即可
鸟仔饼
食材明细：
主料：：低筋面粉290g，黄油130g，
辅料：：地瓜1个，抹茶馅适量，红豆馅适量，糯米粉少许，
配料：：砂糖适量，
鸟仔饼的做法步骤：
1.中筋面粉加上黄油加入水
2.揉成面团静置30分钟即是油皮
3.剩下的面粉和黄油放在容器里
4.揉好后是油酥
5.地瓜削皮切片放入蒸锅蒸20分钟左右
6.蒸好的地瓜趁热压成泥
7.加糖搅拌
8.放入锅中炒干水分
9.加入糯米粉拌匀即是地瓜泥
10.做好的油酥油皮分成等分小块用油皮包入油酥
11.用油皮包入油酥
12.反复擀饼皮
13.包入馅料做好形状就可以放入烤箱，烤箱预热200度
14.考20分钟取出即是鸟仔饼
小贴士：
小鸟造型：包好馅料的生胚，收口揉圆，捏成水滴形，切出两边的翅膀，划出羽毛的形状
除小鸟形状，还可作小兔子小刺猬的造型，馅料也可换
草莓，比翼鸟
食材明细：
主料：：草莓两个，
辅料：：黑芝麻两个，
草莓，比翼鸟的做法步骤：
1.草莓一分为二
2.取另外一个草莓，切一个小片
3.成片的草莓，切成一半
4.把中间挖空，做为脑袋和脖子
5.用黑芝麻做眼睛。完成了
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