任何可吃的东西，都可称之为食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材感兴趣吗？你可以读一下小编整理的韭菜鸡蛋煎饺，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：韭菜250g，鸡蛋3颗，面粉200g，
辅料：：油3勺，十三香1匙，盐2g，鸡粉1g，花椒油1匙，蚝油1匙，开水适量，
韭菜鸡蛋煎饺的做法步骤：
1.取适量面粉，用开水和面，团成稍软的面团，醒十分钟左右。
2.醒面的时候准备馅料，妈妈种的韭菜，早上现摘的。
3.清洗干净，切末。
4.三颗鸡蛋打散。
5.锅里放油，油热后倒入蛋液快速搅拌。
6.蛋液凝固后立马盛岀。
7.把切好的韭菜与鸡蛋混合。
8.加入调味料，拌匀。
9.面团充分揉光，分大小相同的面剂，擀成饺皮。
10.取适量馅包成饺子，各种形状均可。
11.锅里倒油，稍多点，油五六成热时依次码好饺子。
12.饺子底部焦黄时加入开水，水量没过饺子三分之一处。
13.盖上锅盖烧三分钟左右，水份收干即可。
小贴士：
因为是开水烫面，所有面团基本上熟了，所以煎的时间不用过长。用一般的水和面也可以，不过开水烫面的，放凉了皮也不会很硬。
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【韭菜煎饺】
食材明细：
主料：：韭菜适量，猪肉沫适量，干香菇适量，盐适量，鱼露适量，鸡精适量，植物油适量，香麻油适量，饺子皮适量，
【韭菜煎饺】的做法步骤：
1.干香菇洗净用清水浸软切成小粒
2.锅中热油倒入切好的香菇粒爆香
3.洗净的韭菜切好放入大碗里，调入少许精盐，植物油，盐，鱼露，鸡精
4.加入爆香后的香菇拌匀
5.倒入猪肉沫和香麻油搅拌均匀
6.将所有材料搅拌均匀
7.拌好馅料后就可以按照自己喜欢的造型包饺子了
8.电饼铛倒入少许植物油加热
9.待油热后放入包好的韭菜饺子
10.连上盘一起开启，盖上盖子中途将饺子翻下面
11.煎至表面金黄微焦即可
小贴士：
1：干香菇泡软后比较好切，爆香的时候放少许的精盐，可以放多些植物油，一起加入到韭菜馅里拌匀
2：鱼露起到提鲜的作用，确实没有也可以不加
3：煎饺子的时候用电饼铛上下盘同时加热，中途需翻一下饺子，注意控制火候以及煎制时间，以免煎糊掉
韭菜鸡蛋饺
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，素馅料适量，
辅料：：调和油适量，草莓一粒，
韭菜鸡蛋饺的做法步骤：
1.平底锅上火，热锅凉油润锅。
2.倒入蛋液转成薄园饼。
3.素馅料。用平菇、香菇、猪肚菇、黑木耳、黄花菜、鸡蛋、虾皮、韭菜炒制，加盐、蚝油、芝麻油调味的素馅。
4.放上素馅料。折叠成饺子形。
5.出锅摆盘。
6.草莓装饰。
鸡蛋韭菜饺
食材明细：
主料：：韭菜250g，饺子皮适量，鸡蛋2枚，
辅料：：虾米适量，木耳适量，
配料：：油适量，盐适量，生抽适量，
鸡蛋韭菜饺的做法步骤：
1.虾米，切碎，下过煸炒一下
2.鸡蛋打散，下过炒，炒的时候注意炒散一点。
3.木耳用水泡开，剪掉木耳的根，切碎，备用。韭菜切碎备用
4.将四种材料混合好，加油，生抽和盐
5.一下就是包饺子了，包饺子就很简单了，不露馅就可以了
6.下锅煮煮饺子，热水下饺子，5分钟后，再加一次冷水。等水开了就差不多了。
7.最后自己加点酱油和老干妈蘸着吃就是一道美味佳肴了！！！！
韭菜净饺和韭菜煎饺
食材明细：
主料：：韭菜2斤，猪前腿肉1.3斤，马蹄8只，饺子皮2斤，
辅料：：独蒜2个，姜1块，
配料：：盐1匙，鸡精1茶匙，生粉2匙，花生酱2匙，花生油1匙，麻油1匙，陈醋适量，番茄酱适量，
韭菜净饺和韭菜煎饺的做法步骤：
1.韭菜切粒，马蹄去皮切粒好，蒜和姜弄成蓉，猪肉切蓉。
2.将所有材料加盐1匙，鸡精1茶匙，生粉2匙，生抽1匙，花生酱2匙，花生油1匙，麻油1匙混合好。
3..用饺子皮包饺子。
4.大锅的水开后，放饺子，等到饺子浮起来可以自由地游来游去是，韭菜净饺就完成了，这款韭菜净饺配陈醋就最对味了。
5.如果像我这种比较喜欢香口的，可以将韭菜净饺弄成韭菜煎饺，只需在平底锅加油，放韭菜净饺煎至2面金黄就好。
6.韭菜煎饺配上我最爱的澳洲番茄酱，简直就是好吃到停不了口啊！
韭菜木耳鸡蛋馅煎饺(1)
食材明细：
主料：：黑木耳50g，鸡蛋130g，韭菜250g，小麦粉400g，
辅料：：芝麻油适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，料酒适量，胡椒粉适量，姜适量，
韭菜木耳鸡蛋馅煎饺的做法步骤：
1.压缩黑木耳提前泡发
2.盆中加小麦粉和成面团静置20分钟
3.韭菜摘洗干净
4.炒熟鸡蛋晾凉
5.浸泡后的 木耳切碎，姜切碎放入盆中
6.将韭菜切碎放入盆中
7.鸡蛋放入盆中，加芝麻油、盐、生抽搅拌均匀作馅料
8.面团做成大小适中的面剂擀薄作煎饺皮
9.饺子皮上添加馅料
10.前后片捏严成煎饺坯
11.平底锅加少许油，煎饺坯入锅煎
12.煎至底部金黄色
13.倒入淀粉水盖上锅盖继续煎.
14.煎熟，底部嘎脆即可出锅享用。
小贴士：
1、馅料食材搭配依据个人偏爱。
2、调制淀粉水时可以加一点点白醋，底部嘎会更脆。。
韭菜木耳煎饺
今天冬至，照例吃饺子，虽然在南方生活多年，但还是喜欢按北方的节气风俗来吃东西。在北方有一句俗话说冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管，冬至过后就是最寒冷的数九天了，反正平时也喜欢吃饺子，那冬至的饺子更要吃了，多包些冻在冰箱里，想吃的时候取出来煮一下或煎一下，蘸点小料，好吃又方便。
平时都是煮水饺，现在天冷了，煎着吃也不显油腻，素馅的饺子经过油煎，外皮焦脆、内馅清淡，不一样的香。
韭菜木耳煎饺
材料：韭菜250克，木耳100克，豆干100克，干贝一小把，小葱五根，姜粉、五香粉适量，盐适量。
韭菜木耳煎饺的做法
1.韭菜摘洗干净，切碎入盆备用；
2.干贝用温水泡半小时，沥尽水，放入碗中，加入一根小葱、一片姜和料酒放入锅中蒸二十分钟，取出，将干贝撕成丝备用；
3.木耳泡发切碎，豆干切碎丁备用；
4.小葱切碎备用；
5.炒锅注油烧热，倒入小葱碎爆香，倒入适量姜粉、五香粉，接着放入豆干、木耳末煸炒，关火后，倒入干贝丝用余温炒匀；
6..将5锅中的所有材料倒入切好的韭菜中，调入适量盐和拌匀即成馅料。
面团：
面与水的比例2比1，也就是100克面粉加50克水，揉成稍硬的面团，饧发一会儿即可用。
（在合面时可以加一点盐和一个蛋清，这样合出的面做的饺子皮比较筋道爽滑，如果加了蛋清就要减少相同份量的水）
煎饺的做法：
煎锅内抹一层油，摆好饺子，每个之间稍留点空隙，开火，倒入适量水没过饺子的底部，盖上锅盖，大火烧开后转中火，煎至水分蒸发完，底部焦黄即可出锅。
韭菜木耳煎饺食材搭配小提示
韭菜和芦荟不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用。
韭菜猪肉煎饺
食材明细：
主料：：猪肉适量，韭菜适量，
辅料：：面粉适量，姜适量，蒜头适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，
韭菜猪肉煎饺的做法步骤：
1.韭菜洗净 晾干水份
2.猪肉,生姜切碎,剁成馅儿 备用
3.韭菜切碎 备用
4.猪肉馅韭菜碎加盐,鸡精,胡椒粉,生抽适量 搅拌均匀
5.面粉加水适量揉成团, 醒15分钟左右
6.面团醒好后,搓成长条,然后分成均匀大小的剂子.
7.擀成厚度均匀的面皮
8.面皮内放入适量肉馅,捏成自己喜欢的形状.饺子成型.
9.不粘锅内放入适量油,油热后,小心放入饺子,稍煎1分钟左右，然后加入适量冷水，盖上锅盖，大火烧开，转中火将饺子焖熟。待饺底煎至微黄即可。
10.起锅!
11.接着,做饺子蘸酱. 蒜头切碎沫,碗中加入陈醋,生抽拌均.
12.多汁美味的饺子,开吃了!自己擀的面皮，比外面买的面皮更软，更有嚼劲。不过个头要再小点就完美了,因为 个头太大，没几个就饱了！！
感谢您阅读“97美食网”的《韭菜鸡蛋煎饺》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了韭菜炒鸡蛋的做法专题，希望您能喜欢！
