没有好的食材不可能有好的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？小编特意为大家收集整理了“韭菜鸡蛋菜馍(1)”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：韭菜适量，鸡蛋适量，
配料：：盐适量，
韭菜鸡蛋菜馍的做法步骤：
1.面粉加适量水和成稍软面团，醒一会。韭菜切碎，打进鸡蛋搅匀待用。面团分成双数小剂子，擀成薄薄的圆片，每两个剂子夹适量菜，撒适量盐。
2.用碗边压一圈，多余的面去掉，电饼铛炕。
3.两面变黄并鼓起即可。
小贴士：
盐最后放，以免菜出水。
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鸡蛋韭菜粉条馅菜馍（驻马店特色）
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，韭菜适量，粉条适量，葱适量，姜适量，藿香适量，
辅料：：盐适量，香油适量，十三香适量，十香菜适量，水适量，面粉适量，
鸡蛋韭菜粉条馅菜馍（驻马店特色）的做法步骤：
1.粉条提前泡发控水备用，韭菜、葱、姜、藿香、十香菜洗净控水备用。
2.把菜全部切碎放盆里。
3.倒入香油拌匀(锁水)，再放盐、十三香拌匀调味备用。
4.面粉倒盆里，放一点点盐，边倒水边用筷子搅成无干粉的面絮，用手和成三光面团，盖盖醒半小时左右，把面团揉光滑。(面粉：水=100：55左右，耳垂软硬度。)（我准备的面团多，只用一小部分就够了。）
5. 取一部分面团搓长长条，拽成小剂，分别揉圆备用。(一般一个面剂50克左右就可以，我这个是40克，擀的很薄。)
6.先取1个擀皮，其他的用湿布盖着防干皮。用小擀面杖擀成大小合适的圆形。
7. 面皮放锅拍上。
8.取适量调好的馅，用筷子扒平。
9.取一个鸡蛋磕个小口，均匀甩在菜上。(也可把鸡蛋磕碗里用筷子搅匀再均匀倒菜上。这样的蛋液少油清淡更营养。)(还可把蛋液炒熟冷凉切碎拌馅中，那样香些，但我喜欢少油清淡的。)
10.另外擀张同样大小的面皮(差不多就可以，面皮有延展性，小了拉拉)。
11. 盖在馅上面。
12.一圈用手按严防漏馅。
13. 电饼铛双面预热后，放入菜馍坯双面加热烙制，直到两面微黄。（为了避免加热不均，中间的时候翻个面），这一步是不加油烙的，适合现在的清淡饮食要求。（这个菜馍烙时根据菜馍厚薄选择不同的按键，菜馍厚多烙会，薄了少烙会。）
14.炕制两面焦花，炕好的菜馍。
15.成品。可以直接拿着吃（我们家是一人一个，嘿嘿！）
16.成品。
17.也可以切小块文雅些，自己吃随意哈！
小贴士：
1.面团面粉：水=100：50左右，耳垂软硬度。
2.一般一个面剂50克——60克左右就可以，我这个是40克，擀的薄。)
3.菜馅提前洗净晾干水分，馅料根据个人口味随意组合。调馅时先放油拌匀（锁水）后加盐，以防菜出水、
4. 也可把鸡蛋磕碗里用筷子搅匀再均匀倒菜上。这样的蛋液少油清淡更营养。(还可把蛋液炒熟冷凉切碎拌馅中，那样香些，但我喜欢少油清淡的。)
5.这个菜馍烙时根据菜馍厚薄烙，菜馍厚多烙会，薄了少烙会。
6.如果没有电饼铛可以用厚底平底锅烙，方法是：平底锅烧热转中小火，放入菜馍坯炕制，一面炕黄翻面炕另一面。
7.为什么我们叫“塌菜馍”呢？
因为刚烙好的菜馍有点硬，菜馅也有些半生，把菜馍放在透气的盛器里，一张压一张地摞在一起，利用其余热，使菜变得更软、更熟，这个过程俗称“塌”，所以做菜馍叫“塌菜馍”，你猜对了吗？“塌菜馍”很简单，是不是看一遍就能学会呢？
肉末韭菜馍
食材明细：
主料：：肉末200克，韭菜200克，面粉一碗，
辅料：：姜一小块，盐适量，生抽适量，味精适量，
肉末韭菜馍的做法步骤：
1.1、韭菜放水里洗净控干水分备用。
2.2、面粉放面盆里，加入适量水和少许盐，揉成光滑面团饧十分钟。
3.3、肉末里放入剁细的姜末、盐、生抽、味精腌制五分钟。
4.4、饧好的面团擀成薄皮。
5.5、在面皮上刷上一层油。
6.6、晾好水的韭菜切成段与肉末一起拌匀，均匀地码在面皮上。
7.7、把菜馍左右上下对折起来。
8.8、蒸锅放上水烧沸，用菜刀把菜馍铲到蒸笼上盖上盖子蒸十分钟。
9.9、菜馍蒸熟后关火晾凉，切成块即可食用。
10.成品图
11.成品图
韭菜鸡蛋(1)
食材明细：
主料：：韭菜适量，鸡蛋2个，
辅料：：盐适量，
韭菜鸡蛋的做法步骤：
1.韭菜切段，鸡蛋打散，鸡蛋中加入与鸡蛋适量的盐
2.将鸡蛋炒嫩点，盛出待用
3.大火翻炒韭菜，快熟时加盐
4.加入炒好的鸡蛋，翻炒出锅
小贴士：
1. 鸡蛋炒嫩点，鸡蛋和韭菜的香味才能混到一起
2. 韭菜最后放盐，以免出水过多
3. 韭菜很容易熟，注意不要炒时间太长会出水
鸡蛋炒馍
食材明细：
主料：：馒头一个，火腿肠一根，鸡蛋两个，
辅料：：葱花少许，食用油少许，黄瓜丁少许，盐少许，
鸡蛋炒馍的做法步骤：
1.鸡蛋打散，馒头切成块，放到鸡蛋碗里，搅拌均匀，火腿肠切成丁，葱花备好。
2.锅里放入食用油，油热下葱花爆香。
3.把拌好的馒头倒入锅中，搅拌。
4.然后，倒入切好的火腿肠丁，黄瓜丁，翻炒，加盐调味
5.盛入盘中。
6.再加上一碗打好的豆浆，美美的早餐就做好了。
韭菜鸡蛋菜盒
春季养生以养肝调气为主，中医有青色入肝的说法，所以，在春天要多食绿色的食物。韭菜有助消化、促吸收等功效。春天多吃韭菜，韭菜盒子就是不错的选择。
食材：面粉、开水、韭菜、鸡蛋、木耳、粉条、虾皮、生姜、十三香、盐、油。
做法：
1、总共做了10个菜盒子，具体量自己定，我用了5个鸡蛋，加一点点盐打散成蛋液。
2、锅里倒油烧至8成热，油开始冒烟，倒入蛋液，翻炒成鸡蛋碎。
3、韭菜洗净。
4、切成2cm左右的段。
5、粉条提前冷水浸泡。
6、切成1.5cm左右的粉条小段。
7、木耳提前泡发。
8、木耳切碎备用。
9、锅里烧热油，放入适量的虾皮爆香。
10、盆里放入韭菜段、粉条段、鸡蛋碎、木耳碎、虾皮连油一起倒入。
11、放入适量的生姜末。
12、放入十三香调料粉（先不放盐，防止出水）。
13、搅拌均匀，成韭菜鸡蛋馅。
14、取适量的韭菜鸡蛋馅，放入盐，搅拌均匀（准备做几个取适量的馅，我一次做两个，就大概取两个菜盒子的馅）。
15、90度开水加入面粉里，边加边搅拌，搅成絮状。用手把所有絮状揉到一起，揉成比较光滑的面团，盖保鲜膜静置20分钟（这步提前准备，先和面，再拌馅）。
16、把面团分成剂子，擀成扁圆状。
17、取一个剂子，擀成圆形的薄面片。
18、放上鸡蛋韭菜馅。
19、将面皮自下向上对折，边缘处按压结实，捏出花边（也可以不要花边）。
20、平底锅烧热后擦少许油，将盒子放入锅中小火慢烙至两面金黄。
小贴士：
1、有的做菜盒子会把韭菜稍微炒一下断生，我们家通常不这么做，饼皮烙熟里面韭菜也就熟了，不会很软塌，个人感觉刚刚好，可以吃到韭菜鲜嫩的口感。
2、菜盒子里也可以加入适量的老豆腐或者香菇丁，也是不错的，根据自己喜好。
精彩不断继续啃文》》》》》大脑最爱5种滋补食物核桃鸡蛋大脑最爱5种滋补食物
1.核桃：核桃因其富含不饱和脂肪酸，被公认为是中国传统的健脑益智食品，希望孩子们一定食用。每日2～3个核桃为宜，持之以恒，方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。但不能过食，过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。
2.鸡蛋：鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质，鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经的发育有重要作用，有增强记忆力、健脑益智的功效。
3.香蕉：香蕉营养丰富、热量低，含有称为智慧之盐的磷，香蕉又是色氨酸和维生素B6的超级来源，含有丰富的矿物质，特别是钾离子的含量较高，一根中等大小的香蕉就含有451毫克的钾，常吃有健脑的作用。
4.海带：海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分，有健脑的功能，海带等海藻类食物中的磺类物质，更是大脑中不可缺少的。
5.芝麻：将芝麻捣烂，加入少量白糖冲开水喝，或买芝麻糊、芝麻饼干、芝麻饴等制品，早晚各吃1次，7日为一疗程，5～6个疗程后，可收到较好的健脑效果。
韭菜鸡蛋菜饼
食材明细：
主料：：韭菜190g，豆腐180g，面粉200g，
辅料：：鸡蛋1个，
配料：：小虾米适量，
韭菜鸡蛋菜饼的做法步骤：
1.面粉加适量水和成面团饧20分钟
2.豆腐切丁
3.滑炒鸡蛋趁热倒散
4.加入豆腐丁翻炒片刻
5.韭菜、豆腐、鸡蛋、小虾米全部放到一个盆里
6.加盐拌匀
7.饧好的面团面板上滚圆分成6小份，取一份擀成薄饼
8.在薄饼的1/2处放上料馅
9.然后对折捏紧边缘
10.捏出花纹
11.电饼铛提前预热放上饼胚
12.两面烙至焦黄起饹馇即可
菜夹馍
食材明细：
主料：：红苋菜适量，面团200克，
辅料：：鸡蛋1个，
配料：：植物油少许，鸡精少许，味精少许，盐适量，自制十三香少许，
菜夹馍的做法步骤：
1. 事先和好的面团醒至面团光滑，苋菜洗净控干净水
2. 苋菜切成三四厘米的长度，先放植物油调拌均匀，再放入其他的调料，盐最后放
3. 将面团擀成薄厚均匀的面片，平底锅放在火上加热，小心铺上面片倒入调好的苋菜料，铺匀，最后甩上鸡蛋再放上另外一张面片
4. 在面片上放少许的植物油增香菜馍的口感
5. 下面的那张面片熟了之后翻过来继续在锅上烙，直至鸡蛋和苋菜都熟了即可
6. 火不要太大，一定要看着火，我是一走神结果就烙成这个样子了，有点小郁闷，本来想给大家呈现一个漂漂亮亮的菜夹馍的，结果……但是虽然有点糊了，但是一点都不影响它的口感哦
小贴士：
1.面团和的软一点，比平时蒸馒头的面再软点，这样吃着口感会更好
2.放第一张面片的时候火不要太大，第二张面片扣上的时候用手在面片的边缘按一下，这样翻的时候菜就不会从馍里掉出来了
3.因为里面放的十三香是本人自制的，可能口感上会跟大家所做的不同，但是超市里卖的那种十三香也是可以的，喜欢吃辣的可以在里面放点辣椒油或者辣椒面，因为我家小王不能吃辣，所以我就没放
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