干鱿鱼爆炒韭菜

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材有一定研究吗？小编特别从网络上整理了干鱿鱼爆炒韭菜，供你阅读参考，并请收藏本页面！

食材明细：

主料：：干鱿鱼2只，韭菜100克，

辅料：：花椒3克，辣椒干5只，蒜头2颗，姜片2片，盐适量，油适量，

干鱿鱼爆炒韭菜的做法步骤：

3.加入洗净的韭菜段，炒至韭菜过绿，关火，倒入适量鼓油，拦均，上碟。

小贴士：

在这里解释为什么要关火才倒入鼓油，因为鼓油加热会变味和粘锅，质量不太好的鼓油甚至会变酸。

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爆炒干鱿鱼的做法

鱿鱼干是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制而成的，尼嫩，营养丰富，被誉为海味。鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳等。

材料：

干鱿鱼1只，洋葱75g，胡萝卜60g，青辣椒50g，蒜头2瓣，姜片3片，蚝油、盐、白砂糖、油适量，，

爆炒干鱿鱼的做法的做法步骤：

步骤1，干鱿鱼用清温水浸泡三十分钟左右；

步骤2，浸泡好的鱿鱼处理干净，切成细小的鱿鱼条；

步骤3，蒜头洗净去皮拍一下、姜片切成姜丝；

步骤4，锅中热油，加入姜丝和蒜头炒香；

步骤5，加入鱿鱼大火翻炒至变色；

步骤6，提前切好的胡萝卜条加入鱿鱼中翻炒一分钟左右；

步骤7，提前准备好的洋葱丝和辣椒丝也加入锅里中火炒熟；

步骤8，最后加入蚝油、盐、白砂糖调味混合均匀。

步骤9，成品图

步骤10，成品图

韭菜炒干鱿鱼

食材明细：

主料：：干鱿鱼两条，韭菜半斤，

辅料：：蒜头5个，干红椒8条，

配料：：盐适量，味事达适量，香油适量，

韭菜炒干鱿鱼的做法步骤：

1.材料集合，韭菜洗干净切段、干鱿鱼要用热水泡半个钟

2.锅内放油烧开，倒入鱿鱼

3.把鱿鱼先炸香了，捞起待用

4.继续放入红椒跟蒜头，炒香

5.倒入韭菜，继续炒至快熟时，放调料：盐，味事达、香油后倒入炸好的鱿鱼，翻炒几下就可以了（漏拍了一张了，看文字啦）

6.好了。。装盘咯

韭菜爆炒鱿鱼须的做法

韭菜和鱿鱼是最好的搭档~怎么炒都好吃。

材料：

鱿鱼须500g，韭菜300g，姜适量，盐5g，料酒15ml，味精少许，胡椒粉少许，糖3g，鸡粉3g，，

韭菜爆炒鱿鱼须的做法的做法步骤：

步骤1，鲜鱿鱼须去筋膜洗净

步骤2，切寸段待用

步骤3，锅内做水放少许料酒，开锅后迅速烫制鱿鱼须

步骤4，烫制后鱿鱼须控水待用

步骤5，韭菜洗净

步骤6，切寸段

步骤7，姜切碎

步骤8，锅内放少许油炒香姜碎后下入韭菜大火炒制断生时放入处理过的鱿鱼须煸炒，放入少许盐，糖，味精，鸡粉胡椒粉调味即可

爆炒鱿鱼~

食材明细：

主料：：鱿鱼1只，圆葱1个，胡萝卜1个，辣椒1个，

辅料：：盐适量，甜面酱适量，鸡精适量，凉白开适量，糖适量，

爆炒鱿鱼~的做法步骤：

1.准备需要用到的材料~辣椒、胡萝卜、圆葱、鱿鱼~还有调味品什么的~

2.圆葱胡萝卜辣椒切丝切块~

3.鱿鱼洗净从中间片开~

4.切花刀~每块大小大概3cm*4cm的样子~具体我描述不清楚~不过我觉着很好切~我也是第一次弄_(:з」∠)_

5.切好的鱿鱼放入沸水中焯一下~捞出来~

6.捞出来的鱿鱼。。。感觉好少。。。

7.锅里倒油~把辣椒胡萝卜圆葱什么的扔锅里翻炒一下~

8.差不多就把鱿鱼也扔进去~翻炒几下就盛出来~

9.锅里留少许油~倒入一汤勺甜面酱~

10.加入糖、盐、鸡精~

11.倒入1汤勺凉白开~然后熬汁~

12.把之前盛出来的菜再倒回去~翻炒~

13.最后出锅~圆葱貌似有些少。。。其实挺好吃的~(๑•̀ㅂ•́)و✧

鱿鱼爆炒咸菜

食材明细：

主料：：鱿鱼450克，咸菜120克，

辅料：：生姜1块，蒜头1块，花生油适量，蚝油适量，

鱿鱼爆炒咸菜的做法步骤：

1.所需要的食材，把咸菜洗净控水切条，生姜，蒜头，洗净切好，鱿鱼洗净

2.鱿鱼切花刀

3.放上少许盐腌制鱿鱼。

4.热锅冷油，取少许生姜蒜头爆香

5.放入咸菜炒出香味

6.装起备用。

7.热锅冷油放入生姜。

8.放入鱿鱼，翻炒片刻，放入少许蚝油。

9.倒入咸菜一起翻炒。（不需要放盐）

10.成品装碟。

11.成品装碟。

韭菜鱿鱼

食材明细：

主料：：鱿鱼两只，韭菜250克，

辅料：：红椒丝适量，朝天椒一个，料酒适量，生抽少许，郫县豆瓣酱一勺，姜丝适量，蒜末适量，白糖少许，

韭菜鱿鱼的做法步骤：

1.鱿鱼洗净，撕去黑膜。

2.如图干干净净的啦！切下小耳朵，打上花刀。

3.鱿鱼身45度角切斜刀。

4.选择方向，继续45度角斜刀。

5.切长条。

6.水烧开，放鱿鱼马上卷起即刻捞出。

7.沥干备用。

8.韭菜洗净，切寸段。

9.红椒丝，朝天椒粒。

10.起油锅，放姜丝蒜末煸出味。

11.一勺郫县豆瓣酱，煸出红油。

12.大火，倒入鱿鱼卷。

13.加料酒，生抽翻炒一下。

14.倒入韭菜。

15.撒红椒丝，朝天椒粒。

16.加白糖调味，迅速翻炒均匀，关火。

17.盛盘。

18.美美哒，有没有( •̀∀•́ )

19.赶紧开吃咯！

小贴士：

快手菜，速度翻炒。

砂锅爆炒鱿鱼

食材明细：

主料：：鲜鱿鱼2条，红甜椒半个，青甜椒半个，黑木耳4朵，葱花少许，姜4片，亚麻籽油1大勺，蚝油半勺，糖一小勺，

辅料：：米酒适量，料酒适量，生抽适量，

砂锅爆炒鱿鱼的做法步骤：

1.黑木耳用温水泡发好，摘去杂质，洗净，撕成小片。

2.将鱿鱼去头、内膜和刺，清洗干净，撕掉薄薄的黑色皮。

3.把鱿鱼无皮的那面朝上，在鱿鱼身上轻轻的斜着切出间隔为3毫米宽的条，不要把鱿鱼切断。

4.全部切好后，将鱿鱼转个方向，用倾斜45度的刀，切间隔为3毫米宽的条，勿切断鱼身。

5.打好花刀的鱿鱼，切成三角块。

6.红甜椒和青甜椒洗干净，切成三角形块。

7.锅中倒入清水，置电磁炉大火煮开后，淋入料酒，将切好的鱿鱼放入焯烫至打卷立即捞出。

8.黑乐砂锅洗干净擦干水分，放灶上加热，放油烧至六七成热，滑入鱿鱼卷过油，捞出控油

9.锅底留油，放葱白段、姜片、爆香。

10.放入鱿鱼卷。

11.放入黑木耳、红椒、青椒，不断翻炒至断生。

12.倒入米酒。

13.加白糖翻炒均匀。

14.加蚝油翻炒均匀。

15.淋些生抽炒匀即可，撒葱花后关火。

小贴士：

1.普通砂锅不可以用来炒菜，有破裂的危险，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。
2.过程一定要不断翻炒均匀，以避免糊锅。
3.鱿鱼焯水时变卷即捞出，煮久了会变老。
4.个人喜欢用自制的米酒，没米酒可用料酒代替。

酸辣爆炒鱿鱼

食材明细：

主料：：鱿鱼1条，泡酸萝卜1个，

辅料：：尖椒适量，豆瓣酱适量，大蒜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，

酸辣爆炒鱿鱼的做法步骤：

1.买回来整条的鱿鱼，除去表面黑膜和头部的杂物等，去头和须备用

2.整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀，分成等量对称的2片，接下来主要在这2片上切花刀

3.把鱿鱼打上花刀后，切成长方形

4.锅中加水煮沸后，把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用（鱿鱼微微打卷后就马上捞出， 时间长了就会老）

5.泡酸萝卜切成长条

6.尖椒切段，大蒜切片

7.锅里油热后，放入尖椒，蒜片爆香

8.在加入一小搓花椒粒

9.1勺豆瓣酱炒出红油

10.尖椒切段，大蒜切片

11.倒入1勺生抽，1勺料酒调味

12.最后加少许盐，炒匀即可出锅

小贴士：

1.鱿鱼焯水时要注意时间， 鱿鱼微微打卷后就马上捞出， 时间长了就会老
2.鱿鱼焯水后控净水，用大火快炒能保持鱿鱼的鲜美。
3.酸萝卜是四川人最爱做的泡菜之一

感谢您阅读“97美食网”的《干鱿鱼爆炒韭菜》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了韭菜的做法专题，希望您能喜欢！