任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成，对于食材你知道的有哪些呢？下面，我们为你推荐了黄瓜泡菜(1)，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：黄瓜20根，
辅料：：辣椒面1杯，韭菜1捆，生姜30g，蒜2头，细葱10根，
配料：：虾酱1/2杯，盐一包，
黄瓜泡菜的做法步骤：
1.1.选择细且直的黄瓜为材料，将黄瓜洗净，切成6cm长的段。在黄瓜段中心划一个十字后，浸入盐水内。
2.2.将韭菜和葱洗净切细，蒜和生姜捣碎
3.3.辣椒面用温水拌匀，放入虾酱、葱、姜、蒜等，制作用于放入黄瓜中的佐料。
4.4.将黄瓜段自盐水中取出后，用清水洗净。在黄瓜段的十字剖口中放入调制好的佐料，装入酱缸，再用盐水调味。
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泡菜炒黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜适量，泡菜适量，
辅料：：盐2克，玉米油6毫升，
泡菜炒黄瓜的做法步骤：
1.泡菜提前准备好待用。
2.黄瓜清洗干净切成薄片备用。
3.锅烧热，倒入玉米油煸炒，调入少许盐，大火煸炒2分钟。
4.加入泡菜大火煸炒。
5.入盘即可。
6.成品图。
7.成品图，
8.成品图。
泡菜黄瓜炒木耳
随着季节霾又来了，自北往南，霾这个诡秘的健康杀手开始了它的神出鬼没。其让空气混浊让环境恶化，霾影响着我们的身心健康。面对这些袭扰，吃点清肺的食物是必须的。
把清肺热的黑木耳，富含维生素的黄瓜还有酸辣开胃的小泡菜混搭在一起炒制成一个简单的小菜，其味道酸辣，口感爽脆很是适合我们用来对付这个多变的秋天。
黑木耳被营养学家誉为素中之荤和素中之王，木耳因生长在潮湿阴凉的环境中，中医学认为它具有补气活血、凉血滋润的作用，能够消除血液里的热毒。黑木耳中的植物胶质有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统内的杂质排出体外，起到清胃涤肠，有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
泡菜黄瓜炒木耳
材料：植物油、精盐、花椒、黑木耳、黄瓜、泡菜
泡菜黄瓜炒木耳的做法
1、黑木耳用温水泡发，洗净用手撕成小片。
2、黄瓜洗净后切条。
3、生姜切丝，泡菜泡椒切成小片。
4、锅里倒入植物油，油热后放入花椒和姜丝爆香。
5、放入泡菜和泡椒，黄瓜段小火翻炒。
6、倒入黑木耳翻炒至黄瓜段变色时调入精盐。
美食小提示
1、炒制时放入蔬菜的顺序是：泡菜、黄瓜、黑木耳。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
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