食材明细:
主料::馄饨皮半斤,
辅料::香菇150g,绿豆芽250g,
配料::五香粉适量,盐适量,生抽适量,
懒人做饭之--简易素春卷的做法步骤:
1.先准备好馅料,素春卷当然要有素馅了。什么馅都可以,外面买的一般有豆沙和豆芽的两种,我则不喜欢光是豆芽的,所以加了香菇,量就略比豆芽少一点儿。
2.香姑和豆芽都洗好,好香菇要切碎一些
3.倒油,准备炒
4.先炒豆芽,因为豆芽水份大
5.豆芽水份出的差不多了加入香菇一起炒
6.再加入各类调料,豆芽会出很多水哦,菜炒到6-7成熟就行了,因为一会还要煎。这样馅就好了。
7.懒人的春卷皮用的是馄饨皮啦。
8.摆好皮
9.放入馅
10.先把下半部分向上折,在上半部分皮的四周粘点水,以便皮能粘起来。再将上半部分的向下折,这样一个春卷就成了。
11.包好的样子
12.一次九个,速度很快的,同时旁边的电饼铛就可以预热了。
13.电饼铛内加少许油,放入春卷开始煎,煎致两面金黄就可以了,因为皮很易熟,里面的馅也是半熟的,所以速度很快。
14.一会就一盘啦
15.我边做,我家小家伙就开始吃开了。因为加了香菇馅很香滑呢。
小贴士:
做法有点类似于锅贴,想做肉馅也是不错的呢。
食材明细:
青瓜半根,红萝卜半根,彩椒(黄色或红色)半个,鸡蛋2个,盐少量,鱼露少量,辣椒酱少量,青柠1个,紫包菜三分之一个,蟹肉棒4根,鲜虾8只,生菜少量,越南春卷皮适量
越南春卷的做法步骤:
第1步把黄椒、胡萝卜、青瓜分别切丝备用。把生菜改刀,紫蔬切丝备用。
第2步把蟹肉棒烫熟切丝;鲜虾焯水去壳去虾线对半切;鸡蛋加少许盐、少许鱼露,摊成鸡蛋饼,切丝备用。把青柠的头侧切,放入温水中。(Ps:这是稍后要泡越南米皮的温水,放入青柠会有淡淡的香味。)
第3步倒辣椒酱适量、鱼露少许、青柠挤汁滴入,调成蘸料。我是准备比较小号的越南春卷皮,大家可以上网买各自需要的尺寸的春卷皮,这个米皮放入温水中过水浸湿下即可。
第4步大家还可以加入芒果,秋葵,小西红柿,薄荷叶等等,包法就跟普通包春卷是一样的。(Ps:大家如果想包粉丝,可能需要大号的春卷皮哦)
小贴士:
如果买不到小青柠也可以买柠檬代替,但是这个是越南春卷皮必不可少的。(Ps:我最爱懒人必备菜之一,也可以当减脂餐)
食材明细:
主料::韭菜1把,味精适量,葱适量,鸡胸肉150g,春卷皮50张,姜适量,
辅料::绿豆芽150g,胡萝卜1棵,蚝油1茶匙,食盐适量,料酒1茶匙,
【天津】春卷的做法步骤:
1.主要食材:春卷皮、鸡肉、绿豆芽、韭菜、胡萝卜
2.鸡胸肉先片成大薄片,再切成丝
3.切好的鸡丝放入碗中,加入少许料酒、胡椒粉、少许食盐、水淀粉抓匀腌渍几分钟
4.腌渍鸡肉的时候把豆芽摘洗干净,胡萝卜切丝、韭菜切段,切些葱姜丝。
5.热锅凉油,放入葱姜煸香,放入鸡丝滑散
6.技巧炒至鸡丝变色,放入胡萝卜丝翻炒均匀
7.加入绿豆芽继续翻炒
8.炒至豆芽刚刚断生,放入食盐和蚝油和少许味精。
9.加入切好的韭菜。
10.快速翻炒均匀即关火
11.关火后盛出晾凉
12.取一份春卷皮,放上适量馅料
13.先卷起一边,再将两边向中间折起;
14.最后卷向另一边形成长扁圆形的小包,用少许水淀粉封口;所有依次包好。
15.锅里放油烧至7成热,转中火将包好的春卷逐一放入;
16.炸至表面呈金黄色,捞起用吸油纸洗去表面多余的油即可。
17.浓浓的新年味道!
18.成品!
19.成品!
小贴士:
1 馅料炒制如果出汤可以适当勾芡,否则容易破皮渗漏;
2 包馅料时皮子不要卷得太紧,以防油炸时受热表皮破裂
食材明细:
主料::春卷皮1包,韭菜200克,鸡蛋2个,乡菇5朵,肉馅100克,
辅料::盐3克,鸡粉2克,花生油1勺,
美味春卷的做法步骤:
1.春卷皮一包,这个是在淘宝网购买的,比自己制作的更好
2.乡菇提前半小时用温水泡发,肉馅适量,鸡蛋两个,韭菜适量
3.韭菜洗净凉干水份,切小段放入大碗中备用
4.泡发的乡菇挤干水份切碎,锅内热油后下乡菇煎熟,盛出备用
5.锅内热油后放鸡蛋煎熟,然后放到菜板上切碎
6.将乡菇、鸡蛋、肉馅放入大碗中,调入适量盐、鸡粉、一大勺花生油拌匀
7.如图所示先摆好春卷皮,然后在上面放适量材料
8.所图所示先将底端卷起,然后再卷两边,最后再卷起最上端。接口处可沾上一点淀粉水,同样的方法将所有的春卷包好
9.锅内热油后放入春卷中火炸至两面呈金黄色
10.成品图
11.成品图
小贴士:
1、淘宝网购买的南翔春卷皮很不错,皮薄炸熟后很脆
2、材料可按个人喜欢自由搭配,可加入粉丝、胡罗卜、虾米、瘦肉、乡菇等等
3、炸的时候最好用中火两面轮流炸,这样能达到馅熟皮脆的效果
食材明细:
主料::香菇10朵,胡萝卜1根,豆腐干5片,青椒1个,黄花菜适量,越南春卷皮适量,
辅料::盐适量,
水晶春卷的做法步骤:
1.黄花菜提前浸泡,洗净,摘去老根,撕成两半。其他材料洗净,切细丝或薄片。
2.炒锅烧热,倒入油,先倒入香菇片和黄花菜丝翻炒,炒至香菇变软。
3.倒入胡萝卜丝和青椒丝炒熟。
4.最后放入豆腐干翻炒均匀,加盐调味。
5.准备一个平盘,倒入适量的凉开水,取一张越南春卷皮,放入水中浸泡约40秒左右,变软。
6.将变软的春卷皮取出平铺在案板上,放入适量的馅料。
7.卷起。(卷法和一般的春卷做法一样)
8.摆入盘中,可以淋上一些红油。
小贴士:
浸泡春卷皮时要一张一张的泡。
炒馅料时不要加入一些水性调料,如:生抽等,馅料要炒得干一些才好吃。
食材明细:
主料::春卷皮250克,
辅料::香蕉4个,奶酪100克,色拉油适量,
拉丝春卷的做法步骤:
1.准备所需主料。
2.香蕉去皮,切成长条形。
3.取一张春卷皮。
4.放入香蕉。
5.放入奶酪。
6.依次把所有春卷包好。
7.锅中放入食用油。
8.油温高,放入春卷,开中小火。
9.一面炸至金黄,换另外一面,两面炸至金黄即可食用
小贴士:
炸好的春卷趁热吃才会拉丝。
食材明细:
主料::春卷皮适量,火腿肠一根,香菜几颗,
辅料::鸡蛋一个,胡萝卜一根,盐一茶匙,
胡萝卜春卷的做法步骤:
1.这个馅是我临时想出来的,有火腿的东西一般小孩子都喜欢吃,火腿和胡萝卜都切成细细的丝
2.鸡蛋打散,香菜切碎和鸡蛋一起拌匀,煎成蛋饼也切成丝
3.胡萝卜,火腿和鸡蛋丝一起炒至八分熟,放适量的盐进去调味,因为有鸡蛋,就不要放味精,这几样菜都鲜,所以不要再用多余的调味料
4.取一张春卷皮,放适量的馅铺平,不要太多,不然卷起的时候会漏
5.轻轻卷起,随便卷都可以成的,尾部不黏的话可以用生粉和水调糊做粘合
6.中小火炸至焦黄即可,外皮酥酥脆脆的,里面馅鲜香
7.成品
8.成品
9.成品
10.成品
11.成品
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