潮音潮人：潮汕秋瓜烙

食材构成了美食最基本的部分，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材在美食文化中占据重要位置，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,你可以读一下小编整理的潮音潮人：潮汕秋瓜烙，我们后续还将不断提供这方面的内容。

食材明细：

主料：：秋瓜1根，鸡蛋2个，花生适量，

辅料：：番薯粉适量，盐焗鸡粉适量，

潮音潮人：潮汕秋瓜烙的做法步骤：

1.把花生倒入锅中爆炒一会，再去皮备用，把秋瓜也去皮刨成丝装至碗中待用。

2.在装着秋瓜丝的碗中倒入适量薯粉、盐焗鸡粉、花生，打入2个鸡蛋，搅拌均匀，接着在锅中加适量油，再一勺勺舀进锅中煎至两面金黄即可。

3.金黄金黄的秋瓜烙就做好啦。

小贴士：

1、请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
2、地瓜粉的量要控制好，太少了不成型，太多了又不好吃。
3、秋瓜在放锅里煎的时候尽量铺薄，这样比较容易熟。

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潮音潮人：潮汕蚝烙(1)

食材明细：

主料：：生蚝300克，地瓜粉100克，鸭蛋2颗，

辅料：：葱2根，芹菜2根，猪油适量，盐适量，辣椒油适量，鱼露适量，

潮音潮人：潮汕蚝烙的做法步骤：

1.❥ 将芹菜洗干净，切成段，放置盘中，待用

2.❥ 将葱洗干净，切成葱花，放置盘中，待用

3.❥ 将鸭蛋液搅拌均匀，放置一旁，待用

4.❥ 接着在准备好的地瓜粉中，倒入适量的水，搅拌均匀后，倒入洗干净的生蚝，加入少许的盐，再撒上葱花，搅拌均匀

5.❥ 然后热锅，放入适量的猪油，待猪油融化后，盛两大勺搅拌好的生蚝放入锅中，中火煎3分钟

6.❥ 3分钟后，倒入适量的鸭蛋液，再煎2分钟后，翻面煎5分钟即可

7.❥ 最后两面金黄，香味扑鼻即可装盘，撒上些芹菜，美味

小贴士：

❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 洗生蚝时一定要轻点，才不会破掉，可放入少许的盐，可除去黏物
❥ 地瓜粉调水时一定不要加太多水，因为一会加入生蚝后，生蚝会出水的
❥ 潮汕蚝烙蘸鱼露或辣椒酱吃，不会那么腻
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潮音潮人：潮汕春卷

食材明细：

主料：：猪肉适量，春卷皮适量，冬菇适量，胡萝卜适量，

辅料：：水淀粉适量，生抽适量，盐适量，胡椒粉适量，

潮音潮人：潮汕春卷的做法步骤：

1.把胡萝卜去皮，再切成粒备用，香菇也同样切成粒，猪肉切块剁碎放置碗中待用。

2.在碗中倒入切好的胡萝卜、香菇、猪肉，加适量生抽、盐、胡椒粉，搅拌均匀，再在每张春卷皮里放入适量馅料，两边对折卷起，用水淀粉封住。

3.在锅中加适量油热油锅，把卷好的春卷放入油锅中炸至两面微黄即可捞起沥干油分。

4.美味要分享，好吃不可挡，快点学起来。

小贴士：

1、请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
2、爱吃辣的人可以蘸辣椒酱一起吃，去油腻味。
3、炸春卷的时候注意火候，并不时地拿筷子翻动。

潮音潮人：潮汕番茄豆腐

食材明细：

主料：：番茄3个，豆腐200克，番茄汁适量，

辅料：：葱2根，盐适量，油适量，白糖适量，生粉适量，

潮音潮人：潮汕番茄豆腐的做法步骤：

1.将葱洗干净，切成段，放置盘中，待用

2.将豆腐洗干净，切成块，放置盘中，待用

3.将番茄洗干净，切成大小适中的块状，放置盘中，待用

4.在碗中倒入适量的水，将生粉倒入，搅拌均匀，做成芡汁，放置一旁，待用

5.开火，在锅中倒入适量的水，待水沸腾时，将豆腐放入，略滚下热水，便可捞起

6.然后，将锅洗干净，开火热锅，去掉锅中的水份后，倒入适量的油，再放入葱和番茄，爆炒

7.待番茄半熟时，放入豆腐，一起翻炒

8.接着放入适量的盐和少许的白糖，再倒入准备好的番茄汁，翻炒均匀后，煮1分钟让豆腐入味

9.最后倒入备好的芡汁，翻炒均匀即可

10.成品完成，开胃又下饭哦

小贴士：

❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 白糖放少许即可
❥ 番茄不宜空腹吃，空腹时胃酸排泄量增多，因西红柿所含的某种化学物质与胃酸联络易构成不溶于水的块状物，食之通常致使腹痛，构成胃不适、胃肿痛
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潮音潮人：潮汕番薯粥

食材明细：

主料：：番薯2个，

辅料：：大米一大碗，

潮音潮人：潮汕番薯粥的做法步骤：

1.将番薯洗干净，去皮

2.将去皮后的番薯切成块，放置盘中，待用

3.将大米反复清洗三遍，放置一旁，待用

4.接着，倒入适量的水，将切好的番薯和洗干净的大米放入砂锅中，盖好锅盖

5.然后开火，先用武火烧沸腾后，转用文火

6.30分钟后，成品完成，请享用

小贴士：

❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 煮粥的时候，喜欢喝稀一点的粥，水可以多加一点
❥ 在煮红薯粥时，一定要趁热吃，冷了后吃，容易引起泛酸
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潮音潮人：潮汕砂锅粥

食材明细：

主料：：珍珠米适量，膏蟹1只，鲜虾8只，

辅料：：芹菜5根，花生酱适量，冬菜适量，干贝适量，姜1块，盐适量，胡椒粉适量，

潮音潮人：潮汕砂锅粥的做法步骤：

1.❥ 将珍珠米浸泡在水中，洗干净后，静置半个小时

2.❥ 将干贝放入水中浸泡半个小时，然后撕碎，放置盘中，待用

3.❥ 膏蟹除去蟹腮和蟹肠，洗干净后，切开

4.❥ 将鲜虾去掉头，从背部剪成两片，洗干净后，放置盘中，待用

5.❥ 将生姜切成片，放置盘中，待用

6.❥ 在砂锅中放入适量的水，倒入珍珠米和适量的花生酱后，搅拌均匀，盖上锅盖，煮半个小时

7.❥ 半个小时后，放入膏蟹、干贝和冬菜，再煮20分钟

8.❥ 20分钟后，放入鲜虾、适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，煮2分钟即可

9.❥ 最后撒上切好的芹菜，完美出锅

小贴士：

❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 煮粥中途别加水哈，如果发现太稠的话及早捞些米粒出来
❥ 生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力
❥ 因冬菜已有咸味，所以盐的适别过多
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