食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编为大家整理的“【虾仁西芹百合】清爽快手菜 ”,希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：西芹2颗，虾仁50克，百合1个，枸杞少许，
辅料：：盐适量，油适量，蚝油1滴，
【虾仁西芹百合】清爽快手菜的做法步骤：
1.准备好所需要的材料（材料：西芹2颗 虾仁50克 百合1个 枸杞少许 调料：盐适量 油适量 蚝油2大滴 ），百合掰成一瓣瓣洗净，虾去头去壳洗净。
2.西芹一根根斜切成段。
3.锅里加入油，开大火，烧至8成热。
4.迅速倒入虾仁翻炒至稍稍变色，立马加入切好的西芹翻炒。
5.再加入百合翻炒。
6.翻炒大约几秒，加入盐，继续翻炒。
7.如果锅里太干可以沿锅边淋少量的水翻炒，快要起锅的前4-5秒加入枸杞、蚝油翻炒均匀即可。
8.盛起。
小贴士：
1、我这里用的是新鲜的虾冷冻后剥的虾仁。
2、锅里在翻炒的过程中如果太干可以沿锅边淋少量的水，一次不要淋入太多，可以分多次淋入，避免成水煮的菜。
3、这道菜清爽简单，不需要太多的调料就蛮鲜的。
4、如果怕百合有苦味，也可以提前把掰好的百合焯一下，再放入锅里炒。
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西芹百合炒虾仁
食材明细：
主料：：西芹适量，百合适量，虾仁适量，
辅料：：盐适量，蘑菇精适量，淀粉适量，食用油适量，
西芹百合炒虾仁的做法步骤：
1.虾仁是我之前收拾干净的，放在酸奶盒里，冰箱冷冻，一小盒可以炒一份菜，很方便。
2.家里常备的是干百合，好存放，营养不亚于鲜百合。洗净，温水泡软。
3.西芹择洗净，去除皮和老筋，切菱形。焯水时放点食用油，锁住营养，还能保持新鲜的绿色。
4.虾仁入锅前先用淀粉腌一会儿，炒前洗去淀粉，炒出来的虾仁软嫩、晶莹。
5.西芹、百合依次入锅，调味，最后放入先炒熟的虾仁，好了，一盘清淡可口的西芹百合炒虾仁上桌了。
小贴士：
小贴士：
1、西芹和百合焯水后再炒，成菜的速度更快。
2、百合过水要过透，才不会呈现黑色。
3、西芹焯水时放一滴食用油，保持营养和色泽。
菜品特点：这是一道快手菜，做法相当的简单，味道却特别的怡人，简单的调味料，味道却层出不穷，清香四溢。色泽美观，清淡爽口。
营养分析：
西芹和芹菜具有相同的营养和食疗价值。西芹性凉、味甘。有促进食欲、降低血压、健脑、清肠、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。
百合的营养价值非常的高。虽然看起来像垃圾皮，但是经常的吃的话可以治疗整天咳嗽，还可以治疗失眠。火气重的男人常吃它可以清火，还可以清心明目。抽烟多的男人吃它，还可以润肺。女人多吃它会加快皮肤细胞的新陈代谢，是十分有好处的。它还可以起到美容养颜的作用、帮助老年人提高身体免疫能力、防治癌症。
禁忌：百合性偏凉，凡风寒咳嗽、虚寒出血、脾虚便溏者不宜食用。
西芹百合溜虾仁
食材明细：
主料：：西芹500克，百合50克，虾仁300克，红椒30克，蒜20克，
辅料：：玉米油1勺，糖2匙，盐3匙，味精0.5匙，蚝油1匙，干淀粉2匙，
西芹百合溜虾仁的做法步骤：
1.西芹摘好叶子在开水中焯一下冷水过凉沥干水份备用
2.西芹一根一根片成片备用
3.这样片出来的西芹片容易入味
4.百合用温水泡发好
5.鲜虾去头去皮取出纱线备用
6.虾肉中放入干淀粉、盐少许、蚝油
7.拌匀腌制20分钟左右
8.蒜切成碎末备用
9.红椒切成小块状备用
10.锅中倒入底油烧热，放入蒜末爆香
11.蒜末爆香后放入煨好的虾仁
12.大火炒制虾仁变色
13.放入西芹翻炒
14.放入红椒翻炒
15.再放入百合翻炒均匀
16.放入适量盐和味精快速翻炒均匀入味即可关火
17.炒好的西芹百合炒虾仁摆入盘中
18.这是一道色香味俱全的美味
19.让人难以拒绝哦
20.营养健康的美食哦
百合西芹
食材明细：
主料：：西芹适量，百合适量，
辅料：：枸杞适量，鸡汤适量，盐适量，淀粉适量，
百合西芹的做法步骤：
1.百合撕开，去掉锈片，清洗干净。百合分甜百合与苦百合，选购时要问清楚。
2.枸杞洗干净，泡水。
3.两勺鸡汤，加一点点淀粉，少许盐拌均。没鸡汤用鸡精代替。
4.芹菜斜切，焯水后过冷水。
5.炒锅中加少许油爆香姜丝与蒜蓉。
6.全程中火，下入西芹与百合快速翻炒两下。
7.加入料汁翻炒几下，下入枸杞，离火拌匀盛出。百合质脆，极不耐炒，时间稍长口感就发面，也失去清爽脆嫩甜的特点。
快手菜 西芹炒百合的做法
百合主要含秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱，神经衰弱等病人大有裨益。富含水分，可以解渴润燥，支气管不好的人食用百合有助于改善病情。高钾低钠，能预防、保护血管的作用。含有百合苦和秋水仙胺，能抑制癌细胞繁殖，有抗癌作用。百合中矿物质含量丰富，能有效改善贫血和排毒，尤其适宜工作压力大的人群。百合对面部扁平疣、皮肤干燥等问题，都有一定疗效。常食可使肌肤润泽，皮肤白嫩，减少皱纹，延缓衰老。西芹营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质。
材料：
西芹段适量，新鲜百合片适量，盐少量，，
快手菜 西芹炒百合的做法的做法步骤：
步骤1，热锅冷油，放入西芹段翻炒
步骤2，放入百合片
步骤3，翻炒均匀即可关火
步骤4，放入适量盐拌匀装盘
步骤5，点缀几粒枸杞
步骤6，成品
西芹百合腰果炒虾仁
这道菜虽然很普通，但真的非常好吃。清新爽口的百合和香脆多汁的西芹，加上香酥的腰果和嫩滑的鲜虾，每一口都冲击着味蕾让人着迷，这绝对是让你吃了就停不了口的一道好菜。乘着夏天新鲜百合上市的季节，赶快试试这道清新又健康的应季美味吧。
这是我小时候跟妈妈去吃喜酒最喜欢吃的一道菜。
虽然这道菜我做的不太好，虾仁挂糊不好，西芹和腰果也过火了点，但还是要拿出来推荐一下，因为味道真的很好。
西芹百合腰果炒虾仁清新的应季美食
用料：鲜虾150g、新鲜百合100g、西芹2根、腰果100g、蛋清半个、大蒜2瓣、姜1小块、料酒15ml、淀粉2g、盐少许、高汤少许、油500ml（实耗20ml）
西芹百合腰果炒虾仁的做法
1.鲜虾去头去壳，用刀在背部划开，去除虾线后冲洗干净，用蛋清、盐、少许料酒和淀粉抓匀后腌制片刻；
2.百合剥下鳞片冲洗干净，西芹洗净斜切成小段，大蒜切碎、姜切片备用；
3.锅中倒入油烧热，放入腰果炸至金黄色后捞出，再放入虾仁轻轻地滑散，至虾仁卷曲熟透后捞出沥油；
4.将锅中多余的油盛出，留少量的油，烧热后放入蒜末和姜片爆香，放入百合、西芹、料酒、盐、高汤翻炒至熟，放入虾仁和腰果翻炒均匀即可。
美食小提示
1、百合是一种非常理想的解秋燥滋润肺阴的佳品，具有润肺止咳、清心安神的功效。
2、炸腰果的油温不用太高，腰果稍微变黄就可以捞出来了，余温还会使腰果的颜色逐渐加深。
3、在给虾仁上浆时我是用手来抓的，抓了几下发现蛋清的泡沫越来越丰富了，我赶紧停手，担心之后下油锅会像炸鸡蛋，果然不出我所料啊，虾仁在过油的时候，由于蛋清多了点，虾仁变得白白胖胖的，被一层蛋清包裹着，遮盖了虾仁美丽的身躯。不过有那层蛋白还更好吃哦，就是不太好看。
西芹百合腰果炒虾仁食材搭配小提示
蜂蜜和百合能一起吃:蜂蜜与百合搭配食用，有补虚弱、清痰火的功效。而且对老弱虚晕、有痰有火、头目昏晕等症有一定疗效。
桂圆和百合能一起吃:桂圆对于心血不足型失眠，有很大的食疗效益，若与百合、红糖搭配食用，对妊娠杂症有一定疗效。
腊肠西芹百合
食材明细：
主料：：西芹半颗，百合2瓣，
辅料：：盐1匙，醋1勺，
腊肠西芹百合的做法步骤：
1.西芹一定要去茎。
2.去除的茎。
3.切片加入少许盐腌制10一15分钟，可以根据自己的口味添加盐。
4.百合洗净，腊肠用温水洗净切片过水后备用。
5.热锅加油加入姜丝，先入腊肠翻炒再加入西芹，起锅前加入百合，再加几滴醋即可起锅!
6.百合是宜兴竹海百合。
7.洗净西芹。
8.去茎。
9.加盐腌制。
10.温水清洗干净。
11.百合过水。
12.准备完毕。
13.快速翻炒。
14.成品。
小贴士：
翻炒要快，因为西芹腌过，腊肠百合过水了，快速翻炒即可。西芹腌过可以保持脆脆的囗感。
百合炒西芹
食材明细：
主料：：百合80克，西芹100克，
辅料：：水淀粉适量，姜适量，
配料：：油适量，盐适量，鸡精适量，
百合炒西芹的做法步骤：
1.西芹撕去一面老筋，洗净，切薄片。
2.百合瓣开，洗净，用开水烫一下，捞出。
3.锅里油热，放下姜丝爆香。
4.把百合与西芹放下煸炒。
5.待西芹转色，放盐煸炒。
6.加些鸡精，用水淀粉勾芡即可。
小贴士：
西芹与百合都很容易熟，稍炒一会儿就可以了。
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