中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材了解有多少呢？下面是小编为大家整理的“西红柿青菜抻面”，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：面粉约300克，盐约4克，清水适量，植物油1勺，
辅料：：西红柿1个，青菜1把，鸡蛋2个，葱花少许，蚝油适量，生抽适量，盐适量，
西红柿青菜抻面的做法步骤：
1.面粉里加入盐，拌一拌
2.加水，搅成面絮
3.加入植物油
4.下手揉成光滑的面团，饧面20分钟左右
5.再次揉面，面团会更加光滑细腻
6.把面团移到案板上，如图，中间戳一个洞，弄成环形
7.打开，搓长
8.分成小份
9.一一揉圆按扁
10.再擀成小薄饼状
11.每个薄饼划上三刀，两头不要划断
12.放在抹了油的平底盘里，薄饼上也抹油
13.防止粘连可以用保鲜袋隔开
14.一层层摆好，刷油，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏过夜，第二天拿出恢复至室温
15.面片恢复室温时准备汤汁，西红柿去皮切块，入油锅炒出红汤
16.加入蚝油炒一炒
17.加足量清水
18.打入一个荷包蛋
19.煮汤时抻面，双手持面片两端拉长
20.用力均匀，把面片抻长
21.这是抻好的面条，不要担心黏连有油滋润着，下锅遇汤汁就散开了
22.锅里汤汁烧开后，煮至荷包蛋八分熟，下入抻好的面条
23.用筷子搅散
24.大约煮两分钟，下入青菜，同时加盐
25.再煮一分钟即可，这个面很容易熟的
26.这样做的面营养又筋道，放久点儿面依然有嚼劲，不会软塌塌的。
97msw.cOm延伸阅读
西红柿青菜面
食材明细：
主料：：西红柿适量，面条适量，
辅料：：青菜适量，
西红柿青菜面的做法步骤：
1.准备好食材。
2.西红柿去皮，去籽绣球。
3.青菜焯水。
4.西红柿和青菜都用料理机打成泥。
5.锅中烧水下入面煮熟。
6.放西红柿和青菜泥。
7.再来一张。
竹笋抻面
食材明细：
主料：：面粉300克，竹笋适量，鸡蛋一个，西红柿一个，葱半根，韭黄少许，
辅料：：调和油适量，盐少许，豆酱适量，
竹笋抻面的做法步骤：
1.竹笋剥去老叶，焯水去掉苦涩味，捞出用清水浸泡，随吃随取。
2.面粉加少许盐，活成光滑的面团，盖上保鲜膜饧面。
3.饧好的面上面条机压制成面片，盖保鲜膜以防面皮干裂。
4.取一块面皮，用筷子在中间压一道痕。
5.捏住面皮的两端向外抻拉。
6.伸拉到需要的厚度。
7.沿压痕把面片撕开。
8.同样的办法完成其它面片的制作。
9.高汤下入面片。
10.煮开后，添加一些凉水再煮开。
11.就可以捞出。
12.添加竹笋、西红柿、鸡蛋、葱、豆酱炒制的酱料。
13.撒上韭黄碎。
手工抻面
食材明细：
主料：：面适量，鸡蛋两个，香菇少许，黑木耳少许，韭黄少许，葱少许，
辅料：：醋适量，生抽适量，盐适量，
手工抻面的做法步骤：
1.准备面里的蔬菜
2.活面时加入一个蛋清，活好后再醒一段时间会更筋道。
3.醒好的面上面条机压成厚点的长片
4.再用刀切成细点的长条备用（切好后注意用湿布盖上，防止面表皮干不好抻了）
5.韭黄、黑木耳、香菇、葱都切成差不多大小的粒
6.鸡蛋打散
7.热锅凉油，倒入鸡蛋迅速打散，鸡蛋成型后加入葱炒出香味
8.随后倒入适量的高汤，高汤一次加足量。
9.锅开后，加入黑木耳和香菇，锅再开就可以下面了。
10.两手捏着面的两端轻轻的抻一抻，面片拉溥拉长。
11.看看煮的抻面怎么样
12.面煮好后再加入生抽、醋、盐调味即可
13.韭黄出锅前加入还是盛碗里再加入，看个人的习惯了。
小贴士：
喜欢辣的朋友可以加入辣椒油调味
喜欢《西红柿青菜抻面》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱青菜专题，希望您能喜欢！
