食材明细:
主料::面粉250克,南瓜50克,牛奶100ML,蜂蜜10克,
辅料::酵母粉适量,
双色鱼的做法步骤:
1.发面:面粉加入牛奶、蜂蜜、酵母粉,活成稍软的面团,南瓜上锅蒸熟,过纱网取泥,取一半面团和南瓜泥活匀,两块面团分别放保鲜袋,保温发酵,待面团涨发到原来的1.5-2倍大小时,取出加“面扑”揉一揉,排出空气,再放保鲜袋饧30分钟即可。
2.取出饧好的面团,取一块,搓成鱼型。
3.背上捏出鱼背鳍。
4.尾部拍平。
5.鱼最尾部切齐。
6.切掉个三角,形成鱼尾。
7.用叉子压出鱼尾纹。
8.压好鱼尾纹的状态。
9.鱼翻面,把另一面也同样压出鱼尾纹。
10.在鱼身侧剪出鱼鳍。
11.一边剪出两个鱼鳍。
12.另一边同样剪出两个鱼鳍。
13.剪好两侧鱼鳍的状态。
14.在鱼头一侧剪出鱼须。
15.吊一边同样剪出鱼须。
16.用勺把扎出鱼鳞。
17.鱼鳞扎完后的形态。
18.用小勺把向内压出鱼嘴。
19.用牙签扎出两个鱼鼻孔。
20.再用两颗红小豆粘到鱼眼处,做成鱼眼。
21.同样的方法,把南瓜面团也做一尾鱼。两条鱼摆成互相追逐状。
22.双色鱼做好、摆出造型的状态。盖湿布保温饧10分钟。保持摆好的形态冷水上锅,大火烧开后,再大火蒸30分钟。
23.关火虚蒸5分钟。取出。
24.成品。
食材明细:
主料::低筋面粉80g,牛奶30g+30g,玉米油30g,淡奶油120g,
辅料::鸡蛋3个,绵白糖45g+10g,鱼胶片5g,黑巧克力8g,
双色慕斯杯的做法步骤:
1.准备所需主料。
2.鸡蛋入打蛋盆中,倒入绵白糖。
3.电动打蛋器低速打发蛋液,提起打蛋头,蛋液流下来的痕迹能保持10秒钟不消失即可。
4.低筋面粉分两次筛入打蛋盆中,每一次多要搅拌均匀
5.玉米油和牛奶混合均匀。
6.混合好的蛋糕糊。
7.把混合好的牛奶液倒入蛋糕糊中,翻拌均匀。
8.挑起蛋糕糊,能缓慢顺畅地垂落下来即可。
9.将蛋糕糊倒入保尔美克蛋糕模具中,8成满,端起模具轻震几下,震出蛋糕糊中的大气泡。 将模具送入预热好的烤箱中层,150度,上下火,25分钟。
10.烤好的蛋糕杯倒扣在晾架上, 彻底凉后脱模。
11.鱼胶片放入30克牛奶中提前泡软,放入温水中融化,巧克力也放入温水中融化。
12.淡奶油加入绵白糖打发至有纹路状态。
13.放入融化的鱼胶片,搅拌均匀。
14.取一些部分放入融化的巧克力,搅拌均匀。
15.把搅拌好的慕斯液倒入蛋糕杯中,放冰箱冷藏三小时即可。
小贴士:
巧克力放的少了一点,可以在增加一点。
宴席餐桌上,甜品必不可少,做为餐后甜点或是下午茶时光,简单常见的蛋糕已经不能满足人们的新奇观了。如果遇上爱好甜点的饕餮食客,我想只有巨无霸类型的食物,更能让这种食客开心吧。
很喜欢堡尔美克这个模具,可以让蛋糕更加多元化,使蛋糕变成可以吃的小杯子,里面可以填满自己喜欢的馅料。
不过,迷你的杯子蛋糕确实适合女生来吃,对于大胃王可是吃起来不过瘾呢。好在现在有了加大版的堡尔美克模具,可以使成品体积变大,容量也大了,填入酸奶与水果,吃起来特别爽呢!
简单几步,让面糊增加不同的颜色,可以使成品更特别,做法可是很简单哦。
清新靓丽的双色水果蛋糕杯
配料:鸡蛋4个、糖100克、低粉150克、牛奶40克、黄油40克、斑兰香精几滴
双色水果蛋糕杯的做法
1.鸡蛋打散,加糖后持续打发。
2.打发至体积膨大,蛋糊滴落后纹路不消失。
3.筛入低粉,用手动打蛋器翻拌至大概无干粉。
4.黄油用微波炉加热融化,与牛奶混合均匀。
5.取一部分面糊,与黄油牛奶液混合,再倒入剩下的面糊中,混合均匀。
6.从混合好的面糊中,取出一部分面糊,加入斑兰香精,使面糊变成绿色。
7.模具做好防粘处理。将绿色面糊先倒入。
8.再将原色面糊倒入,模具内有刻度显示,要倒在刻度上面一点。放入预热好的烤箱里,160度烤10分钟后,转为150度再烘烤20分钟。
美食小提示
1.全蛋打发,如果没有高速打蛋器,就要在盆下垫个温水盆,水温在40左右可以回事打发效果。
2.可以用手动打蛋器或者刮刀来翻拌面糊,但不能过于细致,否则消泡会很厉害。
3.取一部分面糊先与黄油牛奶液混合,这样液体放入面糊中,不会因为液体的重量而导致消泡。
4.将面糊倒入模具之前,模具要做好防粘处理,否则最后难以脱模。先在模具内部刷一层融化的黄油,倒入面粉后让模具上面粘满,再将多余的面粉倒出。
5.面糊的量要把握好,倒的少了底部不能相连,倒的多了,在烘烤中容易超出模具,影响成品美观。
6.要依据蛋糕的真实情况来判断是否需要降低温度,如果表面上色深或者有开裂现象,那一定要降低温度来烘烤。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
食材明细:
主料::低筋面粉80克,鸡蛋75克,淡奶油100克,无铝泡打粉2克,
辅料::黄油75克,细砂糖50克,糖粉10克,可可粉2克,
奶油双色蛋糕杯的做法步骤:
1.黄油软化之后,用电动打蛋器打至蓬松,加入细砂糖,
2.继续用电动打蛋器,搅打至细砂糖充分被黄油吸收,黄油体积变大,
3.分三次加入鸡蛋液,搅打至蛋液与黄油充分融合,
4.筛入低筋面粉和无铝泡打粉,
5.用刮刀拌匀,然后将一半蛋糕糊装入双头裱花袋中,
6.另一半蛋糕糊中加入可可粉,拌匀,装入另一个裱花袋中,
7.将双色蛋糕糊转圈挤入杯子蛋糕模具中,
8.挤好后的样子,一共可以做三个杯子蛋糕,蛋糕糊要均分开,
9.入预热好的烤箱,中层,175度,上下火,热风烤20分钟,
10.将烤好的蛋糕倒扣取出,等待彻底凉透,
11.淡奶油中加入糖粉,用电动打蛋器打至七分发,
12.将打好奶油装入凉透的杯子蛋糕中,填满,表面筛上可可粉进行装饰即可。
小贴士:
此配方可以做3个杯子蛋糕 。
食材明细:
净鱼肉500克,老南瓜1块(约750克)。棒菜埂300克,面粉25克,细干淀粉40克,鸡蛋清75克。川盐,味精,料酒,番茄酱,白糖,胡椒粉,姜葱水,湿淀粉,麻油,化猪油,精炼油各适量。
双色玫瑰鱼的做法步骤:
(1)鱼肉洗净捶茸,去尽筋络、细刺,分为两份。一份入碗,加川盐、化猪油、面粉、细干淀粉、姜葱水、料酒等搅匀成鱼糁另一份入碗,加川盐、细干淀粉、鸡蛋清、胡椒粉、化猪油、姜葱水搅匀成鱼糁
(2)用两只标花口袋,放入花嘴,将两种糁料分别装入,各标成玫瑰花形。当用糁(1)标成的玫瑰花入冰箱速冻定型后,取出入五成热的油锅中炸至呈金黄色;而对用糁(2)标成的玫瑰花,则入笼蒸熟定型待用。
(3)将老南瓜洗净去皮,雕刻成半边花篮形状,入沸水锅中略烫捞出搌干水;棒菜梗洗净去尽筋络,修切成花叶,入沸水锅中焯断生,捞出,用川盐、麻油、味精拌入味。
(4)将南瓜花篮扣放在盘中,双色玫瑰花按设计图摆好,配上花叶。再分别在锅内调成茄汁味汁和咸鲜味汁,茄汁味汁淋在金黄色玫瑰花上;咸鲜味汁淋在白色玫瑰花上,即成。
豆腐是最常见的豆制品,一般用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类来制作。它质地细嫩,价格便宜,大块的一块五毛钱,小块的才五毛钱。但它的营养却极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等等。豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。黑豆豆腐蛋白质含量较高,也包含人类所需的氨基酸,不含胆固醇。这道菜是很普通的家常菜,南北地区做法有所不同。
材料:
黄豆豆腐2块,黑豆豆腐1块,瘦肉150g,盐适量,花生油适量,糖适量,芝麻适量,生粉适量,葱适量,,
双色豆腐煮肉蓉的做法的做法步骤:
步骤1,买回来的豆腐用加了盐的清水浸一下
步骤2,猪肉剁成蓉,用盐、油、生粉和糖调好味
步骤3,热锅下油
步骤4,加入肉蓉,小火炒
步骤5,加少量水,炒至八成熟
步骤6,我家买的是大块豆腐,用刀切成小块
步骤7,瘦肉炒好了
步骤8,加入豆腐,加盐
步骤9,加水,盖锅盖煮2、3分钟
步骤10,勾芡,加葱和芝麻
步骤11,盛碟即可
食材明细:
主料::糯米粉65g,粘米粉55g,澄粉10g,可可粉2g,冬瓜蓉350g,
辅料::猪油20g,糖30g,
冬瓜蓉双色冰皮月饼的做法步骤:
1.糯米粉、粘米粉、澄粉、糖和猪油全放盆中搅拌
2.粉放水搅拌均匀然后蒸熟,蒸熟的粉搅拌光滑
3.面团分成二份,其中一份放入可可粉揉匀
4.二种面团分别分成四小团,可可面团包住白面团
5.然后擀成长条由上往下卷,再一切二
6.取一面团压扁放上冬瓜蓉收口搓圆
7.放入月饼模中压一下脱模即可
感谢您阅读“97美食网”的《双色鱼蓉杯》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了百色美食专题,希望您能喜欢!