任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你见过哪些低中高食材呢？在此，你不妨阅读一下反沙红薯，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：红薯适量，
辅料：：白糖适量，
反沙红薯的做法步骤：
1.红薯去皮切滚刀。
2.洗一遍，去掉多余淀粉，用厨房纸擦干水分。
3.炒锅放入较多的油。
4.放入红薯块，炸。
5.直到炸到红薯微黄，轻微起脆边。
6.捞出控油。
7.另起锅放入一比一的糖和水。
8.小火熬到起大泡，糖水开始收汁微黄。
9.倒入红薯迅速翻炒包裹上糖汁。
10.出锅。
小贴士：
本食谱参考宸羽老师的。
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反沙黄金红薯条
食材明细：
主料：：红薯2中个，白糖150g，
辅料：：白开水大半碗，
反沙黄金红薯条的做法步骤：
1.红薯洗净削皮，切均匀的条，注意，不要切的太细因为后续油炸后会缩小。
2.锅里放油，稍多一点，待油热到七八成的时候，放一个试下，当可以立马可以翻身的时候油温就可以了，倒入红薯油炸。
3.当红薯条炸的变色，用筷子插一下可以轻松插进去说明就可以捞出来了。这个时候的红薯条特别漂亮对不对?
4.炒糖 把糖和水倒入锅里，开小火，用铲子顺时针搅，耐住性子，直到糖水搅拌起来有了粘稠度就可以，注意不要炒糊就行。
5.最后一步，倒入炸好的红薯条，炒均匀后立马关火，一直炒啊炒啊，直到每个红薯条全身裹了糖浆，然后冷却变白霜
6.完成！出锅装盘！
小贴士：
1,红薯切的别太细，均匀一点更好看。
2,熬汤的时候用小火，别糊了。
潮音潮人：潮汕反沙红薯
食材明细：
主料：：红薯适量，
辅料：：白糖适量，
潮音潮人：潮汕反沙红薯的做法步骤：
1.把红薯去皮再切块，接着在锅中加适量油热油锅，下红薯块炸至两面金黄，再捞起放至盘中备用。
2.在锅中倒入适量清水煮沸，下白糖熬煮，再把炸好的红薯块倒入一起搅拌至白糖形成了白色的糖衣即可。
3.做法超简单，吃起来味道却不一般的反沙红薯就做好啦。
小贴士：
1、请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
2、番薯得炸熟，不然下一个步骤只是加个糖衣而已。
3、糖浆的火候很重要，过火发黄了就形成不了白色的糖衣，没有了酥脆的口感。
反沙腰果
食材明细：
主料：：缅甸腰果250g，
辅料：：砂糖150g，芝麻10g，水适量，
反沙腰果的做法步骤：
1.准备腰果，锅里慢火焙熟。上次做的坚果，没吃两次就完了，所以今天再做一些。
2.焙好的腰果放一边待凉。不粘锅加入砂糖，点少许水。
3.小火熬糖，待岀现大鱼眼泡。
4.倒入腰果，撒上芝麻关火。快速翻拌，趁热让每粒腰果都粘上糖浆。
5.盛岀放凉，密封保存。
小贴士：
熬糖时水不要太多，够化开砂糖的量就可以了。
反沙桃仁
食材明细：
主料：：核桃仁200g，砂糖100g，
辅料：：水一丢丢，
反沙桃仁的做法步骤：
1.核桃去壳，平底锅慢火焙熟。
2.焙熟后取岀凉凉。
3.锅里放砂糖，点一丢丢水，熬成大鱼眼泡。
4.倒核桃仁下去。
5.快速翻拌，所有核桃仁都粘上糖液。
6.盛岀密封保存，随吃随取。
7.?
反沙香芋
食材明细：
主料：：芋头500g，
辅料：：油适量，糖适量，
反沙香芋的做法步骤：
1.芋头去皮洗净切成长条。
2.热油下锅炸。
3.炸2到3分钟捞起来 可以用筷子戳一下 戳得动就熟了。
4.锅中加入糖和水 糖煮化起泡倒入炸好的芋头 关火翻炒均匀。
5.起锅装碟。
6.同时做了反沙和拔丝的，拔丝的换成红糖就行了。
桔皮反沙芋头
食材明细：
主料：：芋头250g，
辅料：：白糖30g，桔子皮适量，水适量，
配料：：食用油适量，
桔皮反沙芋头的做法步骤：
1.桔子皮切小粒，芋头切条形，备用
2.锅内加适量食用油，烧热（别用小火，炸起来不够脆）把芋头放下去炸10来分钟就差不多可以了（我用盆子来炸，比较省油）
3.炸好的芋头用过筛的勺子捞起，放一旁备用
4.锅内倒入适量水，倒入白糖
5.要一边用铲子转圈搅拌，以防烧焦了。
6.全冒泡了，关火。倒入桔子皮，倒入芋头，不停地翻炒！
7.炒个几十下，那白糖慢慢都结了，锅底变白了，这样就可以啦！
8.看，就是这效果啦！
9.我的白糖熬得过头，有点像焦糖了，不过不影响味道。
小贴士：
我这白糖下得比较少，适合小孩子吃，不会太腻！
在白糖煮都冒泡过一会就要把芋头倒下去翻炒了，我的时间长了些，有点变黄了。加上用的是橄榄油很深的颜色！
一次性可以炸多点，我这份量太少，边拍照边吃，拍完就给我吃光了。哈...实在美味！平时讨厌吃甜的也都消灭掉了！
还有一点，芋头一点要粉，不粉就别做了，不好吃太浪费！
反沙蕃薯柠檬芋
食材明细：
主料：：芋头1000克，蕃薯500克，
辅料：：调和油适量，白砂糖250克，柠檬少许，
反沙蕃薯柠檬芋的做法步骤：
1.蕃薯芋头切条炸熟
2.柠檬切碎
3.白糖下锅
4.下水把糖煮粘
5.白糖煮粘下柠檬碎
6.最后把事先炸好的蕃薯芋头倒进锅翻炒至干就行了
反沙芋头的做法
材料：
芋头500克，水30克，砂糖100克，，
反沙芋头的做法的做法步骤：
步骤1，芋头切成长条状
步骤22，，待油温烧至6成热
步骤3，加入芋头炸至表皮变硬筷子能插过即可
步骤4，捞出沥油备用。
步骤5，锅内留少许油倒入糖和水并搅拌
步骤6，小火煮糖，期间注意搅拌
步骤7，待糖浆由大泡泡变成密集小泡泡时倒入芋头（喜欢的这步可同时加入些葱花碎或桔片）并迅速翻炒让芋头裹上糖
步骤8，关火，保持翻炒动作直至芋头出现白沙即可
步骤9，盛出装盘备用。
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